2021年第49周（12月6日-12月10日）瘦肉型白条猪肉出厂价格监测周报

发布日期：2021-12-17 来源：农业农村部

核心提示：据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，2021年第49周（即2021年12月6日-12月10日，以下简称本周），16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤22.78元，环比下跌2.5%，同比下跌45.9%，较上周扩大2.4个百分点。

　　据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，2021年第49周（即2021年12月6日-12月10日，以下简称本周），16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤22.78元，环比下跌2.5%，同比下跌45.9%，较上周扩大2.4个百分点。

　　本周国内瘦肉型白条猪肉出厂价格（以下简称“猪肉价格”）环比下跌。因终端消费不理想，业内对后市信心减弱，部分养殖户抗价心态松动，出栏积极性提升；规模养殖场为冲刺年度计划增加出栏量，周内生猪供应充足。同时，因本周南方天气不利于腌腊制作，需求较上周减弱，生猪与猪肉价格呈下跌趋势。

表1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数变化情况表

单位：元/公斤，公斤

	12月6日	12月7日	12月8日	12月9日	12月10日	宰后均重
16省	23.38	23.04	22.81	22.48	22.17	89.88

　　一、东北地区猪肉价格环比下跌、同比跌幅扩大

　　本周，东北地区猪肉周均价为每公斤20.88元，环比下跌2.7%，同比下跌47.2%，较上周扩大2.3个百分点。

　　本周东北地区猪肉价格环比下跌。周前期，养殖户因担忧后市而积极出栏，且本地区终端需求不足，生猪与猪肉价格下跌。但因大体重生猪（140公斤以上）外调顺畅，养殖户再度抗价惜售，生猪供应短时收紧，支撑周后期猪肉价格暂时稳定。

表2 东北地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

　　二、华北地区猪肉价格环比下跌、同比跌幅扩大

　　本周，华北地区猪肉周均价为每公斤22.32元，环比下跌2.6%，同比下跌45.4%，较上周扩大3.0个百分点。

　　本周华北地区猪肉价格环比下跌。本周终端需求量较前期差距不大，养殖户因担忧后市而积极出栏，规模养殖场为冲刺年度计划增加出栏量，本周生猪与猪肉价格持续下跌。

表3 华北地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

　　三、华中地区猪肉价格环比下跌、同比跌幅扩大

　　本周，华中地区猪肉周均价为每公斤23.61元，环比下跌2.2%，同比下跌44.3%，较上周扩大2.1个百分点。

　　本周华中地区猪肉价格环比下跌。周内养殖户及规模养殖场因看跌后市行情，积极出栏大体重生猪及标准体重生猪；同时，下游需求偏弱，屠宰企业销售压力增加，周内生猪及猪肉价格持续下跌。

表4 华中地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

　　四、华东地区猪肉价格环比下跌、同比跌幅扩大

　　本周，华东地区猪肉周均价为每公斤22.67元，环比下跌2.4%，同比下跌46.6%，较上周扩大2.3个百分点。

　　本周华东地区猪肉价格环比下跌。周内养殖户抗价心态松动，出栏量增多，同时个别规模养殖场集中放量，市场生猪供应充足。因南方销区接货能力不足，山东大体重生猪外调量减少，其余地区需求偏弱，本周华东地区生猪及猪肉价格环比下跌。

表5 华东地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

　　五、四川、广东猪肉价格环比皆下跌，同比跌幅皆扩大

　　本周，四川猪肉周均价为每公斤25.43元，环比下跌2.6%，同比下跌43.3%，较上周扩大2.1个百分点。本周川内有降雨天气，不利于腌腊制作，需求整体偏弱，加之受北方地区生猪价格下跌影响，养殖户出栏积极性提升，生猪与猪肉价格持续下跌。

　　本周，广东猪肉周均价为每公斤26.07元，环比下跌1.6%，同比下跌40.2%，较上周扩大2.0个百分点。本周广东地区温度偏高不利于腌腊制作，终端需求明显减弱，加之周后期业内对后市信心减弱，部分养殖户出栏积极性提升，生猪与猪肉价格整体下跌。

表6 四川、广东猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤