曾经，过年送礼送味精是有面子的；曾经，能在味精厂上班是令人自豪的。如今已今非昔比了！谣传的有害绯闻，鸡精等复合调味品的竞品出现，让好多曾经拥有驰名商标、产销量全球第一等众多亮闪闪招牌的老一批味精企业，由原来的光彩夺目渐变为黯然失色！
味精行业的第一个“中国驰名商标”
创建于1939年的红梅味精，是我国最早的味精生产企业，1997年，红梅牌味精被国家工商总局商标局认定为味精行业的第一个“中国驰名商标”，还填补了东北没有驰名商标的空白。
谁能想到，2012年4月27日红梅集团向法院申请破产，2014年5月28日被法院裁定破产。庆幸的是，“红梅”品牌并没有伴随着红梅集团的破产而消失，而是被林永敏出资买下，至此，沈阳红梅食品有限公司应运而生。现在超市的货架上还能看到红梅味精的身影！
曾今产量全球第一，国内的味精大王
莲花味精成立于1983年，上市于1998年。上市前的15年间，公司实现了高速发展，味精年产量从400吨一路飙升到了8万吨，增长近两百倍，产值也由945万元增至22.3亿元，单厂味精产量居世界第一，国内市场占有率达43.4%。2003年，莲花味精上市以来首次亏损，从此业绩起伏成了平常事儿。2015年至2018年，莲花健康归母净利润分别为-5.08亿元、0.65亿元、-1.03亿元、-3.33亿元。2019年4月29日，连亏两年的莲花健康正式被实施退市风险警示，成为*ST莲花。不久前，公司因未能按时清偿巨额债务，正式进入了破产重整的程序。2019年12月7日125122472股被拍卖后实控人发生变化！
当今谁是味精大王？
如今，味精行业进入了阜丰和梅花的双寡头时代！这两家公司的市场份额合计超过80%。
味精行业属于技术壁垒不高，但资金投入较大的行业，2002年以前，国内有超过140家味精企业，随着节能减排工作及淘汰落后产能的进行，味精行业基本完成了产能整合，初步达到了寡头竞争格局，产能最大的前三家企业分别为阜丰集团、梅花集团和伊品生物。2018年阜丰集团味精产能达130万吨，市场份额占比44.4%，梅花集团味精产能为70万吨，市场份额占比23.9%；伊品生物味精产能为32万吨，市场份额占比10.9%，前三大企业合计占比约80%。通过2018年味精产能占比来看，阜丰集团产能份额占比44.4%，远超于梅花生物的23.9%和宁夏伊品的10.9%。
阜丰是在原来山东莒南味精厂的基础上发展起来的，阜丰集团从1999年创立至今经过20年的时间，成为了味精大王。
阜丰集团2019年上半年的味精业务实现收入37.35亿元，同比增长12.4%。阜丰最厉害的地方还有一个，就是她是全球最大的谷氨酸生产商，也就是生产味精的原料，除了自己生产味精用之外，还提供给好多味精生产企业。成本优势显而易见。况且他们在东北、内蒙古、新疆等原料、人工成本相比较低的区域都有生产工厂的布局。
目前来看，我国味精行业的集中度是非常高的，往后非常有利于像阜丰集团这种头部厂商对于行业的供给有着相对较强的把控能力，通过行业竞争和巨大的资本投入构建了完整的产业链，形成了较高的护城河，在行业价格波动时仍能够有较好的盈利水平。进一步确立、维护味精大王的地位。
身处一个本身行业集中度就极高的行业（T3企业囊括90%的市场份额），阜丰作为行业龙头企业（占行业50%以上的市场份额），拥有非常好的议价能力。工厂全部布局在全国最具备成本优势的地方，可以说没有同行能与之比拟。
味精的未来在哪里？
2007年-2009年玉米深加工业不再核准新建项目、淘汰落后产能的高压政策下,导致大批中小味精生产企业迅速倒闭。行业供大于求的矛盾得到化解，一度出现供应不足的局面，价格展开一路上行的大行情。在价格疯涨的刺激下，2010年阜丰、梅花开始新一轮的跑马圈地，产能急剧扩大，2011年产能开始释放，在此背景下，企业经营压力沉重，业绩大幅下滑。2011年开始味精出现转折，进入向下调整的通道。
味精在2011年开始产能过剩，跌了2年进入底部，然后13年到14年横盘，除了龙头企业之外全行业几乎都是亏损的。尤其是在2017年最严环保的鞭策下，小厂逐渐退出市场，而像阜丰这样的龙头企业，基于多年来对于环保的严格要求，在这一场限产中吃掉了小厂的份额，达到行业整合的效果。同时，我们也留意到，在供给侧改革之前，阜丰运用其巨大的规模优势和成本优势已经“逼死”了不少中小味精厂。
行业集中度进一步提升
由于味精生产属于高污染行业，近年来随着国家对环境保护的重视，我国部分企业陆续关停了高污染的味精生产线，这些落后的生产线最终会被淘汰，这将更进一步提高我国味精行业的集中度。
波动的外贸环境提高了国内味精行业的竞争力
2019年5月，中美贸易战再升级，美国对2000亿美元中国输美商品加征的关税从10%上调至25%。国务院关税税则委员会发布国务院关税税则委员会关于对原产于美国的部分进口商品提高加征关税税率的公告，其中对谷氨酸和谷氨酸钠加征25%关税。国外味精进入我国的成本提高，将会增加我国本土味精企业的竞争力，有利于我国味精行业的健康发展，同时也可以利用此机会加速行业整合。
“味精有害论”等负面舆论逐渐消除
长期以来，欧美国家对于味精一直持负面态度，他们认为味精有害健康，对于味精的使用不接受，营造除对味精行业不利的舆论氛围。不过，近年来随着欧美对于中餐的接受，同时民众对于味精的了解加深，让负面舆论阴云逐渐消散，行业需求开始增长。
中国味精行业市场前景可期
近年来，随着我国食品制造业和餐饮市场的不断发展，2018年1-12月，食品制造业主营业务收入18348.15亿元，同比增加7.26%，利润总额1552.23亿元,同比增加6.07%，食品制造业、餐饮业提供了大量的需求。调味品行业收入不断上涨，国家统计局数据显示2017年我国调味品、发酵制品行业收入达到3322亿元，相关数据显示，2018年底，全国调味品及发酵行业销售收入为3427.2亿元，同比增长10.6%；到2019年1-9月，我国调味品、发酵制品制造业营业收入同比增长9.18%，预计2019年全年将达到超3600亿元，增速约为6.2%。从近年来我国食品制造业和餐饮市场发展来看，未来我国的味精产业发展将进入快车道。
