荔枝具有营养价值高、成熟期集中、特色鲜明、效益稳定、竞争力强等特点，是促进热区农民脱贫致富的支柱产业之一。中国是世界第一大荔枝生产国，种植面积及产量均占世界的60%以上。为全面了解我国荔枝生产和市场状况，促进荔枝产业可持续发展，中国热带农业科学院科技信息研究所受委托成立专题研究组，通过查阅资料、电话咨询、企业调研、生产基地调研等方式，总结分析当前产业形势，科学把握产业发展趋势。荔枝作为我国热区特色优势农产品，成为了农户增收的重要渠道。2014年-2018年，我国荔枝种植面积基本保持稳定，产量稳步增长；消费以鲜食为主，可加工产品较多但比例较小；上市期从每年的4月份至8月份，受“大小年”影响，荔枝综合平均价格呈现年际波动；鲜荔枝保持净进口，荔枝罐头则为净出口。未来3-5年，预计我国荔枝种植规模及产量稳中增长，出口不断增加。消费需求不断增长，荔枝产业链将不断扩宽延长。
一、荔枝产业发展现状
（一）生产。我国是世界上最大的荔枝生产国，种植面积和产量均超过世界总量的60%。2018年我国荔枝种植面积769.8万亩，比上年减少了8.3%，较2014年减少了9.7%，占全国热带水果总面积的27.5%，是我国热区栽培面积最大的水果；总产量260.8万吨，比上年增加了8.9%，较2014年增加了14.5%，占全国热带水果总产量的9.6%。我国荔枝种植以‘黑叶'’妃子笑‘品种为主（产量占比约20.6%、16.0%），主要有三大产区：广东、广西、海南，其中广东是我国荔枝最大产区，产量占比约51.4%。
（二）消费。我国荔枝上市期从4月中旬至8月末，消费以鲜食为主，约占总消费量的95%。当前我国荔枝年人均消费量约为1.2千克，为苹果、梨等传统大宗水果消费量的十分之一。荔枝在产区和非产区的消费比例约为7∶3，东北市场主要消费荔枝青果，各大中城市和海外市场主要消费荔枝熟果。
（三）加工流通。荔枝加工产品仍以荔枝干、荔枝罐头等传统加工产品为主，加工率仅为5%。目前，荔枝加工企业主要分布在广东茂名、从化、惠来和惠州，广西北海、贵港，以及福建漳州等地。据统计，2018年荔枝总加工原料消耗量18万吨，比2017年的9万吨增加了近一倍，约占总产量的6.9%。
（四）进出口。荔枝贸易以荔枝罐头为主，荔枝干和鲜荔枝有少量出口，2014—2018年荔枝总出口29.6万吨，年均出口5.9万吨，出口额由2014年的7456.4万美元增至2018年的8125.1万美元。荔枝鲜果进口主要来自越南、泰国，占进口总量近90%；主要出口到东南亚、欧洲、美国和我国港澳地区。
（五）市场价格。从荔枝年度综合价格变动情况看，2014-2019年荔枝综合平均价为每公斤11.1-19.9元，2016年荔枝价格创近年来历史新高，全年综合批发价每公斤19.9元，这是由于2016年受暖冬影响荔枝各主产区出现大幅减产，市场供应量严重缩减。按品种看，优、良、中、低荔枝品种间综合批发均价差异较大，其中，’桂味‘价格最高，2018年批发价每公斤16元，是’黑叶‘的2.8倍。’怀枝‘和’黑叶‘的价格较为接近，在主栽品种中价格最低（表1）。
（六）成本收益。从成本投入来看，近5年全国荔枝成本1700-2100元/亩，人工成本和生产成本是影响总成本投入的两大重要因素，福建闽东地区人工成本最高，每亩人工成本约占总成本的65%，从而导致投入成本过高，云南保山地区人工成本也相对较高，约占总成本的60%，海南地区土地成本较高，每年600-1000元/亩，远高于全国平均水平，使其总成本过高，而广东湛江地区化肥和农药投入较高，每亩化肥农药总投入约占总成本40%，致使总成本偏高。
从收益来看，近5年全国荔枝收益1100-2400元/亩，不同地区间差异较大，其中海南海口的净利润最高，达到3500元/亩，四川省仅次于海南省，泸州地区净利润达到3000元/亩，主要由于其成本低，且以晚熟品种为主，价格相对较高。云南和广西每亩净利润略高于全国平均水平，在1800-2500元/亩区间内，广东和福建省内不同地区收益水平差异较大，其中广东粤西地区明显高于珠三角地区，福建闽南地区每亩净利润高于闽东地区。
二、荔枝产业发展前景展望
（一）全国荔枝生产规模将稳中增长。物以稀为贵，我国荔枝上市时间只有130天左右，且受气候影响，荔枝产量年际波动较大，但荔枝的市场需求不会因为产量波动而减少，相对于其他种植业，种植荔枝仍有利可图。预计后期全国优质荔枝园面积将达约600万亩，总产量达300万吨，果园销售产值达500亿元以上，一二三产总产值达1000亿元以上。
（二）消费增长潜力较大。荔枝作为特色热带水果之一，越来越受到北方市场的欢迎，现代物流的快速发展，为北方消费者品尝到高品质的荔枝提供了便利条件，扩大了荔枝的销售半径。优良荔枝品种的广泛推广，将刺激荔枝消费需求。
（三）出口将不断增长。国际市场上，东南亚国家由于距离近，果实鲜销容易。欧洲市场对荔枝汁需求量较大，我国加工的荔枝果汁及浓缩汁95%出口到欧洲，且在欧洲市场仍具有较大增长空间。日本及欧美国家还用荔枝做西餐的果酱、水果沙拉、冰淇淋、酸奶等食品，对荔枝罐头需求较大。
（四）产业链不断扩展延长。荔枝可开发加工品包括制干、制罐、制汁、制酒等大宗产品，也可制醋、果酱、酸奶、冰淇淋、加工面包等。当前，我国荔枝产业链不断拓宽延长，加工业蓬勃发展，有望形成年产40万吨以上的加工能力，可研发上百种加工产品。
三、贫困地区特色产业发展情况
（一）总体情况
云南荔枝栽培地区较分散，主要种植在保山市隆阳区、德宏州盈江县、玉溪市新平县、临沧市永德县和红河州元阳县、屏边县。新平县成立了新平县荔枝产业协会，有2家拥有注册商标的龙头企业，在公司及产业协会的扶持下，大部分荔枝果品以礼品盒装销售，使得该县荔枝价格稳中有升。保山市隆阳区荔枝主要由外地批发商收购销往大理、丽江和德宏等地，由于近几年到该区收购荔枝的外地客商较稳定，因此销售价格也相对稳定。盈江县由于交通及天气等限制，大多在当地及邻近的保山市销售为主，虽有品种优势，但销售价格无法提高；永德县及元阳县荔枝均主要在产地销售，价格较低，且波动较大。屏边县被国家荔枝龙眼产业技术体系列为石漠化地区技术扶贫县。2012年12月，农业农村部第一批热作标准化生产示范园落户屏边县，在国安水果种植有限公司的荔枝基地设立云南省屏边县国安荔枝标准化生产示范园。
（二）主要经验做法
1.“龙头企业+农户”模式。通过加工龙头企业示范带动加工品销往国内各地区及世界各地，在促进贫困地区经济可持续发展中起着举足轻重的作用。
2.“合作社+农户”模式。成立荔枝专业合作社，以科技为依托，从产前、产中、产后全产业链环节为农户提供指导服务，帮助农户建立荔枝品牌，提升当地荔枝产品竞争力。
3.“互联网+农户”模式。鼓励农户使用“互联网+”模式，利用电子商务，如微信、淘宝等平台销售荔枝，不仅大幅增加了荔枝的销量，还提升了荔枝品牌知名度。
（三）典型案例分析
案例1：云南屏边县荔枝产业发展。荔枝是屏边县重要特色产业，屏边县依据海拔气候特征，将荔枝种植分为低、中、高区域种植，形成早、中、晚品种布局，使得各品种有序上市。荔枝经济效益较高，荔枝产业已经成为屏边县经济发展的支柱产业之一，以1亩荔枝树为例，按亩产700公斤，每公斤8元测算，则1亩荔枝树的经济价值是5600元。屏边县荔枝管理上比较粗放且产量有一定保证，需要投入的人工成本低，相对经济效益就高。因此，保留好屏边本地荔枝优良品种，加强肥水、修剪等管理，可以创造更大价值。
经验启示：一是规划先行。立足屏边山区立体小气候特点，突出高原特色现代农业，将“十百千”（荔枝、猕猴桃、枇杷各发展10万亩、建设100个示范基地、培育1000户种植大户）工程和“百万亩绿色产业”作为重中之重来抓。二是政策引路。县政府下发了《屏边县加快推进产业扶贫实施意见及三个配套实施方案》《屏边县“十百千”产业扶贫贷款方案（试行）》等文件，以解决贫困户后顾之忧。三是科技助力。借助外力，从农科、林业等部门抽取科技人员分产业建成6个专家技术团队，每年奔赴各贫困村开展技术培训、指导产业发展。四是创立品牌。屏边荔枝已获得国家地理标志产品保护，屏边’妃子笑‘荔枝多次获国内、国际金奖。
案例2：白河镇腊哈村发展集体经济，助力脱贫攻坚。腊哈村通过股份合作，成立众和果蔬产销合作社，逐步形成“党支部+合作社+企业+农户”发展模式。一是发展“一海拔一产业”立体式农业发展空间布局，形成香蕉、荔枝、芒果、柚子、柠檬等规模产业，打造“一村一品”产业格局。二是加强线上线下流通。建设热果交易市场，配备大型冷藏库和汽修服务站等设施，每年储藏集散、交易水果1.2万吨以上，仅2018年上半年，接收农产品销售订单7000个、36万元。实现“土地租金+务工+分红”多种收益方式，拓宽了农民增收致富渠道。
经验启示：一是主动作为，牢牢牵住集体经济的“牛鼻子”。通过发展合作社，发展壮大集体经济，增强自身“造血”功能。二是精准发力，下好产业发展的“先手棋”。腊哈村发挥自身优势，催生时鲜水果等新兴产业，“接二连三”延伸产业链、增加附加值。三是多管齐下，通盘整合资源要素的“活水”。最大限度争取政策资金、聚拢民间资本、整合土地资源，激活了“一池春水”。四是毫不放松，紧紧夯实基层党组织建设的“堡垒”。党员和致富带头人发挥了良好的模范带头作用，增强了群众的凝聚力和向心力。
四、产业发展存在的问题与风险
（一）主要问题
1.果园基础设施落后。一是果园设施建设少，道路建设落后，农户对水肥一体化灌溉系统接受度不高，未能应用普及。二是冷链技术落后，荔枝主产区冷库建设少，未按标准建设，仍然采用冰块泡沫简易包装。三是电商场地和加工设备简陋，专业化程度低，难以满足高品质需求。
2.管理成本高，价格低迷，农民种植热情下降。据调查，2018年人工喷药140元/天，部分地区高达150元/天，化肥每100斤240元。人工成本及农资费用亩均需约1600元，占生产成本的80%且居高不下，而荔枝地头收购价长期低位运行（在集中上市期仅1-2元/斤），严重影响果农积极性。
3.资源利用率低及利用过度现象并存。资源利用不足主要体现在欠管、失管果园比例较大，大型化、高性能、多功能农机具应用不足，同时肥料、农药、除草剂等农业投入品使用过频、过量，导致投入品支出在荔枝园总成本中占比高达35%，间接抬高了有机肥等高质量投入品的推广门槛。
4.低成本物流处理环节限制荔枝产业发展。荔枝易腐烂，自然保鲜期只有几天，而大规模的商业储运还停留在传统的树叶保鲜阶段（带叶采摘装运），较好装运保鲜条件也仅为泡沫加冰袋。荔枝的采后贮运保鲜技术成为生产上迫切需要解决的问题。
（二）风险分析
1.价格周期性波动。主要表现在荔枝“大小年”现象普遍。即在该年结了很多果后，下一年结果量将减少或甚至完全不结果了，通常“大年”市场价格较低，“小年”市场价格较高，“丰年果贱”的现象时常出现。
2.国际市场竞争。主要表现在国际市场进口冲击越来越大。我国荔枝90%从越南进口，据越南海关总署统计，2018年荔枝供应季期间，越南企业出口到中国的荔枝总量超过83500吨，价值超过3390万美元。越南荔枝较国内荔枝早大约20天上市，且劳动力成本低，荔枝价格低，给国内荔枝市场鲜销带来一定冲击。
五、政策措施建议
（一）加快培育特早特晚熟、品质优异新品种。深度挖掘利用种质资源，开展特早熟、特晚熟等重要品种分子标记和基因鉴定研究，提高育种成效。以高品质、特早特晚熟、高抗性为目标，研究优质品种育种技术。
（二）加强机械机具研发和节本增效技术集成应用。以小规模种植为主的经营方式，多数小农户既无实力、也无必要单独购买大型农机具。创新机制，鼓励企业和种植大户购买使用大型农机具，发挥农机具的示范带动作用。荔枝园使用农机具是节劳增效、节肥节药和建设现代荔枝产业的必由之路。
（三）培育优势品牌产品。以市场为导向，积极引导产业转型，瞄准高端市场领域，合理进行生产布局，培育优势产品，打造品牌效应，形成我国荔枝产业的引领优势，提高产品的附加值，保障农户生产收入，确保产业积极健康发展。
（四）大力发展荔枝加工业。首先着眼于国内市场，以国内广阔的市场为立足点，加快产品研发与龙头企业培育，培育出成熟的产业发展模式体系，然后积极开拓海外市场，提高我国荔枝产业的出口能力。
（五）推动产业大数据建设与智慧农业应用。建立产地生态环境大数据，建设信息收集发布平台，及时发布国内外热带水果的生产、价格、需求、贸易等信息，同时对未来市场走势进行有效的科学研判，根据实际情况发布预警信息，及时应对潜在风险。
文章来源丨农业农村部网站
