奶是雀巢体量最大的原料。在世界牛奶日当天，雀巢展现了在这一领域可持续发展的雄心。
目前，雀巢正进一步拓展减少温室气体排放、保护水资源、支持奶源牧场再生农业等方面的举措。雀巢与世界各地的合作伙伴共同开展了100多个试点项目，其中包括20个即将在近期实现净零碳排放的牧场。在加大力度和促进产业大范围转型的同时，雀巢还将分享项目中积累的经验。
除了环境的可持续发展，雀巢也同样关注家庭及社区。确保消费者及其家庭能获取营养、高质且可追溯的食品始终是我们重中之重。同时，奶牛养殖社区作为这项动议的核心，我们为牧场提供管理培训、为女性赋能，并培养年轻奶农。
雀巢奶品战略业务部负责人崔伍迪（Mayank Trivedi）表示：“我们相信可以在奶品的可持续发展方面更上一层楼，甚至实现净零排放。我们将与奶品供应链中的所有合作伙伴共同努力，一起推动变革，并积极发挥领导作用。在世界范围内，我们正在与广大奶户和供应商合作，全面推进项目和试点工作，拓展相关解决方案以降低我们的环境足迹。我们在奶品领域的行动对于雀巢实现净零碳排放目标至关重要。”
鲜奶和奶制品原料用于生产奶品和婴儿营养产品、冰淇淋、饮料和糖果等，是雀巢体量最大的原料，也是我们最大的单一温室气体排放源。雀巢的奶业和畜禽业供应链在2018年产生了3420万吨二氧化碳当量排放，因此这成为了我们需要解决的首要问题。为此我们开展了诸多关键行动来减少排放量，包括开展饲料和牧群管理、牧场能源和效率，以及粪便处理相关的项目。牧场还致力于在其土壤中封存更多的碳，加强对土壤健康和放牧的管理，并在奶牛场植树造林。
奶已全面融入雀巢的再生农业目标，覆盖土壤健康、生物多样性和水资源保护等方面。雀巢正在与农民和供应商合作，优化他们的农业实践。这些措施包括使用多种群牧场、林木复合和作物轮作，以及覆盖作物和尽量减少耕作。
雀巢的研发专长涵盖农业科学、营养、食品安全、分析、产品开发等领域。这为我们开发有助于实现奶的可持续发展目标的解决方案提供了有力支持。公司目前正在建立研究型牧场，用于测试新的解决方案。后续这些解决方案将在全球各地的样板牧场实现升级。
雀巢奶品研发中心负责人Heike Steiling表示：“我们认为奶品对人很有益处。它提供我们所必需的营养，也为许多农户创造了经济收益。为了帮助减少奶的排放，我们基于自身的科学专业知识和分析能力，与外部合作伙伴携手，筛选新的科学技术解决方案，并评估其对奶品营养和口味的影响。”
2019年，雀巢在科学碳目标倡议组织认可的三个范围*的碳排放约为9800万吨二氧化碳当量，实现了集团碳达峰。2021年，公司实现二氧化碳当量绝对减排量400万吨。雀巢将继续朝“2030年排放量减半”和“2050年实现净零碳排放”的目标进发，而农业供应链将成为我们工作的重点。
*范围1: 直接排放， 即来自我们拥有或由我们控制场所的排放，比如燃烧产生的排放（煤、天然气、公司车队所用燃料）。
范围2：间接排放，即来自电力和冷热网等外购能源的生产过程的排放。
范围3：所有其他间接排放，包括价值链的上游和下游，例如采购和已售产品的消费过程中产生的碳排放。
原文链接：With peak carbon behind it, Nestlé zeros in on dairy emissionse
