4月份，金针菇一级批发市场均价7.11元/公斤，比上月同期价格上涨1.41%。杏鲍菇一级批发市场均价7.08元/公斤，比上月同期价格均价1.13%。真姬菇一级批发市场均价8.54元/公斤，比上月同期价格下降14.6%。双孢蘑菇一级批发市场均价14.18元/公斤，比上月同期价格下降3.34%，工厂化食用菌价格总体保持稳定。
3月来国内多地出现散发或者聚集性疫情，各地防控措施趋严，导致运力紧张，工厂化食用菌供应链受阻，部分地区供需失衡，产品价格波动较大。进入4月，国家有关部门积极出台相关政策，运力逐渐恢复，工厂化食用菌市场供给得到保障，价格波动趋于平稳。中下旬，国内疫情继续呈现出多点多源多链的复杂局面，受部分地区“静态管理”影响，居民囤菜消费意愿强烈。工厂化食用菌与绿叶菜相比具有保质期长、标准化程度高、营养价值高、烹饪简单等优势，深受消费者喜爱。因此即使在传统消费淡季，工厂化食用菌的消费量依旧呈现增长态势，保持了总体价格稳定。
中国食用菌协会工厂化专业委员会
2022年5月2日
