粮农组织食品价格指数在2021年4月平均为120.9点，环比上升2.0点（1.7%），同比高出28.4点（30.8%）。这表示食品价格指数连续第11个月上扬，录得自2014年5月以来的最高水平。4月指数攀升主要由食糖价格的强劲上涨带动，其次是植物油、肉类、乳制品和谷物。
粮农组织谷物价格指数4月平均为125.1点，环比上涨1.5点（1.2%），在经历3月的短暂回落后恢复升势，同比高出25.8点（26.0%）。美国的种植意向低于预期，加上阿根廷、巴西和美国的作物条件引发担忧，对价格形成上行压力，推动4月玉米价格上涨5.7%。由于玉米供应总体趋紧，加之需求持续旺盛，玉米价格较去年同期上升66.7%，且仍处于自2013年年中以来的最高水平。在其他粗粮中，国际大麦和高粱价格继续走软，4月分别下跌1.2%和1.0%，但同比仍分别高出26.8%和86.5%。4月国际小麦价格总体稳定，持续较2020年同期高出17%以上。尽管小麦报价受到玉米价格上涨以及美国和欧洲数国作物状况堪忧的支撑，但全球产量前景向好使价格总体上保持稳定。相比之下，国际大米价格4月再次下跌，主要反映了货币走势和贸易量疲软，同时长时间的物流限制和货运成本也对新交易形成持续阻碍。
粮农组织植物油价格指数4月平均为162.0点，环比上升2.9点（1.8%），这是由于大豆油、菜籽油和棕榈油报价涨幅足以抵消葵花籽油价格下行的影响。对主要出口国产量增长低于预期的担忧导致国际棕榈油价格4月继续攀升。大豆油和菜籽油价格也进一步上涨，分别受到包括生物柴油生产商在内的全球需求坚挺以及全球供应持续趋紧张的影响。相比之下，葵花籽油的国际价格因需求配给而适度下跌。
粮农组织乳制品价格指数4月平均为118.9点，环比上升1.4点（1.2%），连续第11个月上升的同时创下同比24.1%的涨幅。尽管欧洲内部需求疲软，但亚洲强劲的进口需求仍推动4月黄油报价上涨。部分受欧洲和大洋洲现货供应有限而运输可能延误引发担忧的影响，东亚的旺盛进口需求导致脱脂奶粉价格上涨。奶酪价格也有所上涨，原因是欧洲的产量低于预期以及大洋洲的季节性供应减少催生亚洲的旺盛需求。相比之下，全脂奶粉的报价略有下降，反映出最近贸易量走高后供应充足，进口需求因而减弱。
粮农组织肉类价格指数*4月平均为101.8点，较3月微幅修正后的数值上升1.7点（1.7%），实现环比连续第七个月上涨，且同比提高5.1%。4月份，持续的畜群重建和低库存导致大洋洲的供应紧张，由此引发的东亚强劲需求推动牛肉和羊肉报价上涨。部分产区内部销售的增长也对牛肉和羊肉价格构成了支撑。东亚采购量的持续高企造成猪肉报价坚挺，尽管欧盟总体出货量有所增加，但非洲猪瘟引发的担忧使得德国继续无缘中国市场。同期的禽肉价格保持稳定，反映出全球市场总体平衡。
粮农组织食糖价格指数4月平均为100.0点，环比上升3.8点（3.9%），比去年同期高出近60%。巴西收获进度缓慢和法国霜冻造成对2020/21年度全球供应趋紧的担忧加剧，强劲的买盘促使国际糖价4月份出现反弹。巴西雷亚尔对美元的升值通常会影响世界最大食糖出口国巴西的出口，因而为糖价走强提供了进一步的支持。但是，价格的上行压力在一定程度上受到了印度大量出口的前景以及原油价格小幅下跌的抑制。
* 与其他商品类别不同，在计算并发布粮农组织食品价格指数时，用以计算粮农组织肉类价格指数的大多数价格尚不确定；因此，最近几个月的肉类价格指数是综合预测价格和实际价格后得到的。这有时就需要对粮农组织肉类价格指数进行大幅调整以得出最终数字，反过来可能会对粮农组织食品价格指数产生影响。
