据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，2021年第17周（即2021年4月26日-4月30日，以下简称本周），16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤28.64元，环比下跌3.7%，同比下跌32.6%，较上周扩大1.8个百分点。
本周国内瘦肉型白条猪肉出厂价格（以下简称“猪肉价格”）环比下跌。月末临近，生猪价格继续下降，养殖户看涨预期减弱而积极出栏，生猪供应短时增加。同时，五一节日对需求提振不及预期，屠宰企业为销售顺畅下调猪肉出厂价，周内生猪与猪肉价格持续下跌。
表1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| | 4月26日 | 4月27日 | 4月28日 | 4月29日 | 4月30日 | 宰后均重 |
| 16省 | 28.96 | 28.96 | 28.71 | 28.39 | 28.18 | 93.52 |
一、东北地区猪肉价格环比下跌、同比跌幅扩大
本周，东北地区猪肉周均价为每公斤25.91元，环比下跌5.2%，同比下跌33.7%，较上周扩大3.0个百分点。
本周东北地区猪肉价格环比下跌。东北地区部分养殖户惜售，规模养殖场集中出栏，生猪供应相对充裕。同时，五一节日对需求提振力度较小，猪肉销售不畅，导致本周生猪和猪肉价格继续下跌。
表2 东北地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| | 4月26日 | 4月27日 | 4月28日 | 4月29日 | 4月30日 | 宰后均重 |
| 黑龙江 | 26.20 | 26.57 | 26.57 | 25.57 | 25.07 | 87.90 |
| 吉林 | 25.85 | 26.35 | 26.35 | 25.35 | 25.35 | 88.60 |
| 辽宁 | 27.08 | 27.08 | 27.08 | 26.08 | 25.83 | 88.11 |
二、华北地区猪肉价格环比下跌、同比跌幅扩大
本周，华北地区猪肉周均价为每公斤28.11元，环比下跌3.3%，同比下跌33.6%，较上周扩大2.1个百分点。
本周华北地区猪肉价格环比下跌。养殖户对后市看涨预期降低，积极出栏，加之市场上大体重生猪偏多且价格偏低，生猪供应短时增多，价格持续下跌，带动猪肉价格下跌。
表3 华北地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| | 4月26日 | 4月27日 | 4月28日 | 4月29日 | 4月30日 | 宰后均重 |
| 北京 | 27.33 | 27.33 | 27.20 | 27.00 | 26.57 | 86.63 |
| 天津 | 28.85 | 28.85 | 28.18 | 27.93 | 27.23 | 87.30 |
| 河北 | 29.45 | 29.45 | 28.90 | 28.60 | 27.98 | 88.43 |
三、华中地区猪肉价格环比下跌、同比跌幅扩大
本周，华中地区猪肉周均价为每公斤28.29元，环比下跌5.3%，同比跌32.8%，较上周扩大2.4个百分点。
本周华中地区猪肉价格环比下跌。华中地区大体重生猪存栏量高位，养殖户及规模养殖场积极出栏，市场上大体重生猪出栏量较多；临近五一，屠宰企业宰量提升不明显导致标准体重生猪需求疲软，生猪及猪肉价格下跌。
表4 华中地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| | 4月26日 | 4月27日 | 4月28日 | 4月29日 | 4月30日 | 宰后均重 |
| 河南 | 29.10 | 28.74 | 28.32 | 27.60 | 27.28 | 87.85 |
| 湖北 | 28.20 | 28.20 | 27.50 | 27.33 | 27.03 | 90.13 |
| 湖南 | 29.33 | 29.00 | 28.83 | 28.77 | 28.60 | 114.40 |
四、华东地区猪肉价格环比下跌、同比跌幅扩大
本周，华东地区猪肉周均价为每公斤28.68元，环比下跌3.7%，同比下跌33.7%，较上周扩大1.9个百分点。
本周华东地区猪肉价格环比下跌。本周标准体重生猪依旧偏紧，大体重生猪集中出栏，整体供应相对充裕。五一节日对需求提振力度较小，终端需求偏弱，屠宰企业销售压力大，周内生猪与猪肉价格继续下跌。
表5 华东地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| | 4月26日 | 4月27日 | 4月28日 | 4月29日 | 4月30日 | 宰后均重 |
| 山东 | 28.67 | 28.67 | 28.51 | 28.29 | 28.29 | 87.98 |
| 江苏 | 29.50 | 29.50 | 29.50 | 29.50 | 29.33 | 91.97 |
| 安徽 | 28.25 | 28.25 | 28.25 | 28.25 | 28.13 | 92.03 |
| 浙江 | 28.50 | 28.50 | 28.50 | 28.25 | 27.50 | 105.25 |
| 福建 | 30.50 | 30.50 | 30.50 | 30.38 | 30.38 | 98.38 |
五、四川、广东猪肉价格均环比下跌、同比跌幅扩大
本周，四川猪肉周均价为每公斤29.35元，环比下跌2.9%，同比下跌34.2%，较上周扩大0.2个百分点。月底养殖户和规模养殖场集中出栏，市场上大体重生猪供应充足；五一屠宰企业宰量提升幅度有限，生猪及猪肉价格环比下跌。
本周，广东猪肉周均价为每公斤32.27元，环比下跌2.9%，同比下跌28.9%，较上周扩大0.9个百分点。周内由于广西地区养殖户及规模养殖场生猪出栏并调入广东地区的数量增多，导致省内供应量增大，带动生猪及猪肉价格下跌。
表6 四川、广东猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| | 4月26日 | 4月27日 | 4月28日 | 4月29日 | 4月30日 | 宰后均重 |
| 四川 | 29.45 | 29.45 | 29.45 | 29.28 | 29.10 | 105.88 |
| 广东 | 32.80 | 32.80 | 32.27 | 31.87 | 31.60 | 107.33 |
