2021年第30周（7月26日-7月30日）瘦肉型白条猪肉出厂价格监测周报

发布日期：2021-08-04 来源：农业农村部

核心提示：据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，2021年第30周（即2021年7月26日-7月30日，以下简称本周），16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤20.94元，环比下跌2.7%，同比下跌57.0%，较上周扩大1.0个百分点。

　　据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，2021年第30周（即2021年7月26日-7月30日，以下简称本周），16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤20.94元，环比下跌2.7%，同比下跌57.0%，较上周扩大1.0个百分点。

　　本周国内瘦肉型白条猪肉出厂价格（以下简称“猪肉价格”）环比下跌。周前期，因终端需求疲软，猪肉销售速度减慢，导致生猪与猪肉价格延续下跌态势。临近月底，养殖户看涨惜售情绪渐浓，规模养殖场出栏减少，供应收紧支撑生猪价格上涨，并带动猪肉价格小幅上涨，但周均价较上周略降。

表1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数变化情况表

单位：元/公斤，公斤

	7月26日	7月27日	7月28日	7月29日	7月30日	宰后均重
16省	20.92	20.86	20.86	20.89	21.18	90.74

　　一、东北地区猪肉价格环比下跌、同比跌幅扩大

　　本周，东北地区猪肉周均价为每公斤18.29元，环比下跌1.7%，同比下跌60.1%，较上周扩大0.6个百分点。

　　本周东北地区猪肉价格环比下跌。随着大体重生猪存栏减少，养殖户抗价惜售，生猪供应量有限，对价格形成一定支撑。但本地需求低迷，猪肉外发量有限，部分屠宰企业为销售顺畅选择下调售价，导致本周猪肉价格小幅下跌。

表2 东北地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

　　二、华北地区猪肉价格环比下跌、同比跌幅扩大

　　本周，华北地区猪肉周均价为每公斤19.70元，环比下跌5.1%，同比下跌59.1%，较上周扩大2.0个百分点。

　　本周华北地区猪肉价格环比下跌。因本地区猪肉价格较高，周前期受东北等外来低价猪肉影响，本地区猪肉价格跌幅相对明显。月底规模养殖场出栏计划减少，支撑生猪与猪肉价格上涨，但因需求疲软，涨幅有限，均价仍低于上周。

表3 华北地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

　　三、华中地区猪肉价格环比下跌、同比跌幅扩大

　　本周，华中地区猪肉周均价为每公斤20.46元，环比下跌3.7%，同比下跌58.1%，较上周扩大1.6个百分点。

　　本周华中地区猪肉价格环比下跌。周前期受降雨天气影响，下游批发市场走货量减少，拖累生猪及猪肉价格下跌。周后期大体重生猪出栏量减少，其价格高于标猪，养殖户压栏惜售，带动生猪及猪肉价格小幅上涨，周均价仍环比下跌。

表4 华中地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

　　四、华东地区猪肉价格环比下跌、同比跌幅扩大

　　本周，华东地区猪肉周均价为每公斤21.17元，环比下跌2.4%，同比下跌56.7%，较上周扩大0.7个百分点。

　　本周华东地区猪肉价格环比下跌。周内养殖户压栏惜售，规模养殖场出栏计划较少，生猪供应整体有限。消费正处于消费淡季，猪肉销售速度迟缓，屠宰企业销售普遍不畅，收猪价格较低。供需博弈下，本周生猪与猪肉价格调整空间较小，均价小幅低于上周。

表5 华东地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

　　五、四川、广东猪肉价格均环比下跌，同比跌幅扩大

　　本周，四川猪肉周均价为每公斤20.15元，环比下跌2.5%，同比下跌60.9%，较上周扩大1.2个百分点。周前期，高价猪肉订单量减少，屠宰企业压价收购生猪，生猪及猪肉价格跌幅明显。周后期临近月底，规模养殖场出栏计划完成较好，生猪出栏量少，带动生猪及猪肉价格低位小幅上涨。

　　本周，广东猪肉周均价为每公斤23.89元，环比下跌0.8%，同比下跌53.2%，较上周扩大0.4个百分点。省内下游需求较差，屠宰企业销售不畅且盈利不佳，多压低收购价格，导致生猪与猪肉价格下跌。

表6 四川、广东猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤