2021年第21周（5月24日-5月28日）瘦肉型白条猪肉出厂价格监测周报

发布日期：2021-06-01 来源：农业农村部

核心提示：据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，2021年第21周（即2021年5月24日-5月28日，以下简称本周），16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤23.08元，环比下跌3.3%，同比下跌39.3%，较上周扩大5.5个百分点。

　　据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，2021年第21周（即2021年5月24日-5月28日，以下简称本周），16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤23.08元，环比下跌3.3%，同比下跌39.3%，较上周扩大5.5个百分点。

　　本周国内瘦肉型白条猪肉出厂价格（以下简称“猪肉价格”）环比下跌。近期生猪价格持续下跌，养殖户担忧后市，压栏情绪减轻，部分规模养殖场为完成月度计划而增加出栏量，生猪供应较上周增加。同时，终端需求依旧低迷，猪肉销售市场竞争激烈，导致本周生猪与猪肉价格下跌。

表1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数变化情况表

单位：元/公斤，公斤

	5月24日	5月25日	5月26日	5月27日	5月28日	宰后均重
16省	23.51	23.38	23.18	22.69	22.63	94.15

　　一、东北地区猪肉价格环比下跌、同比跌幅扩大

　　本周，东北地区猪肉周均价为每公斤20.37元，环比下跌2.3%，同比下跌43.2%，较上周扩大3.6个百分点。

　　本周东北地区猪肉价格环比下跌。周前期，因东北地区大体重生猪供应充足，加之需求端疲软，猪肉价格延续下跌走势。周后期，养殖户亏损，存抗价惜售心态，生猪供应收紧；屠宰企业盈利不佳，暂时挺价销售，猪肉价格止跌趋稳。

表2 东北地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

　　二、华北地区猪肉价格环比下跌、同比跌幅大幅扩大

　　本周，华北地区猪肉周均价为每公斤21.34元，环比下跌9.4%，同比下跌45.2%，较上周扩大10.7个百分点。

　　本周华北地区猪肉价格环比下跌。大体重生猪供应充足，影响标准体重生猪销售，加之规模养殖场为完成月度出栏计划，本周加大出栏量。而终端需求依旧疲软，屠宰企业猪肉销售压力较大，生猪与猪肉价格下跌。

表3 华北地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

　　三、华中地区猪肉价格环比下跌、同比跌幅扩大

　　本周，华中地区猪肉周均价为每公斤23.16元，环比下跌1.9%，同比跌39.4%，较上周扩大4.5个百分点。

　　本周华中地区猪肉价格环比下跌。受东北地区生猪价格下跌影响，华中地区规模养殖场降价销售生猪，而屠宰企业采购需求疲软，导致生猪及猪肉价格下跌。

表4 华中地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

　　四、华东地区猪肉价格环比下跌、同比跌幅扩大

　　本周，华东地区猪肉周均价为每公斤23.46元，环比下跌2.3%，同比下跌37.6%，较上周扩大4.1个百分点。

　　本周华东地区猪肉价格环比下跌。本地区规模养殖场出栏量较上周增多，加之受东北、华北地区生猪及猪肉价格下跌影响，本周生猪与猪肉价格下跌。

表5 华东地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

　　五、四川、广东猪肉价格均环比下跌，同比跌幅扩大

　　本周，四川猪肉周均价为每公斤22.85元，环比下跌2.2%，同比跌42.7%，较上周扩大6.7个百分点。川内生猪供应量充足，受北方生猪价格持续下跌，以及终端消费低迷的影响，本地区猪肉价格下跌。

　　本周，广东猪肉周均价为每公斤26.35元，环比下跌3.7%，同比跌35.7%，较上周扩大5.8个百分点。北方生猪价格持续下跌，带动广东地区养殖户和规模养殖场出栏积极性增加，市场供应量增多；终端猪肉消费受天气炎热影响持续疲软，供给宽松导致猪肉价格环比下跌。

表6 四川、广东猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤