2021年第39周（9月27日-9月30日）瘦肉型白条猪肉出厂价格监测周报

发布日期：2021-10-09 来源：农业农村部

核心提示：据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，2021年第39周（即2021年9月27日-9月30日，以下简称本周），16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤15.18元，环比下跌7.1%，同比下跌64.1%，较上周扩大1.9个百分点。

　　据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，2021年第39周（即2021年9月27日-9月30日，以下简称本周），16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤15.18元，环比下跌7.1%，同比下跌64.1%，较上周扩大1.9个百分点。

　　本周国内瘦肉型白条猪肉出厂价格（以下简称“猪肉价格”）环比下跌。随着生猪价格下跌至低位，部分养殖户抗价意愿增强，加之临近国庆，部分地区屠宰企业集中备货，周前期生猪与猪肉价格短期反弹。规模养殖场为完成计划集中出栏，生猪供应短时增加，周后期生猪与猪肉价格跌幅加大。

表1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数变化情况表

单位：元/公斤，公斤

	9月27日	9月28日	9月29日	9月30日	宰后均重
16省	15.24	15.30	15.24	14.92	88.20

　　一、东北地区猪肉价格环比下跌、同比跌幅收窄

　　本周，东北地区猪肉周均价为每公斤14.16元，环比下跌2.4%，同比下跌64.1%，较上周收窄0.1个百分点。

　　本周东北地区猪肉价格环比下跌。周初，养殖户因猪价偏低而抗价惜售，国庆节日提振需求，共同支撑生猪与猪肉价格短时上涨。但随着规模养殖场出栏量增加，屠宰企业收购顺畅，且下游市场需求好转程度有限，屠宰企业销售猪肉仍有压力，周后期生猪与猪肉价格持续下跌。

表2 东北地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

　　二、华北地区猪肉价格环比下跌、同比跌幅扩大

　　本周，华北地区猪肉周均价为每公斤14.35元，环比下跌7.1%，同比下跌65.4%，较上周扩大1.7个百分点。

　　本周华北地区猪肉价格环比下跌。国庆节日提振需求，屠宰企业开工率明显提升；同时，周前期养殖户抗价惜售，屠宰企业收购难度增加，选择提价保量，生猪与猪肉价格小幅反弹。随着备货告一段落，屠宰企业开工率略降，加之月底规模养殖场出栏量增加，周后期生猪与猪肉价格再度下跌。

表3 华北地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

　　三、华中地区猪肉价格环比下跌、同比跌幅扩大

　　本周，华中地区猪肉周均价为每公斤15.01元，环比下跌6.9%，同比下跌65.0%，较上周扩大1.8个百分点。

　　本周华中地区猪肉价格环比下跌。规模养殖场对短期生猪行情持悲观态度，提前出栏部分生猪，市场猪源充足；国庆节对需求提振不明显，屠宰企业宰量未明显提升，生猪及猪肉价格下跌。

表4 华中地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

　　四、华东地区猪肉价格环比下跌、同比跌幅扩大

　　本周，华东地区猪肉周均价为每公斤14.96元，环比下跌8.8%，同比下跌64.9%，较上周扩大2.8个百分点。

　　本周华东地区猪肉价格环比下跌。周前期，生猪价格跌至低位，且大猪价格高于标猪价格，养殖户抗价意向增强，在需求提升的共同支撑下，生猪与猪肉价格止跌小幅上涨。周后期，随着月底规模养殖场出栏量骤增，生猪与猪肉价格继续下跌，且均价低于上周。

表5 华东地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

　　五、四川、广东猪肉价格均环比下跌，同比跌幅扩大

　　本周，四川猪肉周均价为每公斤16.68元，环比下跌4.3%，同比下跌63.1%，较上周扩大1.5个百分点。月底规模养殖场为完成出栏计划降价冲量，下游猪肉销售速度缓慢，生猪及猪肉价格持续下跌。

　　本周，广东猪肉周均价为每公斤18.52元，环比下跌4.9%，同比下跌60.6%，较上周扩大1.6个百分点。月底规模养殖场及养殖户为减少亏损，积极出栏小体重生猪，生猪供应量增多；需求无明显利好提振，生猪及猪肉价格环比下跌。

表6 四川、广东猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤