2021年第47周（11月22日-11月26日）瘦肉型白条猪肉出厂价格监测周报

发布日期：2021-11-30 来源：农业农村部

核心提示：据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，2021年第47周（即2021年11月22日-11月26日，以下简称本周），16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤23.66元，环比上涨2.0%，同比下跌36.8%，较上周收窄0.2个百分点。

　　据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，2021年第47周（即2021年11月22日-11月26日，以下简称本周），16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤23.66元，环比上涨2.0%，同比下跌36.8%，较上周收窄0.2个百分点。

　　本周国内瘦肉型白条猪肉出厂价格（以下简称“猪肉价格”）环比上涨。周前期气温降低，南方部分地区开启腌腊、灌香肠活动，终端需求好转，拉动猪肉价格上涨；周后期气温回升导致需求稍有降低，但大体重生猪消化速度较快，养殖户压栏惜售意向增强，供应收紧支撑生猪和猪肉价格继续小幅上涨。

表1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数变化情况表

单位：元/公斤，公斤

	11月22日	11月23日	11月24日	11月25日	11月26日	宰后均重
16省	23.38	23.46	23.70	23.82	23.97	90.03

　　一、东北地区猪肉价格环比上涨、同比跌幅收窄

　　本周，东北地区猪肉周均价为每公斤21.30元，环比上涨2.8%，同比下跌40.2%，较上周收窄0.2个百分点。

　　本周东北地区猪肉价格环比上涨。受南方部分地区腌腊与灌香肠影响，东北地区大体重生猪外调量增加，养殖户压栏惜售，规模养殖场出栏量有限，供应收紧支撑本周东北地区生猪与猪肉价格上涨。

表2 东北地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

　　二、华北地区猪肉价格环比下跌、同比跌幅扩大

　　本周，华北地区猪肉周均价为每公斤22.62元，环比下跌0.9%，同比下跌38.2%，较上周扩大1.4个百分点。

　　本周华北地区猪肉价格环比下跌。本周规模养殖场出栏计划较少，多挺价销售，对生猪与猪肉价格起到一定支撑。但猪肉终端消费疲软，屠宰企业销售压力较大，本周生猪与猪肉价格均价低于上周。

表3 华北地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

　　三、华中地区猪肉价格环比上涨、同比跌幅收窄

　　本周，华中地区猪肉周均价为每公斤24.63元，环比上涨2.2%，同比下跌34.7%，较上周收窄0.1个百分点。

　　本周华中地区猪肉价格环比上涨。周内广东等主销区生猪价格上涨，带动本地区养殖户抗价惜售意向提升；同时，周后期部分市场需求提升，屠宰企业开工率小幅增加，双向拉动生猪及猪肉价格环比上涨。

表4 华中地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

　　四、华东地区猪肉价格环比上涨、同比跌幅收窄

　　本周，华东地区猪肉周均价为每公斤23.64元，环比上涨2.3%，同比下跌36.9%，较上周收窄0.5个百分点。

　　本周华东地区猪肉价格环比上涨。临近月底，规模养殖场出栏积极性不高，市场生猪供应量偏少，支撑生猪与猪肉价格上涨；屠宰企业猪肉销售不佳，周内多数地区猪肉价格平稳运行为主，周中后期多数地区屠宰企业小幅提价，猪肉周均价环比上涨。

表5 华东地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

　　五、四川、广东猪肉价格环比均上涨，四川同比跌幅扩大、广东同比跌幅收窄

　　本周，四川猪肉周均价为每公斤26.38元，环比上涨0.2%，同比下跌35.7%，较上周扩大1.5个百分点。周前期，川内气温降低利于腌腊制作，猪肉需求好转，加之受北方市场生猪及猪肉价格上涨影响，本周四川地区猪肉价格微涨。

　　本周，广东猪肉周均价为每公斤26.46元，环比上涨2.6%，同比下跌35.4%，较上周收窄0.9个百分点。周前期气温降低，广东地区腌腊与灌香肠数量增加，支撑猪肉价格上涨。周末期因猪肉价格明显高于前期，下游消费量降低，猪肉价格小幅下跌，但均价高于上周。

表6 四川、广东猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤