金秋十月，是收获的季节，同时也是登高望远的好时节。10月18日，由中国酒业协会主办、上海金枫酒业股份有限公司协办的“2021中国黄酒T7峰会”在上海顺利召开，国内黄酒行业专家及头部企业领导齐聚黄浦江，就本次会议主题“凝聚·共赢”开展深入探讨与交流。
中国酒业协会理事长宋书玉、黄酒分会技术委员会主任毛健、黄酒分会秘书长毛勇出席了本次会议。
参加本次峰会的企业代表有浙江省绍兴市黄酒集团党委书记、董事长、总经理孙爱保，会稽山绍兴酒股份有限公司董事长虞伟强，上海金枫酒业股份有限公司董事长、总经理唐文杰，江苏张家港酿酒有限公司董事长、总经理黄庭明，浙江塔牌绍兴酒有限公司董事长缪育平，山东即墨黄酒厂有限公司总经理孙国岗，福建省红曲酒商会会长邱允滔，绍兴市黄酒行业协会会长徐明光，绍兴女儿红酿酒有限公司党委书记、董事长胡志明等黄酒行业头部企业负责人参会。会议由毛勇秘书长主持。
唐文杰董事长首先致欢迎辞，对出席本次中国黄酒T7峰会的行业领导和各企业代表表示热烈欢迎，同时表示上海金枫酒业股份有限公司很荣幸可以协助承办本次峰会，本公司将会以积极的态度为中国黄酒行业的发展做出贡献。
毛勇秘书长代表分会向参会领导汇报了目前中国黄酒现状、未来黄酒行业发展趋势研判以及分会开展的工作，希望大家围绕协会开展的工作和服务方向，为协会和分会多提意见，期待通过与大家的深度合作为行业带来典型示范和带动作用，共同凝聚力量引领行业发展。
毛健主任就技术委员会开展的相关工作向参会领导做了简要的汇报。
各参会企业就黄酒产业现状、行业标准体系建设、如何迎合国家发展政策、在新环境下保证黄酒产业健康可持续发展等议题进行发言和讨论。
孙爱保董事长表示我国黄酒产业的发展要追求高端化、加大宣传力度、全球化、数字化。
虞伟强董事长分析了目前黄酒产业发展的困难点，并提出既要坚守传统黄酒，同时也要考虑适应新时代消费需求的趋势；创新传播，解决黄酒名誉度不够；注重黄酒数字化营销的三个解决方案。
黄庭明董事长提出，目前黄酒产业发展很严峻，需要借鉴其他酒类的发展经验，同时科学化的变革我们黄酒产业，这是我们的使命和责任。
缪育平董事长表示，增加企业资金投入、培养优秀人才是黄酒产业国际化发展的先行条件。
孙国岗总经理认为要注重产品品类多样化，风味重塑更适应消费群体变化，同时加强设备创新和品牌文化传播，各黄酒企业加强团结，协同发展。
邱允滔会长对福建黄酒产业的发展进行了分析，同时表示希望通过T7峰会的引领，通过龙头企业大家的带动，率先共同商讨达成一种共识，让我们市场消费特别年轻化消费由共识达到共知，最后实现共赢。
徐明光会长认为，作为“黄酒人”我们要有信心，要同心，要用心，才能把黄酒市场做大做好。
胡志明董事长会上表示互联网思维、资本思维、开放性思维、品质思维、差异化思维和文化思维是我们解决黄酒产业发展问题的重要手段。
上海金枫酒业股份有限公司董事长唐文杰提出黄酒行业应加强研发的力度，提升整个提升黄酒行业的科技水平，同时突破传统的消费领域，扩大黄酒的消费区域，这样既提高黄酒的市场占比，也会更得到消费者的认同和好感。
最后，宋书玉理事长做了总结发言。他表示，去年召开的第一届峰会是产业的突围、突破，今年的峰会是一次新的起航、新的出发。黄酒困境的解决，关键在文化、核心在变革，措施是走个性化、年轻化、品牌化、自律性之路。
宋书玉理事长从六个方面进行了阐释。一是拓宽宽度。有宽度才能有发展，大家必须团结拓展市场的宽度，共同拓展市场。既要敢于挑战，又要有这种决心。二是组团出海。联合海外机构建立中国黄酒文化的阵地，持续进行品鉴和推广，并进行国际化的统一表达。三是提升品质。不断地追求品质的极致和品质个性化的提升。没有品质就没有未来，只有品质才能赢得未来。四是提升价值。通过建立团标、规范，通过第三方的表达方式，在标准体系构建上，提升黄酒的品质表达。五是推动创新。研究行业的共性问题，甚至联合国内国际的科研力量攻克行业共性问题。六是弘扬文化。传承和弘扬黄酒文化是黄酒人的使命，创立产业IP，打造黄酒在文化、科技、美学、生活等方面的凝聚和共鸣。
根据峰会“凝聚”、“共赢”的主题，宋书玉理事长进一步从三个方面对黄酒产业提出建议和思考。一是如何振兴黄酒。第一要以新养老。新，是新生代的新，是年轻一代的新。第二要以新创新。以创意的时尚化、口感的奇特化、产品的小众化博得年轻人的喜欢。二是如何开拓新资源。资源的核心在于产品的丰富度。通过新技术、新资源、新仪式、新场景，进行品质和内涵的表达。三是产业之路在何方。第一个路是高端化，回归传统，把传统做到极致。第二是以露酒、白酒标准的修订为契机，寻求新的产业机遇振兴黄酒。
宋书玉理事长对2021年中国黄酒T7峰会的寄语是：有宽度才能有发展，有品质、有价值才能赢，有创新才有动力，有文化才有未来。
经过高效务实的智慧碰撞、友谊交融，峰会达成以下共识：
1. “十四五启航”，黄酒企业要凝聚共识，以坚守传统为本，以科技创新为动，以文化弘扬为根，以美好生活为景，打响市场突围战。
2. 坚持做好中国传统黄酒酿造技艺的传承者、酿酒文化的传播者、科技创新的驱动者、消费需求的引领者。
3. 强化技术研究，提升标准体系，不断提高中国黄酒品质，实现中国黄酒的价值回归、品质回归，共同抵制低质低价竞争。
