据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，2020年第28周（即2020年7月6日-7月10日，以下简称本周），16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤50.60元，环比涨6.8%，同比涨104.7%，较上周扩大8.3个百分点。
本周国内瘦肉型白条猪肉出厂价格（以下简称“猪肉价格”）环比上涨。周前期生猪存栏量偏低，加之养殖户和规模养殖场对后市看涨预期加重而压栏惜售，供应缩量带动生猪和猪肉价格连续上涨；周后期因高价猪肉销售困难，北方屠宰企业的屠宰量整体降低，下调生猪收购成本，带动猪肉价格微跌。
表1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| | 7月6日 | 7月7日 | 7月8日 | 7月9日 | 7月10日 | 宰后均重 |
| 16省 | 49.79 | 51.17 | 50.90 | 50.61 | 50.53 | 92.02 |
一、东北地区猪肉价格环比明显上涨、同比涨幅大幅扩大
本周，东北地区猪肉周均价为每公斤49.07元，环比涨9.3%，同比涨88.4%，较上周扩大15.5个百分点。
本周东北地区猪肉价格环比明显上涨。周前期因适重生猪存栏量偏低，加之本地生猪大量外调南方，带动生猪和猪肉价格连续上涨；周后期，因终端消费市场对高价猪肉消费需求有限、订单减少导致屠宰企业开工率降低，并压缩原料成本，略下调猪肉价格，但仍明显高于上周均价。
表2 东北地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| | 7月6日 | 7月7日 | 7月8日 | 7月9日 | 7月10日 | 宰后均重 |
| 黑龙江 | 48.77 | 48.77 | 48.77 | 48.33 | 48.33 | 86.57 |
| 吉林 | 49.70 | 50.20 | 49.25 | 49.00 | 49.00 | 86.51 |
| 辽宁 | 48.58 | 49.93 | 48.48 | 48.35 | 48.35 | 87.21 |
二、华北地区猪肉价格环比明显上涨、同比涨幅大幅扩大
本周，华北地区猪肉周均价为每公斤50.44元，环比涨8.1%，同比涨104.1%，较上周扩大11.0个百分点。
本周华北地区猪肉价格环比明显上涨。周前期，因养殖户对后市看涨预期加强、规模养殖集团生猪存栏量偏低，生猪出栏量导致屠宰企业收购困难，为保证屠宰量而上调生猪收购价格和猪肉价格；随后因高价猪肉消费需求较弱，订单量减少，屠宰企业略微下调猪肉出厂价，但仍明显高于上周均价。
表3 华北地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| | 7月6日 | 7月7日 | 7月8日 | 7月9日 | 7月10日 | 宰后均重 |
| 北京 | 49.37 | 51.13 | 50.53 | 50.00 | 50.00 | 88.13 |
| 天津 | 48.95 | 50.85 | 50.85 | 50.45 | 50.45 | 88.70 |
| 河北 | 49.40 | 51.65 | 51.55 | 50.55 | 50.55 | 89.00 |
三、华中地区猪肉价格环比上涨、同比涨幅略扩大
本周，华中地区猪肉周均价为每公斤50.01元，环比涨5.2%，同比涨112.7%，较上周扩大1.7个百分点。
本周华中地区猪肉价格环比上涨。周前期，河南和湖北地区适重生猪存栏偏低，尤其中小规模养殖场出栏量较少，养殖户和规模养殖场看涨后市的预期提升而压栏惜售，供应减量带动生猪和猪肉价格上涨；周后期，因需求提振有限，终端市场订单减量，猪肉价格小幅回落。湖南地区养殖户生猪存栏偏低，规模养殖场生猪出栏量减少，供应紧张支撑生猪和猪肉价格连续上涨。
表4 华中地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| | 7月6日 | 7月7日 | 7月8日 | 7月9日 | 7月10日 | 宰后均重 |
| 河南 | 48.73 | 49.78 | 49.48 | 49.43 | 49.28 | 86.85 |
| 湖北 | 48.83 | 49.70 | 50.00 | 50.00 | 49.83 | 87.25 |
| 湖南 | 51.50 | 50.75 | 50.75 | 52.25 | 52.25 | 99.00 |
四、华东地区猪肉价格环比上涨、同比涨幅扩大
本周，华东地区猪肉周均价为每公斤50.65元，环比涨6.0%，同比涨102.5%，较上周扩大7.1个百分点。
本周华东地区猪肉价格环比上涨。周前期，因适重瘦肉型生猪存栏量偏低，加之养殖户对后市看涨预期较强而将小体重生猪买回圈内二次育肥，致使商品猪供应缩紧，带动生猪和猪肉价格整体上涨；周后期，因需求疲软，高价猪肉消费需求减弱，猪肉价格小幅回落，但仍高于上周平均水平。
表5 华东地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| | 7月6日 | 7月7日 | 7月8日 | 7月9日 | 7月10日 | 宰后均重 |
| 山东 | 50.26 | 52.01 | 51.61 | 51.37 | 51.30 | 89.47 |
| 江苏 | 50.17 | 50.83 | 50.83 | 50.83 | 50.83 | 89.87 |
| 安徽 | 49.13 | 49.83 | 49.83 | 49.33 | 49.20 | 91.27 |
| 浙江 | 48.00 | 48.75 | 48.75 | 48.65 | 48.65 | 97.20 |
| 福建 | 48.00 | 50.00 | 50.00 | 50.00 | 50.00 | 100.19 |
五、四川猪肉价格环比上涨、同比涨幅扩大，广东环比明显上涨、同比涨幅收窄
本周，四川猪肉周均价为每公斤50.79元，环比涨3.8%，同比涨149.8%，较上周扩大9.4个百分点。川内规模养殖场生猪出栏量较少，加之受周边市场生猪和猪肉价格上涨拉动，川内养殖户和规模养殖场看涨后市预期加强而压栏惜售，供应减量带动生猪和猪肉价格上涨。
本周，广东猪肉周均价为每公斤51.49元，环比涨7.4%，同比涨107.9%，较上周收窄1.5个百分点。省内中小规模养殖场适重瘦肉型生猪较少，看涨情绪渐浓而压栏增重，以提升生猪出栏盈利，供应节奏减慢支撑生猪和价格上涨。
表6 四川、广东猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| | 7月6日 | 7月7日 | 7月8日 | 7月9日 | 7月10日 | 宰后均重 |
| 四川 | 49.58 | 50.45 | 51.20 | 51.40 | 51.30 | 106.21 |
| 广东 | 50.50 | 51.00 | 51.83 | 52.07 | 52.07 | 104.47 |
