据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，2019年11月（以下简称本月），16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数月平均值每公斤45.42元，环比跌8.3%，同比涨153.8%。在各项利好政策密集出台背景下，屠宰企业对后市冻品猪肉行情看涨预期降低，集中抛售冻品和体重较大肥猪集中出栏，造成供应暂时性过剩，生猪和猪肉价格同步震荡下跌。
从16个省（直辖市）看，瘦肉型白条猪肉出厂月均价（以下简称猪肉月均价）最高的5省依次为广东、四川、湖南、福建、江苏，猪肉月均价分别为每公斤52.58元、49.41元、49.40元、47.69元、46.66元，环比分别跌0.1%、1.9%、4.4%、10.2%、7.7%，同比分别涨151.9%、117.1%、150.2%、137.8%、167.4%；猪肉月均价相对较低的5省（直辖市）依次为北京、吉林、黑龙江、辽宁和天津，猪肉月均价分别为每公斤42.14元、42.14元、42.43元、42.69元、42.98元，环比分别跌8.9%、10.6%、11.3%、10.6%、10.9%，同比分别涨142.3%、198.1%、176.5%、——、141.1%。注：2018年11月辽宁省受非洲猪瘟疫情影响，无价格信息。
一、东北地区猪肉月均价环比下跌、同比涨幅收窄
本月，东北地区猪肉月均价每公斤42.26元，环比跌10.9%，同比涨188.3%。养殖户和规模养殖场对后市看涨情绪减弱，集中出栏前期压栏大猪，加之猪肉消费疲软，致使生猪和猪肉价格连续下滑。
表1 东北地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| | 第44周 | 第45周 | 第46周 | 第47周 | 宰后均重 |
| 黑龙江 | 48.25 | 43.23 | 40.07 | 37.48 | 89.60 |
| 吉林 | 46.79 | 43.31 | 39.85 | 37.93 | 89.51 |
| 辽宁 | 48.49 | 43.47 | 40.19 | 37.89 | 89.30 |
二、华北地区猪肉月均价环比下跌、同比涨幅收窄
本月，华北地区猪肉月均价每公斤43.68元，环比跌8.7%，同比涨144.5%。受东北猪肉价格下跌影响，北京屠宰企业采购猪肉成本降低，带动本地猪肉市场价格下滑。市场利空消息刺激天津、河北养殖户和规模养殖场积极出栏生猪，造成生猪供应短时过剩，生猪、猪肉价格下滑。
表2 华北地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| | 第44周 | 第45周 | 第46周 | 第47周 | 宰后均重 |
| 北京 | 47.57 | 42.35 | 39.15 | 38.32 | 83.49 |
| 天津 | 46.73 | 44.53 | 41.11 | 38.78 | 83.36 |
| 河北 | 50.85 | 45.53 | 43.39 | 40.21 | 91.98 |
三、华中地区猪肉月均价环比下跌、同比涨幅收窄
本月，华中地区猪肉月均价每公斤46.15元，环比跌7.6%，同比涨162.0%。受北方低价猪肉流入冲击，以及肥猪价格下滑，养殖户和规模养殖场压栏意向减弱，出栏大猪积极性提升。肥猪集中投放市场，而终端需求持续疲软，造成生猪和猪肉价格下滑。
表3 华中地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| | 第44周 | 第45周 | 第46周 | 第47周 | 宰后均重 |
| 河南 | 50.47 | 44.91 | 41.87 | 39.44 | 86.56 |
| 湖北 | 51.29 | 46.35 | 42.36 | 41.74 | 86.27 |
| 湖南 | 54.00 | 49.80 | 46.86 | 45.80 | 92.86 |
四、华东地区猪肉月均价环比下跌、同比涨幅略扩大
本月，华东地区猪肉月均价每公斤45.82元，环比跌8.3%，同比涨161.9%。港口囤货商和下游猪肉经销商集中抛售冻品猪肉，加之外省低价猪肉流入冲击较大，养殖户和规模养殖场看涨后市的预期迅速下滑，积极出栏大猪，而下游消费市场需求减量，致使猪肉价格下滑。
表4 华东地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| | 第44周 | 第45周 | 第46周 | 第47周 | 宰后均重 |
| 山东 | 51.44 | 46.75 | 42.25 | 41.00 | 83.35 |
| 江苏 | 52.84 | 46.05 | 43.72 | 42.66 | 87.24 |
| 安徽 | 51.22 | 46.03 | 41.53 | 40.76 | 85.69 |
| 浙江 | 51.70 | 45.30 | 41.75 | 40.25 | 90.55 |
| 福建 | 53.85 | 48.90 | 43.74 | 43.08 | 86.09 |
五、四川、广东猪肉价格均为环比跌、同比涨
本月，四川猪肉月均价每公斤49.41元，环比跌1.9%，同比涨117.1%。月上中旬，肥猪出栏增多，而消费端需求有限，供大于求导致生猪和猪肉价格下滑；临近月末，气温下滑，四川腌腊猪肉陆续开始，需求提升拉动猪肉价格小幅反弹。总体看，猪肉月均价环比小幅下跌。
本月，广东猪肉月均价每公斤52.58元，环比微跌0.1%，同比涨151.9%。受外省低价生猪和猪肉大量流入的影响，广东地区猪肉供应充足，但终端市场消化有限，带动生猪和猪肉价格稳中趋弱。
表5 四川、广东猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| | 第44周 | 第45周 | 第46周 | 第47周 | 宰后均重 |
| 四川 | 52.93 | 48.95 | 46.96 | 47.72 | 105.25 |
| 广东 | 56.70 | 53.25 | 50.00 | 49.52 | 108.98 |
