2021年第20周（5月17日-5月21日）瘦肉型白条猪肉出厂价格监测周报

发布日期：2021-05-28 来源：农业农村部

核心提示：据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，2021年第20周（即2021年5月17日-5月21日，以下简称本周），16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤23.86元，环比下跌2.3%，同比下跌33.8%，较上周扩大1.0个百分点。

　　据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，2021年第20周（即2021年5月17日-5月21日，以下简称本周），16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤23.86元，环比下跌2.3%，同比下跌33.8%，较上周扩大1.0个百分点。

　　本周国内瘦肉型白条猪肉出厂价格（以下简称“猪肉价格”）环比下跌。周内规模养殖场出栏计划增多，下调生猪售价。终端需求低迷，猪肉价格继续下跌。因部分屠宰企业收购大体重生猪进行分割入库，大体重生猪存栏减少，本周生猪及猪肉价格下跌速度减慢。

表1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数变化情况表

单位：元/公斤，公斤

	5月17日	5月18日	5月19日	5月20日	5月21日	宰后均重
16省	23.95	23.88	23.88	23.81	23.79	93.71

　　一、东北地区猪肉价格环比下跌、同比跌幅扩大

　　本周，东北地区猪肉周均价为每公斤20.85元，环比下跌4.0%，同比下跌39.6%，较上周扩大5.6个百分点。

　　本周东北地区猪肉价格环比下跌。周初，东北地区生猪和猪肉价格延续上周末跌势；周中后期，随着生猪外调顺畅，且因价格偏低，养殖户压栏惜售，生猪供应减少，加之部分大型屠宰厂收购大体重生猪进行分割入库，增加生猪采购需求，生猪及猪肉价格反弹。总体看，周均价环比下跌。

表2 东北地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

　　二、华北地区猪肉价格环比微下跌、同比跌幅扩大

　　本周，华北地区猪肉周均价为每公斤23.56元，环比下跌0.6%，同比下跌34.5%，较上周扩大2.6个百分点。

　　本周华北地区猪肉价格环比微下跌。大体重生猪存栏减少，养殖户与规模养殖场出栏标准体重生猪，本周生猪供应相对充裕。终端消费需求不足，加之华北地区屠宰企业暂无分割入库意向，猪肉销售市场竞争激烈，生猪与猪肉价格微下跌。

表3 华北地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

　　三、华中地区猪肉价格环比下跌、同比跌幅微扩大

　　本周，华中地区猪肉周均价为每公斤23.61元，环比下跌3.9%，同比跌34.9%，较上周扩大0.3个百分点。

　　本周华中地区猪肉价格环比下跌。周内屠宰企业为保证利润，多采购低价大体重生猪，开工率小幅提升，猪肉供应量增多，价格环比下跌。

表4 华中地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

　　四、华东地区猪肉价格环比下跌、同比跌幅微收窄

　　本周，华东地区猪肉周均价为每公斤24.01元，环比下跌2.7%，同比下跌33.5%，较上周收窄0.5个百分点。

　　本周华东地区猪肉价格环比下跌。山东省部分屠宰企业收购大体重生猪进行分割入库，；规模养殖场出栏计划增多，加之猪肉需求低迷，导致生猪与猪肉价格下跌。其余省份养殖户有压栏惜售意向，规模养殖场出栏量则增多，加之受外来低价猪源影响，带动本周猪肉价格下跌。

表5 华东地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

　　五、四川、广东猪肉价格均环比下跌，同比跌幅收窄

　　本周，四川猪肉周均价为每公斤23.37元，环比下跌4.2%，同比跌36.0%，较上周收窄1.3个百分点。川内生猪供应量充足，终端需求疲软，屠宰企业降价销售，带动猪肉价格下跌。

　　本周，广东猪肉周均价为每公斤27.35元，环比下跌2.6%，同比跌29.9%，较上周收窄2.3个百分点。本地区规模养殖场出栏量增多，加之天气炎热，猪肉消费差，本周猪肉价格下跌。

表6 四川、广东猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤