购买食品，绝大多数人都会看看保质期，尽量挑新鲜的，但不知道大家有没有注意过，如今，在超市里有了“临期食品”货柜，这类食品以5折甚至更低的“白菜价”出售，如此实惠的价格，有多少消费者愿意为它买单呢？
临期食品成了热门生意
临期食品，是指即将到达食品保质期，但仍在保质期内的食品。在许多大型超市里，都设有“临期食品”货柜。有的超市，即便没有设置专门的“临期食品”专柜，消费者也比较容易辨别哪些是临期食品，在打折销售中，临期食品的价格相对低廉。
进口食品也是“临期食品”中折扣比较多的种类。泰国海苔、德国啤酒、意大利曲奇、保加利亚果汁……百余种商品连缀成一张世界地图，每款商品临近保质期的情况都不同，短则10天半个月，长则尚有八九个月才到期，以市场价一至五折出售，多数在三折左右。
2019年以来，进口临期食品线下店铺开始在北京、上海、河北等地不断涌现，加盟开店模式最受推崇，甚至给出加盟费2万元、保证金2万，2019年7-8月间签合同，赠送1万元货物的优惠条件。
靠近居民区、学校、商圈，是临期进口食品折扣店选址的特征，常客有学生和年轻白领，也有精打细算的大爷大妈。
临期不是过期，折扣带来人气
“这些产品都还在保质期内，临期不是过期，不影响食用。店里商品周转得快，像饼干、咖啡、生鱿鱼圈，我经常买，进口的矿泉水也是成箱往家搬。”北京的张阿姨是一家连锁进口折扣店的老主顾，“会员卡里已经充了好几千块钱！”
不少细心的消费者发现，在普通商超，经常会有保质期临近的商品放在专区打折销售，或者作为赠品。而现在，临期商品被做成了一门生意。
在网络上，“临期食品”似乎也很流行，但凡带有“临期食品”关键词的店铺的销量都不错，最多一家甚至达到了月销量8000以上。点开店铺评论，不少买家都说在味道上跟普通食品没什么区别。
临期成为新时尚
那么这些“临期食品”到底对我们的健康有没有影响呢？消费者能否安心购买“临期食品”？
广西中医药大学第一附属医院营养科主任江涛解释：包装完好的在这个保质期内，但是就是离保质期比较短的这些食品，应该说它的品质还是有保证的，然后这个生产厂家在保质期内它也是负有这个质量保证的责任的。
当然在有一些特殊情况之下，比如说保存不当，或者是生产的工艺达不到要求，那么有一些食品，它可能在保质期内，它也可能发生变质，所以这个是我们要区别对待。
事实上，在世界范围内，吃临期食品、减少食物浪费正在成为一种时尚。有名为“食物银行”的公益项目风靡全球，接受食品经营单位捐赠，为低收入者免费提供食物，目前在上海、厦门等地均有出现。
2019年3月12日，厦门市市场监管局携手见福便利店，推出“爱心食物银行”慈善项目，首批试点10家，市民可以通过支付宝扫描二维码免费领取临期食品。
不仅是临期，过期食品也开始寻找商业路径。中国游客最爱去扫货的日本连锁便利商店之一——唐吉坷德，超出“赏味期”的食物也会有独立货柜销售。
2016年在丹麦首都哥本哈根开设的全球首间剩食超市WeFood，2017年在德国开业的超市“好食物”（The Good Food），都专门打折出售各种超过保存期限的食品。
就国内来说，市场规范和消费观念仍需进化。食品安全法规定超过保质期的食品原料、食品添加剂不可经营，也不得用于其他食品的生产。即便只是“临期”的食品也让很多消费者忌惮。
新模式，新监管
不过，当前针对临期食品的各种模式也存在一些问题。
有的消费者抱怨对商品保质期的提示尚不到位。北京居民张女士说，她每次买打折食品，都会仔细看看保质期，预估自家能不能在保质期内食用完。但一些不清楚情况的消费者，往往看价格合适就拿走了。
按照相关规定，食品经营者在售卖临期食品时应向消费者作出醒目提示，保障消费者知情权。但笔者走访发现，一些出售进口临期食品的折扣店没有对商品保质期进行提示，消费者在选购此类商品时还需注意。
也有消费者表示，对进口食品折扣店究竟能省多少，大部分其实不知情。“只觉得和同类商品比较起来应该是挺便宜的，具体这款商品怎么样、原价多少、打了几折，也不会去仔细查询，只希望使用感受还不错。”一名正在折扣店里选购的年轻小伙儿说。
在一些线下进口食品折扣店，商品的原价、折扣等信息不全，基本是“一口价”的方式，这在一些业内人士看来，“赚的还是信息不透明的钱”。
而对于线上平台来说，如何将新的商业模式推向消费者和食品厂商、品牌商，理顺跟现有零售体系的关系，则是需要突破的问题。
