主打高端酱油的千禾味业开始布局蚝油和黄豆酱市场。近日，北京商报记者获悉，千禾味业计划明年投入5.7亿元扩建产能，其中包括3万吨蚝油和3万吨黄豆酱。这意味着，千禾味业将进军此前从未涉足的蚝油、黄豆酱市场。业内人士称，目前千禾味业自身存在全国渠道布局不足、主要产品单一等短板，未来千禾味业能否成功抢了劲敌海天味业、李锦记的“饭碗”，有待时间检验。
新市场
近日，北京商报记者从千禾味业投资扩建年产量的公告中获悉，千禾味业计划明年投资扩建年产36万吨调味品生产线，其中包括3万吨蚝油、3万吨黄豆酱，预计投资金额约5.7亿元，建设周期为2020年6月-2022年6月，建设用地350亩。
对此，千禾味业表示，此次投资的扩建项目，主要为进一步优化公司产能，提升规模效益，快速响应高速增长的市场需求。其中，3万吨蚝油和3万吨黄豆酱的投资，更多是为了丰富产品品类、满足多样的市场需求，充分发挥千禾品牌优势和渠道协同，创造新增长点。
战略定位专家、九德定位咨询公司创始人徐雄俊分析道：“随着居民收入和生活水平的提高，蚝油作为一种高档调味品逐渐被普通家庭接受，同时，随着各地饮食习惯的渗透，蚝油和调味酱正在由地区性产品发展为全国性产品。”
蚝油和黄豆酱市场巨大的发展空间吸引着千禾味业进入。Euromonitor和中国调味品协会的统计数据显示，2017年中国蚝油的行业收入约为53亿元，蚝油成为中国调味品细分品类中增长最快的品类之一。黄豆酱作为调味酱的一种，其所在行业规模也不断扩大。中国调味品协会数据显示，2017年，我国调味酱行业收入规模为407亿元，同比增长13.2%。
中国食品产业分析师朱丹蓬在接受北京商报记者采访时表示，千禾味业布局中高端酱油市场已有多年，但是整体发展并不如意，十几亿元的营收在整个酱油市场占比太小。在这种情况之下，千禾味业选择进军蚝油市场和黄豆酱市场是一个必然的结果。
多短板
北京商报记者梳理千禾味业近几年发展发现，千禾味业一直在拓宽产品品类。千禾味业自1996年成立以来，主要从事焦糖色等食品添加剂的研发、生产和销售。2001年向下游拓展，开始从事酱油、食醋等调味品的研发、生产和销售。2019年8月底，千禾味业1.5亿元收购镇江香醋公司，借力镇江香醋，加快布局千禾味业的香醋产业。
不过，相比较海天味业的品类布局，千禾味业的主要产品较为单一。目前，千禾味业调味产品主要为酱油，此外涵盖今年刚收购的食醋业务以及少量的料酒业务。而海天味业产品则包括酱油、蚝油、酱、醋、鸡精、味精、料酒等调味品，其中酱油、蚝油已成为其支柱性品类。
在地域上，千禾味业全国化布局不足。据悉，千禾味业发源于四川地区，作为西南地区调味品龙头，其在重庆市、四川省、贵州省、云南省等地区形成了较高的品牌知名度。
自2013年，千禾味业开始走出西南地区，启动全国扩张战略，但截至目前，千禾味业全国性营销渠道尚未完全打开。2019年上半年，千禾味业在西南地区的营收增长16.4%至2.93亿元，占其总营收的五成左右。同时，在全国共有的932家经销商中，西南地区的经销商数量占比超过总数的1/3，达到395家，华东地区有132家、华南地区有79家、华中地区73家、东北地区35家。
北京商业经济学会常务副会长赖阳表示，千禾味业一直深耕于四川西南地带，目前其销售重心仍处于大本营所在的西部区域。这也使得千禾味业在全国化渠道布局上，远不如海天和李锦记迈的步伐快。
全国性渠道布局不足、主要产品较为单一等问题，使得千禾味业净利润也出现了自上市以来的首次下滑。2019年上半年，千禾味业实现净利润8731万元，同比下降35.55%。
众劲敌
“千禾味业入局蚝油、黄豆酱市场，将在一定程度瓜分海天味业、李锦记等品牌利益，同时，这也意味着千禾味业将面临强有力的对手。”徐俊雄称。
数据显示，2019年前三季度，海天味业蚝油营收为25.45亿元，同比增长20.33%。海天味业相关负责人表示，在未来几年，蚝油有望成为继酱油后的又一百亿元大单品。2019年，海天味业还成立了单独的蚝油事业部。此外，素有“蚝油王国”之称的李锦记也不容小觑。福布斯资料显示，李锦记现在已成为全球最大的蚝油生产商。
在黄豆酱市场上，千禾味业也同样面临竞争。山东欣和的葱伴侣豆瓣酱、六必居的调味酱、李锦记调味酱都已布局多年，占据着一定的市场份额，这些都将成为千禾味业拓展新品类直接面对的对手。
一位美廉美超市售货员表示，海天味业的黄豆酱卖得比较快，需要经常补货；王致和因为是本地产品，品牌知名度比较大，所以卖得也不错。
面对众多劲敌，千禾味业坦言，将面临越来越广泛而激烈的竞争。“国内调味品行业蓬勃发展，随着国内竞争对手跨区域扩张，以及调味品行业巨大市场空间的吸引，粮油等其他企业也纷纷跨界进入。”
朱丹蓬表示，在蚝油市场中，一边是劲敌海天味业，一边是百年老店李锦记；在黄豆酱市场，除了海天、李锦记，欣和葱伴侣等品牌也在蚕食市场。因此，无论在蚝油还是黄豆酱市场，千禾味业都面临多方夹击。同时，千禾味业整体规模还太小，投入的资源也十分有限。
“千禾味业投产的3万吨蚝油、黄豆酱的体量对于海天味业和李锦记来说，不会产生较大影响。首先，3万吨的体量太小，其次，海天和李锦记的销售网络相比千禾味业而言，要强大很多。所以千禾味业的入局，短期并不会改变蚝油和黄豆酱市场竞争格局。”徐雄俊称。数据显示，在2015年，海天味业的蚝油和黄豆酱的产能已达到40万吨和20万吨。
