据国家统计局数据显示，2020年全国牛奶产量3440万吨，比2019年增加239万吨，增长7.46%。四季度，全国牛奶产量1111万吨，环比增加213万吨，增长23.7%，同比增加63万吨，增长6.0%。四季度生鲜乳产量和生产效益稳步回升。
图1 国内生鲜乳季度产量变化情况
图2 最近24个月国内生鲜乳产量指数变化情况
根据农业农村部对全国发证生鲜乳收购站生鲜乳产量跟踪监测，自2019年9月份以来，国内生鲜乳产量持续保持增长势头，截止2020年6月份，已经连续增长9个月。2020年第三季度，产量开始出现下降，9月份出现回稳。2020年四季度产量回稳并持续增长。12月全国发证生鲜乳收购站生鲜乳产量指数为120.65（以2015年1月为基期100）。
图3 最近24个月奶牛养殖场数量变化情况
图4 最近24个月户均奶牛存栏量变化情况
截至2020年四季度末，全国发证生鲜乳收购站所涉及的养殖场场户数量环比减少7.4%，同比减少11.3%；涉及奶牛存栏环比增加2.2%，同比增加8.5%。生鲜乳收购站涉及养殖场户户均存栏环比增加10.4%，同比增加22.3%。
(来源:中国奶业协会养殖业发展部)
