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杭州市商务局关于修订《推进杭帮菜高质量发展十大行动》的通知 (杭商务〔2024〕158号)

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-09-10  来源:杭州市商务局
核心提示:杭州市商务局发布关于修订《推进杭帮菜高质量发展十大行动》的通知,原文件同步废止,本政策从2024年8月30日起实施,有效期至2025年12月31日。

各区、县(市)人民政府,市各有关单位:

为贯彻落实商务部等9部门《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》(商服贸发〔2024〕46号)等上级最新工作要求,我局决定对《杭州市商务局关于印发推进杭帮菜高质量发展十大行动的通知》(杭商务〔2023〕93号)予以修订,原文件同步废止。经市政府批准,现将修订后的《推进杭帮菜高质量发展十大行动》印发给你们,请结合实际认真组织实施。

杭州市商务局

2024年8月1日

(此件公开发布)

推进杭帮菜高质量发展十大行动

为完整、准确、全面贯彻新发展理念,推进杭帮菜研发,提升中国杭帮菜品牌,加快杭州预制菜产业高质量发展,建设全国预制菜产业高地,以产业兴旺推动乡村振兴和共同富裕,特开展推进杭帮菜高质量发展十大行动。

一、标准规范行动。组织制定杭帮菜菜系标准,鼓励有关行业协会和杭帮菜大师工作室等参与菜系标准制定,鼓励有关社会团体、企业制定杭帮菜团体标准、企业标准。对主导制定完成杭帮菜国际标准、国家标准、行业标准和团体标准的单位,相关成果经标准化行政主管部门发布或备案后,分别给予每项不高于100万元、30万元、20万元、20万元一次性奖励。(责任单位:市商务局、市市场监管局。列第一位的为牵头单位,下同)

二、人才引育行动。建立杭帮菜菜系标准化系统化培训体系,申请新增杭帮菜专项职业能力证书,根据《杭州市职业培训补助(资助)实施办法》对相关工作予以支持。积极开展产教融合、校企合作,继续组织好杭帮菜大师评选,发挥好杭帮菜大师工作室的作用,支持院校开设专门培养杭帮菜烹饪人才的菜系传承人定向班,对杭帮菜传承人定向班的师资建设、人才培养、技能实训、产业研究给予不超过100万元补助,分3年落实,加强老字号杭帮菜餐厅厨师的技能提升,传承和弘扬杭帮菜文化与技艺。(责任单位:市商务局、市人力社保局、市总工会、市商旅集团)

三、产品创新行动。加强杭帮菜经典名菜标准化建设,加快杭帮菜创新作品向餐饮产品的转化,鼓励餐饮企业和食品制造企业加大对杭帮菜产品的研发,构建差异化产品矩阵,对销售杭帮菜单品年销售额首次突破0.5亿元、1亿元、2亿元的企业,分别给予不超过25万元、50万元、100万元的一次性奖励,其中提档升级的予以补差奖励。引导社会力量投入杭帮菜研发,支持杭帮菜“产学研”平台建设,鼓励平台加快技术创新、产品创新、发展模式创新,给予平台不高于研发投资资金20%,最高不超过200万元的补助。(责任单位:市商务局、市经信局、市科技局、市统计局)

四、品质提升行动。提升杭帮菜定位和整体形象,进一步加大杭帮菜对外交流推介的力度、广度和深度,全面提升杭帮菜在国内国际的知名度和美誉度,深入推进杭州餐饮业“六名”工程,对评定为杭帮菜“名店”“名街”“名礼”“名厨”“名服务师”“名菜”的,分别给予不超过30万元、50万元、10万元、5万元、2万元、3万元一次性奖励。进行“杭帮菜”统一认证工作,对符合杭帮菜菜系特色的预制菜进行“杭帮菜”标识认证,并给予通过认证的每个品牌不超过5万元一次性补贴。(责任单位:市商务局、市委宣传部、市文广旅游局、市市场监管局)

五、市场孵化行动。打造杭州拌川、葱包烩、定胜糕、杭州小笼包等地方特色小吃强IP,活跃武林夜市、胜利河美食街等夜市、小吃街,发挥集聚效应和网络效应,形成杭州特色美食地标,塑造年轻人记得住、愿分享的杭帮菜新消费品牌。加强与市场化平台的合作,发布杭帮菜餐厅、杭州年度食谱等榜单,鼓励杭帮菜餐厅评选黑珍珠餐厅、米其林餐厅等,通过市场化运作提升杭帮菜影响力。〔责任单位:市商务局、市委宣传部、市财政局、市文广旅游局、市市场监管局,各区、县(市)人民政府〕

六、产业强链行动。以杭帮菜为内核,打造杭州预制菜产业链,率先做大做强,培育一批涵盖生产、冷链、仓储、流通、营销、进出口以及装备生产等环节的预制菜示范企业,对评定的预制菜示范企业,给予不超过20万元一次性奖励。支持构建“中央厨房+冷链配送+餐饮门店”加工配送链体系,积极推动预制菜冷链仓储物流建设,推动社区电子商务物流配送。对新购置符合政策要求的冷藏、冷冻运输车辆,每台车按不高于裸车价20%给予补助,最高不超过5万元,每家企业最高不超过200万元。〔责任单位:市商务局、市发改委、市财政局、市文广旅游局、市市场监管局、市国资委、市商旅集团,各区、县(市)人民政府〕

七、网络赋能行动。发挥杭州“电商之都”“直播基地”有利优势,通过各类新媒体平台开展杭帮菜常态化宣推,推动杭州美食线上化、国际化走在全国前列。建立专业美食评论员队伍,聘任一批杭帮菜宣传大使,每年给予一定的补贴。积极引导杭帮菜通过电商平台、直播带货等形式开拓国内国际市场,对电商平台通过设立“杭帮菜专区”等形式,年度杭帮菜销售额达3000万元以上的,分别给予电商平台不高于专区销售额5‰的一次性奖励,最高不超过100万元。(责任单位:市商务局、市委宣传部、市市场监管局、市财政局)

八、品牌战略行动。加强品牌输出,支持杭帮菜餐厅和预制菜企业开展连锁经营,通过图像、实物、场景等多种形式数实结合对外展示杭帮菜美食文化。对符合条件、合法经营、独立承担法律责任的经营主体每个门店给予最高不超过20万元奖励,单个企业最高不超过100万元。鼓励商业银行降低企业融资成本,积极引导政策性担保公司为符合条件的杭帮菜企业提供贷款担保,支持企业技改、科研攻关、产业园布局等。支持企业组建杭帮菜产业联盟,鼓励有条件的杭帮菜餐饮企业和相关预制菜企业上市。〔责任单位:市商务局、市经信局、市财政局、市市场监管局、市地方金融监管局、市国资委、市商旅集团,各区、县(市)人民政府〕

九、城乡互促行动。通过做大做强杭帮菜产业,推动以杭产农产品生产和初加工为核心的上游农产品生产加工销售,大力支持新型农业经营主体与杭帮菜企业建立供需合作关系,对与杭帮菜企业建立供需合作关系的新型农业经营主体,参照当年实际销售额的3%给予补助,单户不超过30万元,用于支持原材料基地扩大再生产。加快建设提升一批杭帮菜食材农产品基地,为杭帮菜产业链提供前端原料支撑,以产业兴旺促进农民增收。〔责任单位:市农业农村局、市商务局、市经信局、市财政局、市林水局,各区、县(市)人民政府〕

十、质量护航行动。加强杭帮菜全链条质量安全监管,探索建立杭帮菜产业链供应链常态化质量安全评估体系,通过“浙食链”“浙冷链”实现杭帮菜产品源头检测追溯。建立完善守信联合激励和失信联合惩戒制度,重点围绕食品安全、消费者权益保护、商业秘密保护、商标使用管理等问题,切实做好日常检查和监督。严厉打击制售假冒伪劣产品、侵犯知识产权等行为,依法查处存在安全隐患和生产不合格产品的企业单位。通过网络、新闻媒体等平台推进经营主体信息公开披露,促进杭帮菜产业有序健康发展。(责任单位:市市场监管局、市经信局、市农业农村局、市商务局)

本政策从2024年8月30日起实施,有效期至2025年12月31日,奖补资金由市与区、县(市)按现行财政体制承担,由杭州市商务局组织实施和解释。

   杭州市商务局关于修订 《推进杭帮菜高质量发展十大行动》的通知.pdf

 
 
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