据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，2024年第35周（即2024年8月26日-8月30日，以下简称本周），16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤25.89元，环比下跌3.9%，同比上涨17.0%，较上周涨幅收窄5.3个百分点。
本周国内瘦肉型白条猪肉出厂价格（以下简称“猪肉价格”）环比下跌，周内先下跌后微涨。本周上游散养户和规模养殖场加快生猪出栏节奏，部分前期压栏大体重生猪（140公斤以上，下同）陆续出栏，生猪供给宽松，而猪肉消费偏弱，带动价格下跌。仅周末时恰逢月末，规模养殖场出栏量短时减少，叠加学校开学对猪肉消费有一定提振，带动价格止跌并小幅上涨。
表1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| 8月26日 | 8月27日 | 8月28日 | 8月29日 | 8月30日 | 宰后均重 | |
| 16省 | 26.40 | 26.18 | 25.74 | 25.52 | 25.62 | 91.19 |
一、东北地区猪肉价格环比下跌、同比涨幅收窄
本周，东北地区猪肉周均价为每公斤25.49元，环比下跌2.6%，同比上涨18.1%，较上周涨幅收窄3.3个百分点。
本周东北地区猪肉价格环比下跌，周内先跌后涨。上半周散养户和规模养殖场积极出栏，而终端消费疲软，猪肉销售速度滞缓，价格延续下跌走势。下半周规模养殖场出栏量减少，散养户存有惜售情绪，生猪及猪肉供应短时收紧，支撑价格止跌反弹。
表2 东北地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| 8月26日 | 8月27日 | 8月28日 | 8月29日 | 8月30日 | 宰后均重 | |
| 黑龙江 | 26.23 | 26.23 | 25.43 | 25.43 | 25.93 | 91.70 |
| 吉林 | 25.65 | 25.15 | 25.15 | 25.15 | 25.45 | 90.95 |
| 辽宁 | 25.88 | 25.28 | 25.05 | 25.05 | 25.05 | 89.60 |
二、华北地区猪肉价格环比下跌、同比涨幅收窄
本周，华北地区猪肉周均价为每公斤25.73元，环比下跌4.3%，同比上涨16.8%，较上周涨幅收窄5.1个百分点。
本周华北地区猪肉价格环比下跌。本周规模养殖场为完成月度出栏计划而加速出栏，散养户对后市预期降低，出栏积极性提升，致使生猪及猪肉供应增加。终端消费偏弱，经销商采购积极性欠佳，猪肉订单销售速度较慢，价格下跌。
表3 华北地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| 8月26日 | 8月27日 | 8月28日 | 8月29日 | 8月30日 | 宰后均重 | |
| 北京 | 26.23 | 25.90 | 25.40 | 25.23 | 25.30 | 90.87 |
| 天津 | 26.15 | 25.55 | 25.05 | 25.05 | 25.05 | 90.33 |
| 河北 | 26.28 | 25.98 | 25.58 | 25.58 | 25.88 | 90.65 |
三、华中地区猪肉价格环比下跌、同比涨幅收窄
本周，华中地区猪肉周均价为每公斤25.49元，环比下跌3.9%，同比上涨16.4%，较上周涨幅收窄5.3个百分点。
本周华中地区猪肉价格环比下跌，周内价格先跌后涨。周前、中期，规模养殖场看涨后市的预期降低而积极出栏前期积压生猪，导致生猪及猪肉供应增加，而终端消费偏弱，供增需减导致猪肉价格下跌。周后期恰逢月末，规模养殖场出栏量减少，而猪肉经销商为开学季备货，采购积极性增强，供减需增带动猪肉价格短时上涨。
表4 华中地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| 8月26日 | 8月27日 | 8月28日 | 8月29日 | 8月30日 | 宰后均重 | |
| 河南 | 25.77 | 25.25 | 24.82 | 24.88 | 25.27 | 87.18 |
| 湖北 | 26.40 | 26.20 | 25.80 | 25.80 | 26.00 | 87.37 |
| 湖南 | 26.47 | 26.47 | 26.17 | 25.70 | 25.83 | 96.33 |
四、华东地区猪肉价格环比下跌、同比涨幅收窄
本周，华东地区猪肉周均价为每公斤25.92元，环比下跌4.5%，同比上涨17.6%，较上周涨幅收窄6.3个百分点。
本周华东地区猪肉价格环比下跌。周内规模养殖场和散养户积极出栏，生猪及猪肉供应增加，而终端消费疲软，经销商拿货积极性较弱，猪肉销售速度缓慢，价格下跌。仅周末期逢学校开学，猪肉订单量小幅增加，带动价格微涨。
表5 华东地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| 8月26日 | 8月27日 | 8月28日 | 8月29日 | 8月30日 | 宰后均重 | |
| 山东 | 26.43 | 26.40 | 25.71 | 25.36 | 25.36 | 86.40 |
| 江苏 | 26.85 | 26.70 | 26.00 | 25.50 | 25.50 | 85.79 |
| 安徽 | 26.60 | 26.18 | 25.63 | 24.80 | 25.10 | 85.18 |
| 浙江 | 28.25 | 26.75 | 26.75 | 26.75 | 26.75 | 94.45 |
| 福建 | 27.40 | 27.40 | 27.20 | 26.80 | 26.60 | 98.13 |
五、四川和广东猪肉价格均环比下跌、同比涨幅收窄
本周，四川地区猪肉周均价为每公斤25.38元，环比下跌3.0%，同比上涨16.1%，较上周涨幅收窄5.4个百分点。川内散养户和规模养殖场出栏积极性提升，生猪及猪肉供应较为充沛。高温天气下猪肉消费疲软，部分学校延期开学，经销商采购量减少，猪肉价格下跌。
本周，广东地区猪肉周均价为每公斤25.83元，环比下跌4.9%，同比上涨10.9%，较上周涨幅收窄5.3个百分点。周前期，生猪及猪肉供应日益充沛，而经销商采购量减少，且多有压价情绪，带动猪肉价格延续下跌走势。周后期，随着生猪及猪肉价格不断下跌，散养户和规模养殖场惜售心态增强，生猪供应减少，支撑生猪及猪肉价格趋稳。
表6 四川、广东猪肉价格变化情况图
单位：元/公斤，公斤
| 8月26日 | 8月27日 | 8月28日 | 8月29日 | 8月30日 | 宰后均重 | |
| 四川 | 25.63 | 25.58 | 25.35 | 25.23 | 25.10 | 97.13 |
| 广东 | 26.03 | 26.03 | 25.83 | 25.63 | 25.63 | 104.57 |
