据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，2020年第23周（即2020年6月1日-6月5日，以下简称本周），16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤40.89元，环比涨7.5%，同比涨89.5%，较上周扩大2.1个百分点。
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本周国内瘦肉型白条猪肉出厂价格（以下简称“猪肉价格”）环比明显上涨，周内呈“∧形”走势。周前期，规模养殖场月初生猪出栏量偏少，部分地区农忙导致适重瘦肉型生猪出栏节奏减慢、供应减量，带动生猪和猪肉价格同步上涨；周后期，因终端需求疲软，高价猪肉销售难度较大，猪肉价格止涨略有回落。
表1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| | 6月1日 | 6月2日 | 6月3日 | 6月4日 | 6月5日 | 宰后均重 |
| 16省 | 39.24 | 41.00 | 41.57 | 41.42 | 41.24 | 90.86 |
一、东北地区猪肉价格环比上涨、同比涨幅略扩大
本周，东北地区猪肉周均价为每公斤38.30元，环比涨6.8%，同比涨92.3%，较上周扩大5.3个百分点。
本周东北地区猪肉价格环比上涨。周前期因养殖户压栏盼涨，生猪出栏积极性减弱，供给减少支撑生猪和猪肉价格明显反弹。周后期，因猪肉价格上涨后屠宰企业订单减少，为提升盈利空间，企业略微降价销售。
表2 东北地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| | 6月1日 | 6月2日 | 6月3日 | 6月4日 | 6月5日 | 宰后均重 |
| 黑龙江 | 35.57 | 38.23 | 39.23 | 38.30 | 38.30 | 85.73 |
| 吉林 | 36.90 | 38.75 | 39.75 | 38.75 | 38.75 | 86.96 |
| 辽宁 | 36.45 | 39.15 | 40.08 | 39.08 | 39.18 | 87.98 |
二、华北地区猪肉价格环比上涨、同比涨幅微扩大
本周，华北地区猪肉周均价为每公斤41.65元，环比涨6.9%，同比涨92.4%，较上周扩大0.3个百分点。
本周华北地区猪肉价格环比明显上涨。养殖和规模养殖场月初生猪出栏量减少，支撑生猪和猪肉价格明显反弹；周后期，因需求疲软，猪肉销售阻力提升，屠宰企业为减少猪肉产品滞销入库，多略微下调猪肉价格。
表3 华北地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| | 6月1日 | 6月2日 | 6月3日 | 6月4日 | 6月5日 | 宰后均重 |
| 北京 | 39.63 | 41.23 | 41.87 | 41.33 | 41.27 | 86.97 |
| 天津 | 39.88 | 42.05 | 43.08 | 42.45 | 42.45 | 87.50 |
| 河北 | 40.40 | 42.50 | 42.95 | 42.05 | 42.05 | 87.78 |
三、华中地区猪肉价格环比上涨、同比涨幅略收窄
本周，华中地区猪肉周均价为每公斤40.58元，环比涨6.2%，同比涨90.2%，较上周收窄4.7个百分点。
本周华中地区猪肉价格环比上涨。适重生猪存栏量偏低，加之月初养殖户和规模养殖场抗跌惜售，供应端减量，支撑生猪和猪肉价格连续上涨；随后，因高价猪肉订单减少，企业为减轻销售压力而略微降低猪肉价格。
表4 华中地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| | 6月1日 | 6月2日 | 6月3日 | 6月4日 | 6月5日 | 宰后均重 |
| 河南 | 38.73 | 40.15 | 41.53 | 40.83 | 39.75 | 84.68 |
| 湖北 | 38.57 | 39.57 | 41.57 | 41.57 | 41.57 | 86.62 |
| 湖南 | 40.60 | 41.15 | 41.50 | 41.50 | 42.00 | 104.00 |
四、华东地区猪肉价格环比明显上涨、同比涨幅略扩大
本周，华东地区猪肉周均价为每公斤40.85元，环比涨8.7%，同比涨87.0%，较上周扩大3.8个百分点。
本周华东地区猪肉价格环比明显上涨。周初规模养殖场生猪出栏量偏少，养殖户因瘦肉型生猪存栏量较低而压栏惜售，致使部分地区生猪调运量减少，供应减量导致屠宰企业收购难度增大、成本提升，支撑猪肉价格明显上涨。
表5 华东地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| | 6月1日 | 6月2日 | 6月3日 | 6月4日 | 6月5日 | 宰后均重 |
| 山东 | 39.59 | 41.30 | 41.30 | 42.01 | 41.77 | 87.14 |
| 江苏 | 39.73 | 40.90 | 42.07 | 42.07 | 42.07 | 89.87 |
| 安徽 | 38.50 | 39.50 | 40.67 | 40.50 | 40.20 | 89.09 |
| 浙江 | 35.75 | 38.75 | 40.25 | 40.25 | 40.25 | 97.20 |
| 福建 | 39.13 | 40.88 | 41.88 | 41.88 | 41.70 | 93.75 |
五、四川猪肉价格环比上涨、同比涨幅明显扩大；广东猪肉价格环比上涨、同比涨幅微收窄
本周，四川猪肉周均价为每公斤42.31元，环比涨6.1%，同比涨97.9%，较上周扩大9.8个百分点。月初因适重生猪存栏量偏低，养殖户和规模养殖场看涨后市、压栏惜售，致使生猪出栏节奏减慢；加之随着省外生猪和猪肉价格上涨，入川量减少，本地生猪和猪肉销售速度加快、价格反弹。
本周，广东猪肉周均价为每公斤42.28元，环比涨3.3%，同比涨94.0%，较上周收窄0.6个百分点。受北方生猪价格上涨、本地养殖方出栏量偏低的影响，广东地区生猪和猪肉价格反弹。
表6 四川、广东猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| | 6月1日 | 6月2日 | 6月3日 | 6月4日 | 6月5日 | 宰后均重 |
| 四川 | 40.25 | 41.48 | 42.55 | 43.63 | 43.63 | 106.80 |
| 广东 | 41.13 | 42.27 | 42.67 | 42.67 | 42.67 | 103.00 |
