中商情报网讯：近年来，小龙虾产业快速发展。数据显示，2018年我国小龙虾产业呈现加速增长态势，养殖产量和养殖面积大幅增长，总产值达3690亿元，同比增长37.5%。小龙虾消费市场持续放大，产业链不断延伸，从小龙虾苗种繁殖、养殖、捕捞到加工、餐饮消费等，形成了一条完整产业链。
在强劲的市场“刚需”下，小龙虾产业从最初的“捕捞+餐饮”逐渐发展成集“苗种繁育、健康养殖、加工出口、餐饮物流、节庆文化”于一体的产业链条。从“池塘到餐桌”中间经历了各种环节，每个环节都相辅相成，在发展过程中相互促进也相互制约。
小龙虾产业链图：
资料来源：中商产业研究院整理
从养殖产量来看，2018年中国小龙虾产量涨势喜人。据统计，2011年以来小龙虾产量保持逐年增长趋势，2017年产量首超百万吨。2018年，全国小龙虾产量涨幅达到历年最高为45.1%，产量达163.87万吨。
数据来源：中国水产流通与加工协会、中商产业研究院整理
小龙虾进出口市场分析
（1）出口市场
目前，我国小龙虾以出口为主。2018年，受国际贸易形势及国内原料市场变化等因素的影响，我国小龙虾出口量下降至10801吨，较2017年下滑43.5%；出口额下降至1.88亿美元，较2017年下滑12.66%。此外，2018年小龙虾出口平均单价是17.38美元/千克，较2017年上涨了54.49%。
数据来源：中国水产流通与加工协会、中商产业研究院整理
从出口国家来看，2018年我国小龙虾出口市场主要集中在欧美，占出口市场90%以上的份额。其中，出口美国的小龙虾5491.84吨，出口额9625万美元；出口丹麦、瑞典、荷兰、英国、比利时、德国等欧洲国家的小龙虾4290.98吨，出口额7663万美元；出口日本的小龙虾199.4吨，出口额412万美元。
数据来源：中国水产流通与加工协会、中商产业研究院整理
（2）进口市场
我国小龙虾进口市场有所增长。数据显示，2018年我国小龙虾进口量2394.13吨、较2017年增长66.73%；进口额800.96万美元，较2017年增长17.33%。2012年到2018年这七年里我国小龙虾进口量猛增，2018年进口量是2012年的741倍，2018年进口额是2012年的390倍。
此外，2018年我国进口埃及的小龙虾2162.21吨，进口额635万美元。2014年至2018年间，中国80%的进口小龙虾来自埃及。
数据来源：中国水产流通与加工协会、中商产业研究院整理
小龙虾市场前景预测
2019年夏季到来，与前两年的盛况相比，今年小龙虾的销售似乎没有那么火热。小龙虾可以说是夜宵中最受欢迎的美食之一，但据数据显示，全国近九成省份夜间消费的小龙虾单价较2018年同期有所下降。其中，北京、上海两地降幅最大，平均降幅超35%。今年5月中旬以后，小龙虾集中上市，价格却下跌，出现批发价低于去年同期的情况。由于今年没有世界杯等外在利好因素影响，今年小龙虾市场不及去年，以较弱行情运行为主。
整体来看，小龙虾产业总体仍将保持稳中有进的发展态势，产业总体供求关系将渐趋平衡。未来，小龙虾产业发展规模总体平稳的同时，产业链进一步延伸，产业结构发生调整，二产规模占比有所提升。经营主体的组织化、规模化水平进一步提升，产业化经营成为发展方向。
