3月10日，市场监管总局食品生产司召开部署肉制品质量提升视频会议，通报2020年肉制品监督检查情况，部署肉制品质量安全提升行动。全国31个省（区、市）及新疆生产建设兵团市场监管局（厅、委）食品生产处主要负责同志参加了会议。
2020年，全国市场监管部门按照总局统一部署，开展了为期4个月的肉制品生产企业全覆盖监督检查，共检查肉制品生产企业13132家，加工小作坊39776家，发现问题7478项，责令整改6564家，立案查处685家，责令停产210家，检查工作取得了明显成效，进一步规范了肉制品生产加工行为，保障了肉制品质量安全水平。
肉制品作为动物源性食品，是消费者摄入蛋白质的重要来源。肉制品产业链条长、生产主体多、消费量大、配方多样、工艺复杂、贮存要求高，任何一个环节出现问题，都会影响终产品质量安全，始终是食品生产监管的重点和难点。加强肉制品质量安全监管，推动企业提升质量安全管控水平，对保证肉制品质量安全，保障人民群众饮食安全和身体健康具有重要意义。
为贯彻落实党的十九届五中全会精神，推动食品产业高质量发展，总局印发了《关于开展肉制品质量安全提升行动的指导意见》，聚焦重点问题，提出了开展肉制品质量安全提升的20条指导意见。各地市场监管部门要充分认识加强肉制品质量安全监管的重要性，坚持质量、安全两手抓，通过严格生产许可、加强监督检查、加强服务指导、严查违法违规行为，督促企业落实质量安全主体责任。要引导企业提升产业链供应链管控水平、提升生产管理水平、提升产品创新研发水平、提升产品品质和品牌建设水平，促进肉制品产业高质量发展。
总局要求，各省级市场监管部门要加强组织领导，强化政策支持，结合实际制定具体实施方案，细化工作目标和措施，分解工作任务，加强工作指导，扎实开展肉制品质量安全提升行动。
