据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，2024年第27周（即2024年7月1日-7月5日，以下简称本周），16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤23.82元，环比上涨2.5%，同比上涨31.0%，较上周涨幅扩大1.2个百分点。
本周国内瘦肉型白条猪肉出厂价格（以下简称“猪肉价格”）环比上涨。本周散养户和规模养殖场减缓生猪出栏节奏，加之局部地区降雨天气不利于生猪出栏，屠宰企业收购生猪成本增加，支撑猪肉价格上涨，但因终端消费低迷，价格涨幅较小。
表1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| 7月1日 | 7月2日 | 7月3日 | 7月4日 | 7月5日 | 宰后均重 | |
| 16省 | 23.56 | 23.54 | 23.65 | 23.99 | 24.34 | 91.42 |
一、东北地区猪肉价格环比小幅上涨、同比涨幅扩大
本周，东北地区猪肉周均价为每公斤22.90元，环比上涨1.1%，同比上涨31.5%，较上周涨幅扩大0.7个百分点。
本周东北地区猪肉价格环比小幅上涨。周内大体重生猪（140公斤以上）调出本地区数量增多，散养户压栏增重，屠宰企业收购生猪成本增加，支撑白条猪肉价格上涨，但因本地区消费偏弱，以及白条猪肉调出本地区数量有限，猪肉价格涨幅较小。
表2 东北地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| 7月1日 | 7月2日 | 7月3日 | 7月4日 | 7月5日 | 宰后均重 | |
| 黑龙江 | 23.07 | 22.53 | 22.53 | 22.83 | 23.03 | 93.57 |
| 吉林 | 22.40 | 22.40 | 22.40 | 22.90 | 22.90 | 95.20 |
| 辽宁 | 22.95 | 22.95 | 22.95 | 23.33 | 23.45 | 89.75 |
二、华北地区猪肉价格环比小幅上涨、同比涨幅扩大
本周，华北地区猪肉周均价为每公斤23.88元，环比上涨1.4%，同比上涨35.2%，较上周涨幅扩大1.6个百分点。
本周华北地区猪肉价格环比小幅上涨。本周初期恰逢月初，规模养殖场出栏积极性降低，周后期散养户和规模养殖场可出栏猪源减少，总体看，本周生猪及猪肉供应偏紧，支撑猪肉价格上涨，因终端消费低迷，经销商谨慎采购，猪肉价格涨幅较小。
表3 华北地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| 7月1日 | 7月2日 | 7月3日 | 7月4日 | 7月5日 | 宰后均重 | |
| 北京 | 23.30 | 23.23 | 23.20 | 23.50 | 23.87 | 90.30 |
| 天津 | 23.55 | 23.55 | 23.55 | 23.85 | 23.85 | 89.98 |
| 河北 | 23.63 | 23.61 | 23.88 | 24.40 | 24.70 | 88.62 |
三、华中地区猪肉价格环比上涨、同比涨幅扩大
本周，华中地区猪肉周均价为每公斤23.75元，环比上涨2.9%，同比上涨32.5%，较上周涨幅扩大0.9个百分点。
本周华中地区猪肉价格环比上涨。规模养殖场和散养户看涨后市而压栏增重，加之月初规模养殖场出栏计划较少，生猪供应偏紧，对生猪和猪肉价格形成有力支撑。河南地区“新麦节”提振猪肉消费，经销商采购积极性提升；湖北湖南地区猪肉消费平稳。总体看，本周华中地区猪肉价格上涨。
表4 华中地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| 7月1日 | 7月2日 | 7月3日 | 7月4日 | 7月5日 | 宰后均重 | |
| 河南 | 22.95 | 22.95 | 23.43 | 23.77 | 23.85 | 87.09 |
| 湖北 | 24.33 | 24.33 | 24.33 | 24.63 | 24.63 | 87.33 |
| 湖南 | 24.43 | 24.37 | 24.30 | 24.43 | 24.63 | 97.00 |
四、华东地区猪肉价格环比上涨、同比涨幅扩大
本周，华东地区猪肉周均价为每公斤23.79元，环比上涨2.9%，同比上涨31.1%，较上周涨幅扩大1.6个百分点。
本周华东地区猪肉价格环比上涨。周初规模养殖场出栏量减少，屠宰企业收购生猪成本增加，支撑生猪及猪肉价格上涨。周后期山东、江苏等地“新麦节”提振猪肉消费，经销商拿货积极性提高，猪肉价格继续上涨。
表5 华东地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| 7月1日 | 7月2日 | 7月3日 | 7月4日 | 7月5日 | 宰后均重 | |
| 山东 | 23.47 | 23.47 | 23.53 | 23.87 | 24.46 | 86.51 |
| 江苏 | 24.00 | 24.00 | 24.00 | 24.35 | 24.93 | 86.69 |
| 安徽 | 23.25 | 23.25 | 23.30 | 23.85 | 24.15 | 86.22 |
| 浙江 | 24.75 | 24.75 | 24.75 | 24.75 | 24.75 | 96.65 |
| 福建 | 23.10 | 23.10 | 23.10 | 23.50 | 23.90 | 99.00 |
五、四川猪肉价格环比小幅上涨、同比涨幅收窄；广东猪肉价格环比上涨、同比涨幅扩大
本周，四川地区猪肉周均价为每公斤22.61元，环比上涨1.0%，同比上涨28.8%，较上周涨幅收窄2.5个百分点。本地区散养户和规模养殖场放缓出栏节奏，生猪供应收紧，支撑生猪及猪肉价格上涨，但因学校陆续放假，猪肉消费疲软，猪肉价格涨幅较小。
本周，广东地区猪肉周均价为每公斤24.26元，环比上涨3.2%，同比上涨26.6%，较上周涨幅扩大3.9个百分点。周前期，散养户和规模养殖场多压栏增重，生猪及猪肉供给偏紧，但受终端需求疲软影响，经销商压价情绪较浓，猪肉价格涨后趋稳。周后期，受北方地区猪肉价格上涨行情提振，广东地区屠宰企业上调售价，带动猪肉价格涨幅扩大。
表6 四川、广东猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| 7月1日 | 7月2日 | 7月3日 | 7月4日 | 7月5日 | 宰后均重 | |
| 四川 | 22.50 | 22.50 | 22.58 | 22.60 | 22.85 | 95.93 |
| 广东 | 24.10 | 24.10 | 24.10 | 24.30 | 24.70 | 103.60 |
