此外，文件首次披露九毛九集团旗下包括“九毛九”、“太二”、“2颗鸡蛋煎饼”、“怂”和“那未大叔是大厨”五大餐饮品牌的业务规模和运营情况。
有意思的是，这家主打西北菜、酸菜鱼等地道中国特色菜的连锁餐饮集团和“洋快餐”还有点渊源，文件显示该公司一名执行董事及两位高管均来自全球快餐连锁巨头麦当劳。
曾谋求A股上市
我们先来看一下该集团的主要股东。
根据文件披露的股权结构，九毛九品牌创始人管毅宏及其控股公司GYH BVI将仍是上市公司的控股股东。截至最后可行日期，管毅宏持有九毛九集团权益占比约为61%左右，其余主要股东依次还有和谐爱奇及其利益相关方等。
文件显示，管毅宏2003年进驻广东的餐饮服务市场，并在广州开设其首家山西老面馆品牌餐厅。九毛九集团旗下主要营运附属公司广州九毛九成立于2005年8月30日，由管毅宏、迪凯、李永万及胡敬华创立，后三者为名义股东。
随后，该公司采用九毛九品牌名称代替当时所有餐厅使用的山西老面馆品牌。2010年，随着华南市场购物中心开设首批九毛九餐厅，该集团也从传统的餐厅企业转变为快时尚餐饮运营商。
2014年4月3日，投资基金及独立第三方北京和谐成长入股广州九毛九。
文件还显示，九毛九集团曾经筹备在上海证券交易所IPO事宜。广州九毛九股东大会在2015年8月20日通过决议案，改制为一间股份有限公司，并于2016年向证监会递交A股上市申请。
2018年，由于整体A股审查流程延长加上上市时间表不确定，以及为获得全球知名度，广州九毛九决定撤回A股上市申请并开始筹备于联交所上市。
值得留意的是，文件公布的董事及高管资料还显示，九毛九集团有一位执行董事和两位高管均来自麦当劳。
其中，该集团董事崔弄宇曾在2013年至2014年担任麦当劳（中国）有限公司高级品牌经理，自1997年至2012年在广东三元麦当劳食品有限公司担任运营经理。
于2015年9月1日加入九毛九集团担任广州九毛九工程总监的黄伯波，曾于2003年12月至2015年7月担任广东三元麦当劳食品有限公司（麦当劳加盟企业）高级经理。
而在2017年9月11日加入该集团担任广州九毛九信息技术总监的付丹伟，曾于2013年6月至2014年8月在麦当劳（中国）有限公司担任信息技术经理。
中式快时尚餐饮巨头
文件引用弗若斯特沙利文数据指出，2018年中国中式快时尚餐饮市场总收入为1815亿元，占中国餐饮服务市场的4.2%，并预期在2024年达7.7%。在该市场排名前五的公司合共占市场份额的7.5%。
截至最后可行日期，该集团拥有及经营147间九毛九餐厅、98间太二餐厅、22间2颗鸡蛋煎饼餐厅、1间怂餐厅及1间那未大叔是大厨餐厅，及在加盟模式下管理41间2颗鸡蛋煎饼餐厅。目前开放加盟的只有“2颗鸡蛋煎饼”品牌。
该集团在文件中对“中式快时尚餐饮”给出定义：这是中国餐饮服务市场的新兴餐厅类别，中式快时尚餐厅通常被定义为连锁餐厅，并具有位于购物商场内、人均支出介于50元至150元之间、用餐时间短，以及气氛休闲及高端的现代装潢等特点。
去年，九毛九集团录得收入19亿元，按主要品牌九毛九及太二产生的收入来计算，其在中国所有中式快时尚餐饮公司中排名第三，约占市场份额为1.0%。此外，去年其在华南实现收入16亿元，按华南餐厅所产生收入计排名第一，并在华南所有中式快时尚餐饮公司中占市场份额5.2%。
五大品牌中，九毛九和太二对应西北菜和酸菜鱼两大主题餐饮，在过往业绩记录期间占总收入98%以上。
按品牌划分，三个分部（包括九毛九、太二及所有其他品牌）产生收入，该集团在2016、2017、2018三个完整年度所录得的收入分别为11.643亿元、14.692亿元、18.928亿元；在截至去年6月30日止6六个月和截至今年6月30日止6个月分别录得收入8.745亿元及12.371亿元。
其业务包括餐厅经营、外卖业务、特产销售、加盟及管理和运营马场餐厅，其中餐厅经营收入占比达九成。由于该集团在2018年关闭不怕虎牛腩的餐厅，来自其他品牌的收入从2017年的2160万元减少14.1%至2018年的1850万元。
利润方面，其在2016、2017、2018年三个完整年度所录的经营利润分别为1.957亿元、2.515亿元、3.177亿元；在截至去年6月30日止6六个月和截至今年6月30日止6个月分别录得经营利润1.609亿元及2.414亿元。“此增长趋势主要是由于往绩记录期间九毛九相对稳定的增长，及太二的快速增长。”报告称。
此外，其经调整纯利从2016年的5810万元增加了46.8%至2017年的8520万元，并进一步增加18.3%至2018年的1.008亿元，年复合增长率为31.8%。经调整纯利从截至去年6月30日止6个月的6760万元增加了72.1%到截至今年6月30日止6个月的1.163亿元。
今年新开店152家
该集团在文件中称，目前2019年餐厅网络将扩增152间新餐厅，包括16间九毛九餐厅（已开10间）、60间太二餐厅（已开33间）、12间2颗鸡蛋煎饼自营餐厅（已开8间）及60间2颗鸡蛋煎饼加盟餐厅（已开30间）、两间怂餐厅（已开1间），以及两间那未大叔是大厨餐厅（已开1间）。
其中，九毛九自营餐厅主要将位于广州、佛山和深圳，进一步渗透现有市场。同时，将进一步改良及更新九毛九餐厅的菜单（例如将菜品种类从大约80种减少至50种，并进一步优化及完善该50种菜品）。
今年新开的太二自营餐厅，将主要分布在一线城市、新一线城市和主要省会城市。
该集团预计，在2019年至2021年间开设约370间自营新餐厅，其中大约240间餐厅属于太二，约有54间餐厅属于九毛九，及76间餐厅属于该集团的其他餐厅品牌。
“我们的目标为进一步提高我们的市场份额，渗透现有市场并将业务扩展到一线城市、新一线城市、省会城市及外围城市的新兴市场。”文件称。
该集团未来发展策略包括：继续扩张复制成功经验；继续通过多品牌及多概念策略占据更多细分市场；继续提升供应支持能力；以及扩张至全球市场以增强公司的国际影响力。
太二加速开店
不难发现，在九毛九未来的战略布局中，太二将扮演重要角色。
翻看此前的财务资料可发现，太二过去几年不管在收入、翻座率还是经营利润率上，都表现出明显的增长势头。
数据显示，太二的经营利润率从截至去年6月30日止6个月的22.5%，增加到截至今年6月30日止6个月的23.3%。对比之下，同样时间段内，在全国有147家直营餐饮的九毛九录得经营利润率大致维持在18.0%左右。
该集团来自太二的收入从2016年的6780万元大幅增加259.9%至2017年的2.44亿元。一方面是因为产生收入的太二餐厅数量从13间大幅增加至28间，同店销售也从2016年的4360万元大幅增加34.3%至2017年的5860百万元。
另一方面，太二餐厅的翻座率也从2016年的每天3.6次增加至2017年的每天4.5次，人均消费也从2016年的65元增加至2017年的69元。整体来看，来自太二的收入占总收入的比例由2016年的5.8%增加至2017年的16.6%。
在太二实现快速增长的背后，是国内酸菜鱼餐饮市场的繁荣发展。
“按中国酸菜鱼餐厅总收入计，中国酸菜鱼市场由2014年的人民币40亿元大幅增长至2018年的人民币123亿元，复合年增长率为32.3%。”上述文件称，根据弗若斯特沙利文资料，以2018年收入计算，太二在中国所有酸菜鱼餐厅中排名第一。
