李方毅代表：
您提出的关于“加强全省中小学、幼儿园食堂食品安全管理”的建议收悉，现答复如下：
校园食品事关广大师生身体健康和生命安全，是食品安全工作重中之重，各级党委政府高度重视，社会各方高度关注，家长群体高度关心，网络媒体高度聚焦。营养健康关系青少年的成长发育和全面发展，也关系着民族素质的养成和提升，意义深远。多年来，我委按照《学校食品安全与营养健康管理规定》《营养与健康学校建设指南》《关于加强学校食堂卫生安全与营养健康管理工作的通知》等要求，会同相关部门落实校园食品安全守护行动，推进学生营养健康工作。
一、加强校园食品安全与营养健康监测工作。我委连续4年会同省教育厅开展全省校园食品与营养健康专项监测，及时了解校园食品安全与营养健康现状，研判风险隐患，有针对性地指导开展健康教育，基本形成了针对特定场所、特殊人群的专项监测机制。全省校园食品安全风险监测重点针对以往在校园里发生过食品安全事件、群众关注度高、引发过社会舆情的食品种类，监测样品主要来源于学校集中用餐食堂、校外供餐企业、学校周边商店食品，检测发现隐患问题后我委均按规定通报省教育厅、省市场监管局等食品安全监管部门，推动形成监管闭环，促进学校加强食品安全管理。
二、强化学校营养健康供给能力。加强标准制定的基础研究和措施保障，提高标准制修订能力，推动学生营养标准体系建设。2022年，我委会同省教育厅印发《江苏省学生餐营养指南》，附录每周带量食谱，指导学校食堂和校外供餐单位优化配餐和烹饪供餐服务，改进健康烹饪方式，烹制“三减”菜肴，科学控制油盐糖等使用量，确保学生餐营养均衡，满足不同年龄段学生营养健康需求。按照《营养健康食堂建设指南》等规范，指导学校开展营养健康场所建设，截至2023年底，全省共建设校园营养健康食堂419家，营养健康学校137个。结合校园食品安全与营养健康专项监测进校园时机，适时组织开展学校营养健康专业人员培训，提供膳食营养指导，倡导健康饮食理念。
三、开展食品安全与营养健康科普宣传。充分利用食品安全宣传周、中国学生营养日、全民营养周等活动契机，走进校园开展食品安全与营养健康知识宣传，普及营养膳食知识，提高学生食源性疾病防控意识和能力。丰富宣传方式、拓展传播渠道，充分运用新媒体等宣传手段，强化常态宣教力度，引导全社会关注学生营养与健康问题，培育学校、家庭、个人的营养健康意识，促进学生养成良好饮食习惯。协同推进农村义务教育学生营养改善计划项目，实施重点人群营养改善行动，有针对性地加强科普、评估、干预和引导改善。
下一步，我委将继续加强与教育、市场监管等部门的沟通协作，进一步健全完善责任体系，细化工作举措，构建形成校园食品安全监管合力。大力开展营养健康科普宣教活动，不断普及学生膳食营养知识。持续加大营养健康食堂、学校建设力度，不断提高营养健康场所覆盖面，努力增强广大师生营养健康方面获得感。按照每万名常住人口配备一名营养指导员的目标任务，联合教育部门开展学校营养指导员的培训考核，在集中用餐学校逐步配备营养指导员，加强营养健康指导工作。继续做好学校食堂从业人员健康体检保障工作，同时加强学校食堂用水的卫生监督，会同相关部门共同推进全省中小学校、幼儿园食堂的食品安全管理，为学生健康成长创造良好环境。
最后，感谢您对卫生健康工作的关心与支持！
江苏省卫生健康委员会
2024年6月17日
