“蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时”
河鲀，泛指硬骨鱼纲、鲀形目、鲀科各个属的鱼类。河北称“腊头”、山东称“艇巴”、广东称“乖鱼”或“鸡抱”、广西称“龟鱼”等。因其外形似“豚”（古语，小猪的意思），又常在河口活动，故“河豚”之称广为流传。
河鲀是一条宝藏鱼
食用河鲀在中国、日本和韩国等亚洲国家有着悠久的历史。其因肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富，被视为名贵水产品。河鲀体内富含蛋白质、维生素、氨基酸、不饱和脂肪酸及微量元素，蛋白质含量比一般鱼类高出2%—3%，肌肉中富含硒和锌，而且是脂肪含量较少的一种鱼类，生食熟食皆宜。河鲀具有很高的药用价值，河鲀肝、精巢提取物及河鲀毒素在研制抗癌药物、抗生素，治疗神经系统疾病等方面具有重要作用，特别是河鲀毒素具有较高的药用、经济和科学研究价值。
河鲀是一条经济鱼
中国野生河鲀主要分布近海及江河下游，而中国河鲀养殖始于20世纪70、80年代，以红鳍东方鲀和暗纹东方鲀为主。我国养殖河鲀产品主要供国内食用、加工及出口。《2021中国渔业统计年鉴》显示，2020年中国河鲀养殖产量2.7万吨，其中淡水养殖产量1.6万吨，海水养殖产量1.1万吨。据海关统计，2020年全国鲀鱼类产品（编码03019992、03028940）出口299.4吨，出口额460.5万美元，平均每公斤出口价格在15美元左右；2021年鲀鱼出口414.1吨，较上年增长38.3%，出口额575.2万美元，增长24.9%，凸显高端水产品出口创汇优势。河北是全国最早开始河鲀全人工亲鱼培育和苗种繁育的省份，主要养殖品种为红鳍东方鲀，红鳍东方鲀被誉为海产品中的贵族、河鲀鱼中的王者，深受日本市场欢迎。2021年，河北河鲀产量2184吨，与2020年基本持平，每公斤出塘价约100多元，最高时可达170元。目前市场上加工成品居多，平均价格200元左右，具有较高的经济价值，河北仅河鲀单品的上下游产业链年产值超过3亿元。
河鲀是一条国际鱼
由于中国、日本和韩国逐渐形成特有的河鲀饮食文化，因此中国河鲀主要销往日本和韩国。海关数据显示，2021年鲀鱼类产品（编码03019992、03028940）出口日本146.1吨，出口额169.1万美元；出口韩国268吨，出口额406.1万美元。因河鲀毒素的存在，中国自1990年起禁止食用河鲀，直至2016年，经多方论证，原农业部（现农业农村部）决定有条件地放开河鲀市场，首次批准16家企业在国内出售河鲀及其制品，河北唐山海都水产食品有限公司名列其中。自此，河北河鲀养殖业稳步发展，由2016年的年产1785吨增长为2021年的2184吨，增幅达22.4%；2021年出口河鲀253.1吨，占全国出口总量的61.1%，出口额335.9万美元，占出口总额的58.4%，特别是鲀鱼的鲜冷冻产品100%由河北出口。
“曹妃甸河鲀”是一条特色鱼
坐落于河北唐山的渤海明珠—曹妃甸，海域滩涂广阔、饵料生物类型多样、地热资源丰富，以养殖“红鳍东方鲀”闻名。曹妃甸区自2015年起筹划建立国家级出口食品农产品质量安全示范区，规范出口水产品各个环节的监管，其以生态活饵和捕捞鱼虾为饲料，源头杜绝药物滥用，出口优势明显，广受国内外客户的好评，2021年出口量达200多吨，占全省出口量的80%以上。“曹妃甸河鲀”先后荣获国家地理标志证明商标、最受消费者喜爱的中国农产品区域公用品牌，曹妃甸也因此被誉为“中国河鲀鱼（红鳍东方鲀）之乡”。当地还兴起河鲀小镇、河鲀美食节等文旅项目，带动乡村产业兴旺、推进乡村振兴。2020年，河北省农业农村厅认定曹妃甸区和信农副产品加工厂等河鲀出口企业基地为国际标准农产品生产示范基地，为全省树立地方特色产业发展典范。
围绕小小河鲀，河北以建设农业国际贸易高质量发展基地为抓手，以供应绿色、优质、生态、安全的农产品为基本目标，推动了特色产业高质量发展，走出了一条区域农产品国际品牌培育打造和一二三产业融合发展之路。下一步，河北将按照畅通国内大循环和联通国内国际大循环工作思路，持续发力抓牢河鲀产品的差异化卖点，鼓励河鲀等农产品出口企业先行先试研制更多的预制产品，树立独特、良好的品牌形象，充分发挥高附加值农产品出口创汇作用，打造全新农产品出口增长极，以此带动地区产业和经济发展。
（数据来源：中国海关、河北省农业农村厅）
作者｜河北省农业农村厅国际合作处 靳亚辉
河北省农业对外贸易促进中心 郭飞腾
