据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，2020年第51周（即2020年12月21日-25日，以下简称本周），16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤43.16元，环比小幅上涨0.5%，同比跌1.9%，较上周收窄0.6个百分点。
本周国内瘦肉型白条猪肉出厂价格（以下简称“猪肉价格”）环比微涨。随月末临近，规模养殖场和养殖户生猪存栏量减少，支撑生猪价格上涨。同时，降温刺激终端消费增长，生猪销售速度加快，供需利好生猪和猪肉价格上涨。
表1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| | 12月21日 | 12月22日 | 12月23日 | 12月24日 | 12月25日 | 宰后均重 |
| 16省 | 42.99 | 42.99 | 43.01 | 43.21 | 43.62 | 92.26 |
一、东北地区猪肉价格环比小幅上涨、同比涨幅略增
本周，东北地区猪肉周均价为每公斤41.66元，环比涨1.0%，同比涨1.2%，较上周扩大0.8个百分点。
本周东北地区猪肉价格环比小幅上涨。因南方市场对大体重生猪需求量加大，本地生猪外调量增加，销售速度加快。规模养殖场和养殖户看涨而压栏惜售，供应紧张助推生猪和猪肉价格上涨。
表2 东北地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| | 12月21日 | 12月22日 | 12月23日 | 12月24日 | 12月25日 | 宰后均重 |
| 黑龙江 | 41.67 | 41.67 | 41.67 | 42.17 | 42.17 | 87.71 |
| 吉林 | 41.30 | 41.30 | 41.30 | 41.80 | 41.80 | 87.25 |
| 辽宁 | 42.03 | 42.03 | 42.03 | 42.53 | 42.53 | 86.81 |
二、华北地区猪肉价格环比上涨、同比跌幅收窄
本周，华北地区猪肉周均价为每公斤41.80元，环比涨1.7%，同比跌1.5%，较上周收窄1.7个百分点。
本周华北地区猪肉价格环比上涨。生猪存栏量降低带动生猪价格上涨。同时，终端消费增长，屠宰企业猪肉销售订单提升，带动猪肉价格同步跟涨。
表3 华北地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| | 12月21日 | 12月22日 | 12月23日 | 12月24日 | 12月25日 | 宰后均重 |
| 北京 | 40.73 | 40.73 | 40.87 | 40.97 | 41.47 | 88.20 |
| 天津 | 41.20 | 41.20 | 41.30 | 41.30 | 41.80 | 88.55 |
| 河北 | 42.55 | 42.55 | 42.60 | 42.65 | 43.10 | 88.93 |
三、华中地区猪肉价格环比微幅上涨、同比跌幅收窄
本周，华中地区猪肉周均价为每公斤43.49元，环比微涨0.3%，同比跌1.9%，较上周收窄0.8个百分点。
本周华中地区猪肉价格环比微涨。因大体重生猪存栏量降低，但本地腌腊仍在制作中，对大体重生猪需求增加，规模养殖场和养殖户压栏惜售，供应减量带动生猪和猪肉价格上涨。
表4 华中地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| | 12月21日 | 12月22日 | 12月23日 | 12月24日 | 12月25日 | 宰后均重 |
| 河南 | 42.20 | 42.20 | 42.20 | 42.60 | 43.20 | 87.30 |
| 湖北 | 43.83 | 43.83 | 43.83 | 43.97 | 44.60 | 91.16 |
| 湖南 | 45.00 | 45.00 | 45.00 | 45.00 | 45.00 | 109.20 |
四、华东地区猪肉价格环比持平、同比跌幅收窄
本周，华东地区猪肉周均价为每公斤43.53元，环比持平，同比跌2.3%，较上周收窄0.1个百分点。
本周华东地区猪肉价格环比持平。临近月末及年末，规模养殖场生猪出栏量缩减，减少供应。终端猪肉需求量无明显提升，猪肉价格上涨阻力较大，周均价与上周基本持平。
表5 华东地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| | 12月21日 | 12月22日 | 12月23日 | 12月24日 | 12月25日 | 宰后均重 |
| 山东 | 43.21 | 43.21 | 43.21 | 43.44 | 43.87 | 84.10 |
| 江苏 | 44.50 | 44.50 | 44.50 | 44.50 | 44.37 | 90.17 |
| 安徽 | 43.33 | 43.33 | 43.33 | 43.45 | 44.10 | 90.88 |
| 浙江 | 42.60 | 42.60 | 42.60 | 42.60 | 43.25 | 105.00 |
| 福建 | 43.55 | 43.35 | 43.55 | 43.55 | 44.05 | 98.00 |
五、四川、广东猪肉价格环比均微幅上涨，同比均跌幅收窄
本周，四川猪肉周均价为每公斤45.85元，环比涨0.3%，同比跌3.0%，较上周收窄0.3个百分点。因终端猪肉消费量增长，屠宰企业猪肉订单增加，对生猪需求量提升，生猪价格上涨带动猪肉价格微涨。
本周，广东猪肉周均价为每公斤45.47元，环比小幅涨1.0%，同比跌6.3%，较上周收窄0.9个百分点。受省外生猪和猪肉价格上涨影响，省外生猪和猪肉调入量减少，本地销售速度提升，带动生猪和猪肉价格同步上涨。
表6 四川、广东猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| | 12月21日 | 12月22日 | 12月23日 | 12月24日 | 12月25日 | 宰后均重 |
| 四川 | 45.78 | 45.78 | 45.85 | 45.85 | 45.98 | 105.69 |
| 广东 | 45.47 | 45.47 | 45.47 | 45.47 | 45.47 | 107.80 |
