据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，2019年第34周（即8月19日-8月23日，以下简称本周），16省（市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤32.61元，环比涨8.0%，同比涨74.4%。
湖北省黄冈市团风县的非洲猪瘟疫区解除封锁。
本周，国内瘦肉型白条猪肉出厂价格（以下简称猪肉价格）环比明显上涨。长江以南地区的适重生猪供给量偏低，导致生猪、猪肉价格持续上涨；长江以北生猪存栏、出栏量均居于阶段性低位，加之将生猪和猪肉向南部地区外调量较大，需求拉动生猪和猪肉价格不断上涨。
表1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| | 8月19日 | 8月20日 | 8月21日 | 8月22日 | 8月23日 | 宰后均重 |
| 16省 | 32.37 | 32.45 | 32.59 | 32.77 | 32.89 | 83.41 |
一、东北地区猪肉价格环比大幅上涨，同比涨幅飞速扩大
本周，东北地区猪肉周均价为每公斤30.56元，环比涨11.6%，同比涨70.7%。
本周东北地区猪肉价格环比大幅上涨。主要是因为生猪和猪肉大量外调，需求拉动价格大幅上涨。
表2 东北地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| | 8月19日 | 8月20日 | 8月21日 | 8月22日 | 8月23日 | 宰后均重 |
| 黑龙江 | 30.67 | 30.00 | 30.00 | 30.60 | 30.60 | 85.60 |
| 吉林 | 29.80 | 29.80 | 31.30 | 31.30 | 31.30 | 86.76 |
| 辽宁 | 31.23 | 31.00 | 31.40 | 31.40 | 31.48 | 84.88 |
二、华北地区猪肉价格环比明显上涨，同比涨幅快速扩大
本周，华北地区猪肉周均价为每公斤31.10元，环比涨8.2%，同比涨68.7%。
本周华北地区猪肉价格环比明显上涨。受东北、河南等地猪肉价格上涨影响，京津地区的猪肉经销商采购成本提升，支撑猪肉价格上涨。河北地区生猪和猪肉外调至南方销区，需求提升带动生猪和猪肉价格明显上涨。
图3 华北地区猪肉价格运行走势图
单位：元/公斤，公斤
| | 8月19日 | 8月20日 | 8月21日 | 8月22日 | 8月23日 | 宰后均重 |
| 北京 | 29.40 | 29.17 | 29.50 | 30.13 | 30.47 | 81.60 |
| 天津 | 31.00 | 33.05 | 33.05 | 33.05 | 33.05 | 81.40 |
| 河北 | 31.40 | 31.40 | 31.40 | 31.40 | 32.00 | 82.58 |
三、华中地区猪肉价格环比明显上涨、同比涨幅明显扩大
本周，华中地区猪肉周均价为每公斤32.74元，环比涨5.6%，同比涨73.6%。
本周华中地区猪肉价格环比明显上涨。华中地区生猪存栏量明显下滑，加之规模养殖场的生猪外调至销区的数量增加，供需偏紧支撑生猪和猪肉价格明显上涨。
图4 华中地区猪肉价格运行走势图
单位：元/公斤，公斤
| | 8月19日 | 8月20日 | 8月21日 | 8月22日 | 8月23日 | 宰后均重 |
| 河南 | 31.63 | 31.63 | 31.67 | 32.00 | 32.23 | 82.80 |
| 湖北 | 32.20 | 32.20 | 32.40 | 32.57 | 32.80 | 79.56 |
| 湖南 | 33.40 | 33.93 | 34.93 | 35.27 | 35.27 | 76.33 |
四、华东地区猪肉价格环比明显上涨、同比涨幅迅速扩大
本周，华东地区猪肉周均价为每公斤32.46元，环比涨8.8%，同比涨72.3%。
本周华东地区猪肉价格环比明显上涨。山东地区低价猪肉大量外调，需求支撑拉动猪肉价格明显上涨。苏皖浙闽地区生猪存栏量明显下滑，供应偏紧支撑生猪、猪肉价格上涨。
图5 华东地区猪肉价格运行走势图
单位：元/公斤，公斤
| | 8月19日 | 8月20日 | 8月21日 | 8月22日 | 8月23日 | 宰后均重 |
| 山东 | 31.33 | 31.41 | 31.41 | 31.53 | 31.53 | 81.01 |
| 江苏 | 34.28 | 34.28 | 34.28 | 34.28 | 34.28 | 80.65 |
| 安徽 | 32.75 | 32.75 | 32.73 | 32.73 | 32.73 | 80.98 |
| 浙江 | 34.25 | 34.25 | 34.25 | 34.25 | 34.25 | 82.70 |
| 福建 | 35.40 | 35.40 | 35.40 | 35.40 | 35.40 | 81.73 |
五、四川猪肉价格环比大幅上涨，同比涨幅快速扩大；广东猪肉价格环比上涨，同比涨幅快速扩大
本周，四川猪肉周均价为每公斤31.94元，环比涨10.1%，同比涨65.4%。川内生猪存栏、出栏量均下滑，加之生猪存栏体重偏小，规模养殖场和养殖户看涨后市而压栏增重，致使供应量下滑，支撑生猪和猪肉价格上涨。
本周，广东猪肉周均价为每公斤37.11元，环比涨3.4%，同比涨95.4%。广东地区生猪和猪肉供应量严重不足，带动生猪和猪肉价格上涨；因外地低价生猪和猪肉流入，一定程度上缓解当地的供应压力，猪肉价格环比涨幅略收窄。
表6 四川、广东猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| | 8月19日 | 8月20日 | 8月21日 | 8月22日 | 8月23日 | 宰后均重 |
| 四川 | 31.88 | 31.88 | 31.88 | 31.88 | 32.20 | 99.28 |
| 广东 | 36.07 | 36.93 | 37.20 | 37.60 | 37.73 | 88.93 |
