种植类经营主体发展情况
2021年，各地积极培育适度规模经营苹果户、苹果产业家庭农场、农民专业合作社、企业等经营主体。根据全国企业信用查询系统（以下简称企查查）显示，截至2021年底我国共有3.84万家苹果种植相关主体（在业/存续），其中苹果家庭农场6136家，苹果合作社共有19598家。从地域分布来看，陕西省以1.07万家（27.81%）企业位居第一，山东6705家（17.46%）、甘肃4515家（11.76%）居二、三位。
2021年新注册苹果种植企业1467家，同比下降54.71%。其中一季度370家、二季度274家、三季度326家、四季度497家。
2021年新注册苹果种植企业中，约九成的苹果种植相关企业注册资本在500万元以内，其中注册资本在100万元以内的占65.00%，注册资本超过1000万元的则占总量的3.40%。
加工类经营主体发展情况
据企查查数据显示，截至到2021年底我国共有苹果加工类企业4910家，其中主要分布在陕西、甘肃、山西等黄土高原优势区和山东、河北等环渤海优势区。其中陕西数量为1651家（33.63%），位居第一。2021年新注册苹果加工企业170家，同比下降54.71%。苹果加工企业经营范围包括加工苹果汁、苹果脆片等，多数为苹果综合产品类型。
2021年新注册苹果加工企业中，企业注册资本在100万元以内的占52.35%，注册资本超过5000万元的则占总量的2.35%。
批发零售类经营主体发展情况
据企查查数据，截止2021年底，检索“苹果批发零售”类（批发零售业）的经营主体6122家，主要分布在山东、陕西、广东、江苏、河南、广西等苹果主产区和苹果主销区。主要经营方式为批发零售店，规模化连锁经营大企业数量相对较少，80%以上企业注册资本为100万以内。
服务类经营主体发展情况
近年来，随着苹果种植面积的增长以及劳动力、生产成本、种植模式的变化，苹果产业市场出现区别于传统自产自销经营的新型合作经营模式，其一般通过购买或合作的方式被引入企业、团体或民间组织，开展果园托管、产销电商联合、订单农业与技术指导等服务项目。
经营主体经营方式呈现出公益型服务类、准公益型服务类、市场型服务类、行业性服务类、合作性服务类等五类经营模式共同发展的特点。据企查查数据显示，截止到2021年苹果服务类（农林牧渔行业）共计12924家，其中陕西3404家，占全国26.34%位居第一，经营范围包括果袋、农地膜、化肥、农药经销，为社员提供相关技术咨询服务等。此外，苹果服务类批发和零售行业部分涉及苹果种植相关技术的研发及推广、技术咨询培训服务、仓储冷链物流服务、销售、电子商务等服务类型，部分经营主体在苹果种植、加工、批发零售、仓储物流、电子商务以及苹果服务等不同类型经营范围相互交叉。
2021年斯味特果业有限公司颠覆传统果品经营业态，整合全球顶级行业资源，联合国内外水果行业四家领军企业及10万亩果园种植户，成立国内首个顶级水果俱乐部，TFC水果俱乐部（Top Fruits Club）：新西兰SVM公司（新西兰顶级水果品种授权/知识产权保护）、荷兰贝得丰科技（全天候果园科学管理及技术支持）、山东丰沃集团（独家育苗权）、深圳鑫荣懋集团（独家销售权）以及斯味特果业（独家种植权）。俱乐部通过三权分开，打破果品行业壁垒，打造完整产业链，实现行业闭环，推动了苹果产业链、供应链、价值链的重构和功能升级。
来源：《2021年度中国苹果产业发展报告》
