与非典时类似，方便面在新冠病毒疫情爆发后销量也突然飙升，与洗手液并列此次疫情下成长最迅速品类。这场战“疫”还未结束，方便面品牌如何打好持久战，满足疫情期间井喷式需求的同时，又该为疫情过后的市场变化做好哪些准备呢？
凯度消费者指数为此深挖了当年非典前后消费者购买方便面行为的变化，总结出以下几点建议供品牌在制定疫情中及疫情后策略时参考：
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疫情将帮助方便面品类吸引到原本不买方便面的新消费者，但疫情结束后要考虑客户留存。2003年 非典期间，方便面渗透率激增，虽在疫情被控制后有所回落，但之后很快反弹并保持增长态势：
新冠肺炎爆发期间新增的方便面消费者是哪些族群呢？如何在疫情结束后刺激他们进行二次消费留在品类？这些都是方便面品牌现在应该开始思考的问题。
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疫情期间的囤货需求将刺激消费者的方便面购物篮扩大，厂商可加强多包入的出货或在原包装入数上增加一到两包。
需注意的是，根据非典经验，这只是短暂现象，疫情过后购物篮会迅速回到正常水平，厂商在疫情得到控制后需及时调整包装策略，回到原包装规格。
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疫情过后需更加注重线下实体渠道的店内活动吸引眼球，迎接实体渠道之后的强势反弹。据非典期间数据显示，在渗透率增长及囤货需求驱动下，方便面的超市、大卖场客流在疫情期间均增长显着，且在疫情后维持在较高水平。
此次疫情过后预计将有过之而无不及。严格的人员管控政策除了进一步普及了电商及O2O配送服务外，也直接导致了消费者在疫情过后在实体渠道的强烈消费意愿，尤其是疫情期间因囤货而光顾的超市及大卖场。
除了以上几点外，传统方便面厂商面对疫情还有很多发挥的空间。
疫情期间消费者宅家时间猛增，也需要产品缓解焦虑，因此这段时间也可以成为尝试新品和新口味的好时机，之前就很火爆的自热产品现在更是一盒难求。这类新兴速食产品因此会狠狠收割一波新客，或许也加剧了疫情结束后的方便食品市场竞争，值得方便面厂商警惕。
而前段时间网友调侃香菇炖鸡口味在武汉地区无人问津的微博更是直接登上热搜，在疫情结束时间尚不明确的时期，食用方便面频次陡然增加的消费者或许期待更有特色的产品或多口味组合装。
总的来说，方便面整体走势有待在囤货风潮导致的激增过后较快回落，并稳定在疫情之前的正常水平，但在消费人群、产品选择、渠道选择等方面可能会有所变化。品牌应密切观察疫情走势以及时调整供给、物流、铺货及创新策略，抓住这一突如其来的灾难所催生的需求下涌现的新机会。
