伴随着营商环境不断被优化、消费热情不断被激发，北京吸引着越来越多品牌首店进驻。从新零售超市、网红餐饮到国际大牌，《消费周刊》持续报道“北京首店”系列，挖掘首店特色，探寻首店服务，从门店环境、商品结构、服务体验等多方面展示首店风采。
黑糖奶茶的“鼻祖”——台湾网红茶饮品牌老虎堂TIGER ·SUGAR（以下简称“老虎堂”）北京首家正版授权门店落地西直门凯德Mall。北京商报记者了解到，老虎堂位于银河SOHO的北京第二家门店也将在近期开业，未来在门店选址规划上将以商圈为主。然而，就在老虎堂紧锣密鼓开店时，非正版授权门店依旧在蹭热度，不少“山寨”加盟信息涌现。虽说老虎堂自带热度，但在茶饮市场竞争激烈和“山寨”风波的双重压力下，新进北京市场的老虎堂能否站稳风口、找准自己的特色，适应市场的新需求与新变化，成为品牌接下来要面对的考验。
加速布局
源自台湾的茶饮品牌老虎堂按下布局北京市场的加速键。北京商报记者在西直门凯德店看到，老虎堂产品品类包括茶饮和咖啡，以“黑糖”系列为主打，与目前市场上的茶饮品牌相比，品类较为单一。在价格方面，单杯价格在18-30元之间，与目前市场上其他头部茶饮品牌定价相似。
据老虎堂相关负责人介绍，该家门店是北京首家正版授权门店，此前北京市场老虎堂门店均为山寨门店，位于银河SOHO的北京第二家店也将于近期开业。未来，老虎堂门店将以商圈为主进行布局。目前，老虎堂已经在海内外多个城市进行门店布局，其中，在上海、南京、广州等布局近100家门店。
据了解，老虎堂品牌创立于台湾，创始人于2017年开发“老虎堂”奶茶品牌，之后以直营的模式布局海外市场，目前在美国、日本、加拿大、韩国等10个国家均有门店。而中国市场于2018年与南京虎虎生风餐饮管理有限公司达成合作，其公司为内地唯一总代理，在2019年开始开放加盟。
反击山寨店
实际上，在北京市场早有老虎堂奶茶门店的身影。北京商报记者在大众点评上看到，目前除了西直门凯德Mall店，还有3家名为“老虎堂黑糖专卖”的门店。对此，北京商报记者与老虎堂相关负责人确认得知，这三家并非正版授权门店，目前北京非正版授权门店有4-5家，上海存有百余家山寨门店，如今企业已开始以多种方式进行维权和反击。
目前，老虎堂开始在内地多个城市布局首店或加速开店，争夺市场话语权，而鹿角巷也曾以加速开店反击山寨门店。此前北京商报记者在采访鹿角巷品牌负责人谭力时了解到，关于加速开店其中原因之一就是目前各类山寨鹿角巷的猖獗，需要及时加速扩大市场规模，掌握市场主动权以应对山寨鹿角巷的围攻。
一位不愿具名的饮品品牌投资人在接受北京商报记者采访时表示，山寨品牌猖獗是目前茶饮市场的常见现象，尤其是一些带有“网红茶饮”标签的品牌几乎都面临着山寨品牌泛滥的问题。这些山寨品牌出现的目的就是为了借助这一品牌的热度开放加盟挣快钱，一旦形成规模，就会造成李逵和李鬼真假难辨的情况。正牌企业快速开店抢占市场，其实有助于自身品牌形成规模效应，巩固自身的市场地位与品牌影响力，的确有助于正牌企业打击山寨品牌。
增强辨识度
如今被山寨的品牌屡见不鲜，尤其是带有流量属性的品牌更是容易存在山寨品牌泛滥的问题，而仿冒问题成风也将限制品牌发展是未来的隐忧，品牌在进行规模扩张时，山寨加盟品牌将会打乱品牌发展节奏。上海啡越投资管理有限公司董事长王振东表示，饮品市场秩序一直处于非常混乱的状态，而类似的山寨加盟网站其实是个灰色产业链，基本上国内的知名咖啡和茶饮品牌都会直接进行山寨或者招商加盟，像喜茶、鹿角巷等品牌之前都在品牌保护上出现了漏洞。
在业内人士看来，加速开设门店在一定程度上有助于争夺更多的市场话语权，但考虑到目前国内老虎堂门店鱼龙混杂，真假老虎堂对消费者来说分辨起来有一定的难度。正牌老虎堂一方面需加速开店抢占市场份额 。另一方面，除了维权外，产品创新对于茶饮行业来说是能够保证长期运转的法宝。如今茶饮行业同质化竞争严重，品牌需要丰富产品线，并做出差异化定位，培养自己独有的消费客户群，从而获得一定的竞争优势。
除维护品牌外，如今茶饮市场竞争激烈，根据北京本地生活研究中心发布的《2019北京餐饮消费趋势报告》显示，在企业跑马圈地的同时，门店活跃度开始下降，这表明饮品市场洗牌期即将到来。对此，部分企业开始从产品、数量、场景等多方位进行创新升级，不断挖掘和深入市场。对于老虎堂奶茶来说，开拓茶饮市场也将面临众多挑战，能否适应市场的需求和变化成为品牌接下来要面对的考验。
