炎炎夏日，雪糕早已成为刚需，不过，细心的消费者发现，东北铁锅炖、雪帝臭豆腐、德式黑啤等网红雪糕，占据了冰柜的半壁江山，与传统品牌展开正面交锋。
郑州便利店，网红雪糕备受热捧
以前，每到夏季，便利店的冰柜里也会出现很多新产品，但不至于像今年这样，让消费者满脸问号：“这都是些啥？”
东北铁锅炖、德式黑啤、小奶兔、雪帝臭豆腐、非尝不可的大鱿鱼、冰炖燕窝、螃蟹肥了等，不停地刷新着消费者对雪糕的认知。
郑州为何突然会出现这么多网红产品？
位于大学路附近的365超市的相关负责人给出了解释：“卖冷饮基本上是以街边客为主，顾客购买一个1元的冰棍我们只赚0.1元钱，网红雪糕可以赚一个冰棍的钱，你要是老板，你愿意卖哪个？”
河南商报记者在走访时发现，不少便利店都将1~3元的传统产品放在不显眼的角落，网红类产品则占据冰柜半壁江山，甚至还在冰柜上贴起了广告。
悦来悦喜陇海路店的收银员程先生选择将网红雪糕和清爽型的绿豆冰棍一起来卖。他介绍：“网红雪糕贵，自然利润较高，不过，还是要看消费者是否买账。”
外地品牌靠网红产品来势汹汹
说到网红雪糕，就不得不提来自辽宁营口的“奥雪”。去年，奥雪推出的咸蛋黄雪糕爆红，在全国市场打开了知名度。随后，奥雪又推出红丝绒雪糕、椰子灰冰淇淋及珍珠奶茶雪糕，在郑州占据一席之地。
这回，奥雪直接推出了东北铁锅炖，单价7元左右，肉松牛奶香葱的奇葩口味成了红遍全网的“黑暗料理”。
奥雪产品策划设计负责人李荣铖在接受河南商报记者采访时的第一句话就是：“我们的脑洞比较大。”
李荣铖的团队发现，东北元素近些年比较流行。于是，他们做出了大胆的尝试，将原本不会出现在雪糕里面的原料和东北元素放在一起，形成一种创意产品。他认为，中国的市场，同质化产品竞争很激烈，在这样的情况下，要走“创新型品牌”的道路，产品设计和包装都尽量做出差别。用创新和传统竞争，用一款产品抓住消费者的眼球，从而让消费者有兴趣去尝试其他的产品。
“奥雪的发展方向，强调的是引领而不是追随。”李荣铖强调。
郑州传统品牌如何看待网红雪糕
除了奥雪，出身于沈阳的格兰朵，在今年推出的黑啤雪糕，单价约为5元，同样成了今夏网红雪糕，在郑州街头也不少见。
外地品牌靠网红产品来势汹汹，本土传统冷饮企业怎么看？
在天冰冷饮集团总经理张海波看来，网红不是“高质量”的代表，而是“一阵风”的代表。他说，做食品最重要的是坚守品质，消费者会因为一时冲动去购买网红雪糕，但整体消费还是偏向于高品质产品。
张海波说：“天冰自创办以来，一直坚守着品质第一这一理念。花样、创新，我们也有，但是重点还是放在坚持品质打造这一块。消费者会被商品的外壳所吸引，而去尝试性地购买一两次，实际上还是会去判断商品值不值，如果消费者觉得不值，下一次就不要了。”
天冰冷饮近期就推出了一款高端产品“天香系列燕窝冰淇淋”，每杯雪糕中添加了19.8g的湿燕窝。
“什么样的雪糕能卖68元一杯呀，只有实实在在的燕窝才能让我们的顾客觉得值！创新是需要的，但要真正从品质上创新。”张海波说。
对于网红雪糕，中国食品产业分析师朱丹蓬也认为，网红雪糕层出不穷，一时吸引消费者注意力远远不够。除了坚持品质和品牌调性，线上与线下必须互融共通、相互补充，延长产品的生命周期，才是网红雪糕的终极挑战。
（部分内容据现代快报）
