10月10日，由中国酒业协会主办的“第二十一届中国国际酒业博览会”在上海国家会展中心盛大开幕。同时，由商务部联合工业和信息化部共同发起并指导的“十城联动 共享美食佳饮（上海站）”促消费活动同期启动。
本届酒博会经中华人民共和国商务部批准，中国酒业协会主办，泸州市人民政府、遵义市人民政府、宜宾市人民政府、吕梁市人民政府、亳州市人民政府、绍兴市人民政府、宿迁市人民政府、德阳市人民政府、忻州市人民政府、宝鸡市人民政府重点支持。来自20多个国家和地区的驻华使领馆代表、工业和信息化部、商务部等有关国家部委、国内外行业协会、酒类产区政府、知名酒企、科研院校、投资机构的嘉宾和专家学者，以及参展商、各界参会客商代表，媒体界代表800余人出席并见证了本届酒博会的盛大开幕。
第十二届全国政协副主席齐续春，中国酒业协会理事长宋书玉，原文化部副部长、国家图书馆名誉馆长周和平，国务院国有资产监督管理委员会监事会原主席、中国科学技术法学会名誉会长段瑞春，国家制造强国战略建设咨询委员会委员、原国家质量监督检验检疫总局党组成员、国家标准化管理委员原主任纪正昆，国家新闻出版广电总局原党组成员、中国国际广播电台原台长王庚年，中国国际进口博览局副局长吴政平，中国酒业协会执行理事长王琦，工业和信息化部消费品工业司食品处处长纵瑞龙，商务部市场运行和消费促进司重要商品处一级调研员刘斌，天津科技大学党委副书记、校长路福平，科技部传统发酵食品首席科学家、江南大学教授毛健等领导和嘉宾出席了开幕式。
出席开幕式的国际嘉宾有：日本国驻上海总领事冈田胜，格林纳达驻华大使马岩，乌干达驻华大使馆公使杰弗里，俄罗斯驻上海领事馆总领事德米特里，西班牙驻上海领事馆总领事路易斯，墨西哥驻上海领事馆总领事米格尔·罗德里格斯，斯洛伐克驻上海领事馆总领事伊戈尔，美国驻上海总领事馆农业贸易处农业领事白乐山，匈牙利驻上海领事馆领事洋风，阿尔巴尼亚使馆馆长塞塔·诺夫鲁兹，韩国驻上海领事馆经济领事金韩瑟，泰国公使衔参赞陈金盛，澳大利亚驻上海总领事馆、澳大利亚贸易投资委员会商务参赞费马庭，厄瓜多尔商务参赞塞瓦略斯，中非商务参赞戈杜艾门吉，布基纳法索商务参赞尼法布雷杰，巴基斯坦商务代表团代表谢赫·穆罕默德·沙里奇，印度尼西亚使团顾问苏里亚特纳，荷兰代表团负责人德瓦南德。
出席本次开幕式的主要酒类产区政府和行业协会有：湖南省政协副主席、湘西州委书记虢正贵，宁夏贺兰山东麓葡萄与葡萄酒联合会主席王紫云，沈阳市人民政府副市长、党组成员李刚，宜宾市委副书记、市长廖文彬，泸州市委副书记、市长余先河，吕梁市委常委、副市长刘晋萍，亳州市市委常委、副市长钟治峰，绍兴市人民政府副市长鲁霞光，宝鸡市人民政府副市长李武发，阜阳市人大副主任、一级巡视员王玉峰，陇南市人民政府副市长王凡，绍兴市人民政府原副市长徐明光等34家产区政府以及来自于广东、新疆、浙江、安徽、福建、四川等省市协会的领导和代表。
来自名酒企业和洋酒企业的领导和嘉宾有：宜宾五粮液集团（股份）公司党委书记、董事长曾从钦，江苏洋河酒厂股份有限公司党委书记、董事长张联东，山西杏花村汾酒集团有限责任公司党委书记、董事长袁清茂，安徽古井集团有限责任公司党委书记、董事长梁金辉，茅台集团党委副书记、总经理王莉，贵州习酒投资控股集团有限责任公司党委书记、董事长、总经理汪地强，四川郎酒股份有限公司董事长汪俊林，华润啤酒董事局主席侯孝海，青岛啤酒股份有限公司党委书记董事长黄克兴，百威亚太控股有限公司首席执行官兼联席主席杨克，泸州老窖股份有限公司总经理林锋，陕西西凤酒股份有限公司董事长、党委书记张正，北京顺鑫农业股份有限公司牛栏山酒厂厂长宋克伟，江苏今世缘酒业党委书记、董事长、总经理顾祥悦，安徽迎驾贡酒股份有限公司董事长倪永培，金徽酒股份有限公司董事长周志刚，劲牌有限公司总裁王楠波，中国绍兴黄酒集团党委书记、董事长孙爱保，会稽山绍兴酒股份有限公司副董事长傅祖康，上海金枫酒业股份有限公司总经理徐莉莉，浙江塔牌绍兴酒有限公司董事长魏健，绍兴女儿红酿酒有限公司董事长胡志明，烟台张裕葡萄酿酒股份有限公司总经理孙健，保乐力加中国区总裁郭斌臣，帝亚吉欧大中华区总裁程展鹏等，以及来自国际国内500多家企业的代表和负责人出席了开幕式。
开幕式由中国酒业协会秘书长何勇主持。
在致辞环节，首先由第十二届全国政协副主席齐续春发表了热情洋溢的致辞。他表示，党的二十届三中全会强调，高质量发展是全面建设社会主义现代化国家的首要任务，必须以新发展理念引领改革，深化供给侧结构性的改革，塑造发展的新动能、新优势。展会经济不仅是商品展示和交易的平台，更是深化国际间交流与合作的舞台。酒博会聚焦“世界名酒 共享荣耀”，既有时代意义，又有世界意义。酒博会立足区位优势，汇聚全球品牌，展示酒类精品，为各方搭建交流合作平台，进一步推动担当与使命。我们积极参与全球的挑战与机遇，为中国经济结构的转型升级和中国式现代化建设的早日实现注入源源不断的强劲动力。展望未来，中国酒业将在全球舞台上扮演更加重要的角色。同时，我们也期待更多的国内外企业能够借助酒博会的平台，加强合作与交流，共同推动全球酒业的繁荣与发展。
随后，宋书玉理事长以《世界名酒 共享荣耀》为主题，为开幕式致辞。在致辞中，宋书玉理事长表示，人间的美好莫过于相遇美酒。美酒是人类文明进化的最佳伴侣，历经岁月洗礼愈发熠熠生辉，走过源远流长越来越绚丽多彩。已经成为全世界人民共同追求美好生活的精神向往。世界名酒，共享荣耀。不问东西，不问山海，美酒大同，美酒相融，各美其美。合欢于相聚，合情于喜庆，合理与人性。因为有美酒，世界而更加美好。他分别“从历史看未来”“从消费看产业”“从中国看世界”三个角度出发，阐述了酒博会举办的目的和意义，中国国际酒业博览会是展示世界酒业成就的窗口，是交流合作、共谋发展的舞台，目的就是要促进世界名酒竞合发展，打造世界名酒命运共同体。
日本国驻上海总领事大使冈田胜在致辞中以流利的汉语代表日本国驻上海总领事馆向第21届中国国际酒业博览会的举办表示热烈祝贺。他表示， 本届博览会的主题是“世界名酒，共享荣耀”。在当今世界的酒类消费者的价值观和嗜好趋向多元化发展的情况下，如何向消费者提供安全、高品质的名酒，如何让消费者享用美酒将是世界性共同课题。本届酒博会正在针对这一世界课题，为酒业界的人士，以及对酒感兴趣、爱喝酒的人们提供共同探索的平台。无论哪种酒，原本都是某个国家的传统酒，通过国际贸易被全世界的人民所熟悉，从各国的传统酒成为世界人民所喜爱的名酒，又经过国际市场的锤炼，进一步进化为令全世界人民所喜欢的名酒。衷心希望通过本届酒博会，能让世界各大名酒更上一层楼，共享更大的荣耀。
美国驻上海总领事馆领事、美国农业贸易办公室主任白乐山在致辞中表示， 中国是美国农产品的最大市场，酒品也是其中重要的组成部分，美国的酿酒商、酿酒厂和各种各样的从业人员不断向这个市场出口最好的产品，从葡萄酒、精酿啤酒到威士忌和其他种类的烈酒。通过酒博会分享美国酿造和制酒的文化独特而丰富的故事，包括从家族酿酒厂的多样性，到现在整体行业采取的必要可持续性发展的措施，帮助中国市场的消费者也能很好地辨别、品尝和欣赏来自不同地区美国酒类产品。相信本次酒博会为各方创造了绝佳的机会相互认识、相互学习。
在颁奖环节，纪正昆部长、王琦执行理事长作为颁奖嘉宾登台，为在刚刚落幕的“汉酱杯·全国大学生白酒品评技能大赛决赛”中的获得殊荣的廖升亮等前十名获奖选手颁发了证书。段瑞春会长、王庚年台长为在“天人合一·世界美酒文创产品大赛”中获得金银铜奖以及“天人合一·文创传奇奖”的获奖单位颁发了奖杯与证书。宋书玉理事长、周和平副部长为在“天觥奖-世界美酒创意大赛”中获得优胜奖和金奖殊荣的获奖代表颁发了奖杯与证书。
在授牌环节，沈阳市人民政府副市长、党组成员李刚、陇南市徽县县长王福全、建瓯市委副书记陈锡明、湖南省湘西自治州人民政府副州长高湘文等领导分别上台代表所在产区政府接受了授牌。
最后，在全场观众的见证下，宋书玉、周和平、段瑞春、纪正昆、王庚年、虢正贵、王紫云、冈田胜、白乐山、吴政平、廖文彬、余先河、李刚等领导和嘉宾登台，与十二届全国政协齐续春副主席共同为第二十一届中国国际酒业博览会开幕！
开幕式后，与会领导和嘉宾共同巡展。据悉，本届酒博会延续“世界名酒，共享荣耀”的主题，打破传统模式，与抖音、视频号、快手等主流视频平台达成合作，引入“酒博+乐享排队”“酒博+美食”“酒博+音乐”“酒博+运动”等一系列现场互动活动，同时邀请百位达人主播奔赴现场，直播互动，酒博带货，有奖竞答等互动项目，并增设特色惠民特卖专区，让酒博会更加好玩、好喝、好看、好听。届时，6万平方米展馆在为期三天的展览展示中，将有3000家专业买手、500家参展企业、100位网红大咖，以及成千上万种中外美酒，打造一场融“吃喝玩乐游购娱”为一体的主题酒博会。
