据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，2021年第38周（即2021年9月22日-9月24日，以下简称本周），16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤16.33元，环比下跌5.1%，同比下跌62.2%，较上周扩大0.5个百分点。
本周国内瘦肉型白条猪肉出厂价格（以下简称“猪肉价格”）环比下跌。业内对后市信心不足，部分养殖户抗价心态松动，出栏积极性提升；为了完成出栏计划，规模养殖场集中出栏，本周生猪供应增多。同时，中秋节过后需求回归疲软状态，屠宰企业销售猪肉压力增加，生猪与猪肉价格继续下跌。
表1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| | 9月22日 | 9月23日 | 9月24日 | 宰后均重 |
| 16省 | 16.59 | 16.36 | 16.03 | 88.28 |
一、东北地区猪肉价格环比下跌、同比跌幅扩大
本周，东北地区猪肉周均价为每公斤14.51元，环比下跌7.1%，同比下跌64.2%，较上周扩大1.2个百分点。
本周东北地区猪肉价格环比下跌。因生猪价格不断下跌，养殖户担忧后市而积极出栏，规模养殖场出栏量增加，猪源相对充足。中秋节过后本地区需求低迷，猪肉外调市场竞争激烈，屠宰企业销售压力较大，周内猪肉价格继续下跌，跌幅加大。
表2 东北地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| | 9月22日 | 9月23日 | 9月24日 | 宰后均重 |
| 黑龙江 | 14.77 | 14.37 | 14.00 | 88.83 |
| 吉林 | 14.90 | 14.60 | 14.35 | 89.40 |
| 辽宁 | 14.83 | 14.73 | 14.33 | 89.08 |
二、华北地区猪肉价格环比下跌、同比跌幅扩大
本周，华北地区猪肉周均价为每公斤15.44元，环比下跌6.4%，同比下跌63.7%，较上周扩大0.7个百分点。
本周华北地区猪肉价格环比下跌。华北地区部分养殖户仍有抗价惜售意向，但因规模养殖场出栏量增加，且受东北地区生猪价格下跌影响，养殖出栏不畅。同时，本周需求量较上周有明显降低，生猪与猪肉价格再度下跌。
表3 华北地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| | 9月22日 | 9月23日 | 9月24日 | 宰后均重 |
| 北京 | 15.43 | 15.27 | 14.97 | 82.53 |
| 天津 | 15.78 | 15.63 | 15.38 | 84.43 |
| 河北 | 15.75 | 15.60 | 15.35 | 83.68 |
三、华中地区猪肉价格环比下跌、同比跌幅收窄
本周，华中地区猪肉周均价为每公斤16.12元，环比下跌4.3%，同比下跌63.2%，较上周收窄0.2个百分点。
本周华中地区猪肉价格环比下跌。周内正值国庆节前，规模养殖场看跌节后行情，将下月出栏计划量提前，市场生猪供应量明显增加，生猪及猪肉价格下跌。
表4 华中地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| | 9月22日 | 9月23日 | 9月24日 | 宰后均重 |
| 河南 | 15.87 | 15.57 | 15.20 | 85.44 |
| 湖北 | 15.93 | 15.73 | 15.53 | 89.85 |
| 湖南 | 17.80 | 17.80 | 16.60 | 103.50 |
四、华东地区猪肉价格环比下跌、同比跌幅扩大
本周，华东地区猪肉周均价为每公斤16.40元，环比下跌4.7%，同比下跌62.2%，较上周扩大0.5个百分点。
本周华东地区猪肉价格环比下跌。本地区养殖户与规模养殖场积极出栏，加之北方低价猪源影响，养殖户和规模养殖场销售压力普遍增加。同时，国庆对需求提振较小，本周猪肉需求依旧低迷，猪肉价格继续下跌。
表5 华东地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| | 9月22日 | 9月23日 | 9月24日 | 宰后均重 |
| 山东 | 16.37 | 16.06 | 15.76 | 83.36 |
| 江苏 | 17.38 | 17.33 | 16.78 | 83.75 |
| 安徽 | 16.73 | 16.00 | 15.50 | 85.63 |
| 浙江 | 17.15 | 17.00 | 16.50 | 96.50 |
| 福建 | 18.25 | 18.25 | 17.63 | 90.38 |
五、四川猪肉价格环比下跌，同比跌幅收窄；广东猪肉价格环比下跌，同比跌幅扩大
本周，四川猪肉周均价为每公斤17.43元，环比下跌1.2%，同比下跌61.6%，较上周收窄1.8个百分点。规模养殖场出栏积极性提高，出栏量较上周增加；中秋节过后需求迅速回落，屠宰企业开工率恢复至节前低位水平，生猪及猪肉价格持续下跌。
本周，广东猪肉周均价为每公斤19.47元，环比下跌3.2%，同比下跌59.0%，较上周扩大0.2个百分点。规模养殖场及养殖户看跌后市行情，出栏节奏加快，市场猪源充沛；下游猪肉消费低迷，生猪及猪肉价格延续下跌走势。
表6 四川、广东猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| | 9月22日 | 9月23日 | 9月24日 | 宰后均重 |
| 四川 | 17.45 | 17.45 | 17.40 | 98.60 |
| 广东 | 19.60 | 19.40 | 19.40 | 90.97 |
