据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，2024年第32周（即2024年8月5日-8月9日，以下简称本周），16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤26.79元，环比上涨5.1%，同比上涨17.8%，较上周涨幅扩大5.0个百分点。
本周国内瘦肉型白条猪肉出厂价格（以下简称“猪肉价格”）环比上涨。散养户和规模养殖场多压栏增重，加之猪源回圈二次增重现象仍存，屠宰企业能收购到的生猪数量少、成本较高，对猪肉价格形成较强支撑。受立秋节气影响，猪肉消费略有好转，加之受后市看涨预期影响，部分经销商采购积极性较高，猪肉价格上涨。
表1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| 8月5日 | 8月6日 | 8月7日 | 8月8日 | 8月9日 | 宰后均重 | |
| 16省 | 26.49 | 26.81 | 26.79 | 26.79 | 27.05 | 91.45 |
一、东北地区猪肉价格环比上涨，同比涨幅扩大
本周，东北地区猪肉周均价为每公斤25.33元，环比上涨4.4%，同比上涨11.8%，较上周涨幅扩大3.8个百分点。
本周东北地区猪肉价格环比上涨。散养户放缓生猪出栏节奏，屠宰企业能收购到的生猪数量少、成本高，对猪肉价格形成有力支撑。白条猪肉向外调往京津地区的数量增多，加之部分经销商看涨后市而积极拿货，白条猪肉销售速度加快、价格上涨。
表2 东北地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| 8月5日 | 8月6日 | 8月7日 | 8月8日 | 8月9日 | 宰后均重 | |
| 黑龙江 | 25.23 | 25.23 | 25.23 | 25.23 | 25.57 | 92.87 |
| 吉林 | 24.85 | 24.85 | 24.85 | 24.85 | 25.35 | 94.50 |
| 辽宁 | 25.10 | 25.55 | 25.60 | 25.55 | 25.93 | 90.10 |
二、华北地区猪肉价格环比上涨、同比涨幅扩大
本周，华北地区猪肉周均价为每公斤26.63元，环比上涨5.8%，同比上涨16.5%，较上周涨幅扩大6.9个百分点。
本周华北地区猪肉价格环比上涨。周初恰逢月初，规模养殖场出栏量减少，部分散养户仍有看涨压栏现象，生猪供应继续收紧，对生猪及猪肉价格形成有力支撑。同时，部分经销商看涨后市，拿货意向小幅提升，带动猪肉价格上涨。
表3 华北地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| 8月5日 | 8月6日 | 8月7日 | 8月8日 | 8月9日 | 宰后均重 | |
| 北京 | 25.83 | 26.10 | 26.27 | 26.27 | 26.60 | 91.13 |
| 天津 | 25.95 | 25.95 | 25.95 | 26.15 | 26.65 | 90.48 |
| 河北 | 26.53 | 26.88 | 26.78 | 27.00 | 27.15 | 88.53 |
三、华中地区猪肉价格环比上涨、同比涨幅扩大
本周，华中地区猪肉周均价为每公斤26.69元，环比上涨5.7%，同比上涨20.0%，较上周涨幅扩大5.8个百分点。
本周华中地区猪肉价格环比上涨，周内呈“N型”走势。周前期恰逢月初，规模养殖场出栏量减少，散养户压栏惜售，生猪供应收紧支撑猪肉价格上涨。周中期，天气炎热，猪肉消费较弱，经销商对高价猪肉接受度减弱，导致猪肉价格小幅回落。周后期，规模养殖场再次惜售，生猪供应收紧，加之部分猪肉经销商看涨后市而积极采购猪肉，共同支撑猪肉价格上涨。总体看，本周华中地区猪肉周均价高于上周。
表4 华中地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| 8月5日 | 8月6日 | 8月7日 | 8月8日 | 8月9日 | 宰后均重 | |
| 河南 | 26.27 | 26.37 | 26.23 | 26.27 | 26.80 | 87.90 |
| 湖北 | 27.03 | 27.57 | 27.57 | 27.17 | 27.37 | 87.20 |
| 湖南 | 26.93 | 27.23 | 27.23 | 27.23 | 27.23 | 96.33 |
四、华东地区猪肉价格环比上涨、同比涨幅扩大
本周，华东地区猪肉周均价为每公斤26.54元，环比上涨4.5%，同比上涨17.7%，较上周涨幅扩大4.9个百分点。
本周华东地区猪肉价格环比上涨。周内规模养殖场出栏量减少，屠宰企业收购生猪数量减少、成本增加，导致猪肉供应减少；同时受立秋节气影响，猪肉消费回升，经销商拿货积极性略有提升，猪肉订单量增加。供减需增支撑猪肉价格上涨。
表5 华东地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| 8月5日 | 8月6日 | 8月7日 | 8月8日 | 8月9日 | 宰后均重 | |
| 山东 | 25.96 | 26.59 | 26.59 | 26.57 | 26.91 | 86.75 |
| 江苏 | 26.35 | 27.03 | 27.03 | 27.03 | 27.43 | 87.23 |
| 安徽 | 25.85 | 26.30 | 26.30 | 26.20 | 26.28 | 86.22 |
| 浙江 | 26.75 | 26.75 | 26.75 | 26.75 | 26.75 | 95.20 |
| 福建 | 26.50 | 26.70 | 26.70 | 26.70 | 26.90 | 98.13 |
五、四川、广东猪肉价格皆环比上涨，同比涨幅扩大
本周，四川猪肉周均价为每公斤26.20元，环比上涨7.3%，同比上涨19.5%，较上周涨幅扩大6.4个百分点。周前期，散养户和规模养殖场看涨惜售，屠宰企业收购生猪数量减少、成本增加，猪肉供应收紧支撑价格涨幅较大。周后期，散养户和规模场出栏量增多，生猪及猪肉供应增加，猪肉价格涨幅收窄并逐渐趋稳。
本周，广东猪肉周均价为每公斤28.13元，环比上涨5.4%，同比上涨17.7%，较上周涨幅扩大2.2个百分点。散养户和规模养殖场出栏积极性不高，有挺价情绪，生猪及猪肉供应偏紧。猪肉消费较为疲软，经销商利润收窄而谨慎采购。猪肉价格先上涨后趋稳，周均价环比上涨。
表6 四川、广东猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| 8月5日 | 8月6日 | 8月7日 | 8月8日 | 8月9日 | 宰后均重 | |
| 四川 | 25.70 | 26.15 | 26.30 | 26.43 | 26.43 | 96.48 |
| 广东 | 28.13 | 28.13 | 28.13 | 28.13 | 28.13 | 102.97 |
