据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，2021年第7周（即2021年2月18日-19日，以下简称本周），16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤37.09元，环比下跌7.0%，同比下跌27.1%，较上周扩大5.0个百分点。
本周国内瘦肉型白条猪肉出厂价格（以下简称“猪肉价格”）环比下跌。养殖户与规模养殖场出栏积极性提升，本周生猪供应相对充裕；同时，春节过后终端需求疲软，屠宰企业订单量缩减，开工率维持低位。生猪价格承压，带动白条猪肉价格下跌。
表1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数变化情况表
单位：元/公斤，公斤
本周，东北地区猪肉周均价为每公斤34.13元，环比下跌7.4%，同比下跌27.6%，较上周扩大5.3个百分点。
本周东北地区猪肉价格环比下跌。因担忧后市，东北地区养殖户与规模养殖场出栏积极性提升；同时，因白条猪肉调往外省无利润，本地区内销售竞争激烈，售价下调。本周生猪、猪肉价格跌幅扩大。
表2 东北地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
本周，华北地区猪肉周均价为每公斤34.85元，环比跌8.3%，同比下跌29.9%，较上周扩大6.5个百分点。
本周华北地区猪肉价格环比下跌。本地区养殖户与规模养殖场出栏75-110公斤体重的生猪数量增多，生猪供应相对充足；春节过后需求疲软，加之局部地区受新冠肺炎疫情影响，交通运输不畅，屠宰企业订单量缩减，周内生猪、猪肉价格跌幅扩大。
