我国是养猪大国，也是猪肉消费大国，两者都占据了全球市场的半壁江山。在养猪业，有一句行话叫“母猪好好一窝，公猪好好一圈”，种猪是生猪的“芯片”。然而令人遗憾的是，我国绝大部分的种猪都来自国外，这种情况下，进口种猪一旦断供，后果难以想象。
从48万头到仅剩100多头，这里的猪经历了什么？
雅南猪是四川丘陵地区独有的品种，上世纪七十年代，种猪数量曾经达到7万多头，然而短短几十年时间过去，现在仅剩下二百多头。
外来猪出栏快、瘦肉率高，对养殖户来说，投入同样的成本，收益更高，雅南猪便在当地逐渐被淘汰。
2007年的时候雅南猪已经濒临灭绝。如今，李培林的保种场是全国唯一一个雅南猪原种场，这里的200多头雅南猪核心种源，是他花了几年时间翻山越岭、挨家挨户寻来的，一旦染病就彻底绝种了。
上世纪七十年代，雅南猪是我国48个优良地方黑色猪种之一，曾是川西地区“家家都有的黑色毛猪”。但如今，雅南猪的数量比大熊猫更为稀缺。而不仅是雅南猪濒临灭绝，根据2016年的一组官方数据显示，我国特有的90个地方猪种中，8个品种已经灭绝，29个品种处于濒危状态和濒临灭绝。
四川是生猪大省，2020年生猪出栏量达5614.4万头，位居全国第一。同时，四川也是我国的畜禽资源大省，目前共有6个地方猪品种资源，其中，大家最为熟知的就是成华猪，经典川菜回锅肉的原料少不了成华猪。
据成都农业年鉴记载，1985年全市成华猪尚有存栏48万多头，是成都人餐桌上的肉类主角。但是外国种猪的大量进入，对本地黑猪造成了冲击。
养殖户们纷纷改养成本更低的外来猪，本地成华猪数量越来越少，截止到2013年，成华猪仅有100多头，这个在成都平原发展了2000多年的本土种猪濒临灭绝。经过成华猪原种场近10年的努力，现在才有了1600多头存栏。
成华猪长得慢，吃的饲料却比外国的白猪多，田晓初一年保种的成本算下来要600多万。为了维持保种场的开支，他们每年会卖掉一部分猪，只维持住200头左右的核心种群，才勉强实现收支平衡。
记者走访了多个中国本土种猪保种场，几乎都面临着像成华猪、雅南猪这样的困境。目前在消费市场上，中国本地猪的市场占有率已经由上世纪的90%以上降至目前的2%，也就是说，我们日常餐桌上的猪肉，绝大多数都是外来猪。
本土猪育种难上加难，必须掌握核心技术
2021年3月14日，经过9个多小时的长途飞行，来自丹麦的1200头种猪货运航班降落在安徽合肥新桥国际机场。就在同一天，2400头美国进口原种猪大白、长白、杜洛克也顺利抵达四川宜宾。这些“不远万里”来到国内的猪正是号称“猪芯片”的外国种猪。
我国是全球最大的猪肉生产国和消费国，种猪需求量巨大。2020年全年进口种猪约3万头，创历史新高，2021年1到3月进口种猪已经超过一万头，进口种猪数量逐年增加。这样的现状让四川农业大学教授朱砺感到担忧。
想要摆脱对国外种源依赖，就必须在现有基础上对进口的二代种猪持续进行选育，最终获得国内自己的种猪。目前，我国种猪业长期只重视引种，不愿意育种，陷入了引种、退化，再引种、再退化的恶性循环。种猪的核心种源始终掌握在别人手中，一旦切断，对国内生猪养殖效率会造成巨大影响。
2012年，邹中友做了一个大胆的决定，建立一套完整的种猪选育体系，培育出自己的种猪。这个决定意味着他需要把之前买的一千多头三代种猪全部淘汰，重新再去购买最新的种猪。
不仅如此，所有的新种猪都要以选育为优先，不能进行育肥和销售，这样短期内不仅没有收入，还需要大量的投入。整整三年，每一百头种猪经过选育后，仅有两三头可以作为种猪，十到二十头作为备选二代公猪，剩下的猪只能作为商品猪淘汰销售。
虽然资金捉襟见肘，但邹忠友始终没有放弃，经过三年多的精心选育，他终于选出了属于自己的原种猪。如今，这个国家级核心育种场，常年存栏原种猪已经达到4000多头，父母代种猪2400多头。2020年共向国内市场提供种猪2万头。邹中友也从数千万元的负债中慢慢走了出来，尝到了育种带来的红利。
如今，邹中友的种猪很受欢迎，排队购买的养殖户需要耐心等到半年以后。事实上，目前，国内种猪的供应远远不能满足市场需求，从国外引种依旧是王道。但2018年持续至今的非洲猪瘟，让国外种源大幅减少，国内种源又买不到，这给国内的一些养猪企业带来沉重的打击。
岳亮是巴中本地的一家中等规模养殖户，猪场存栏一度达到一千多头母猪。但受非洲猪瘟的影响，2019年，岳亮的猪场被迫关闭整顿，至今，在养猪行业摸爬滚打了十四年的岳亮还没有买到种猪，生意依然处于停摆的状态。
国内外引种价格差别悬殊，但是眼下排队引种却遥遥无期。而像岳亮一样面临困境的养殖户在国内还有很多，这也是国产猪肉产量连年走低的重要原因。根据国家统计局数据显示，2018年我国猪肉产量为5404万吨，2019年为4255万吨，2020年为4113万吨。
与此同时猪肉进口量逐年增大，根据海关总署数据显示，2019年全年进口猪肉210.8万吨，2020年猪肉进口439.22万吨。朱砺认为，不管是外来猪还是本土猪，掌握种源的核心育种技术迫在眉睫。
半小时观察：奋起解决种源“卡脖子”问题
猪肉，是我们餐桌上最为常见的一种食材。然而，国内生猪养殖业大量从国外引种，普遍存在“重引进、轻培育，重杂交、轻保护”现象，遭遇“卡脖子”风险，极大地制约了我国猪产业的发展。“打好种业翻身仗；深入实施农作物和畜禽良种联合攻关；实施新一轮畜禽遗传改良计划和现代种业提升工程”，2021年的中央一号文件，对我国畜禽种质资源保护利用作出了一系列部署，为破解生猪种质资源“卡脖子”问题指明了方向。一分部署，九分落实，我们期待更多的生猪养殖企业能够痛定思痛，在育种方面创新发力，提升核心种源自给率，将猪“种”牢牢掌握在中国人手里。
