本报讯 6月15日，第14届中国（上海）饮品冷饮嘉年华夏季营销暨高层年会在上海举行，同期发布了《2019中国饮品冷饮产业年度报告》，阐述了今年夏天中国饮品冷饮市场的趋势。报告指出，2019年中国饮品冷饮行业整体出现回暖迹象，健康、高端、功能性饮料成潮流，精品和品牌成为消费选购首选，新型B2C、小型零售、到家服务、餐饮烘焙成为渠道增长“黑马”，IP、跨界、高颜值、短视频、国潮等新型标签从多角度玩转营销，现制饮品冷饮步入发展快车道。
国家统计局的数据显示，2018年，我国饮料类商品零售额达2040亿元，同比增长9.0%。22家在主板与新三板上市的饮品和啤酒公司2018年业绩显示，营收增长的有18家，下降的为4家；今年1—4月份，我国软饮料产量为4855.4吨，增长3.9%，啤酒产销量为1128.8千升，增长为0.8%。行业整体出现了回暖迹象。
报告指出，随着中国居民收入水平的不断提升，消费分级趋势明显。消费者对健康、高端的饮品冷饮的需求持续增长。各大品牌近年来围绕着无糖低糖、低脂、益生菌、植物基等关键词推出新产品，消费者对于功能的诉求也越来越明显。同时，饮品作为快消品，竞争向来激烈，过去很多企业通过推出新品实现营收和利润增长，然而，随着近年来新品存活率逐年下滑，更多的企业将重心逐渐转移到树立品牌和打造精品。
上海市饮品行业协会常务副会长陈杰博士透露，目前的中国零售市场，卖场超市等渠道增长放缓，新型B2C、小型零售、到家服务及餐饮焙烤等渠道成为2019年饮品冷饮的新增长点，有效满足了消费者多层次、多样化、多场景的需求。
报告指出，90后、00后等年轻一代消费群体的个性化特征越来越明显，对产品的口味及相关功能的诉求也越来越碎片化。品牌通过口味、功能，甚至是消费场景等不同元素的跨界创新，同时利用明星代言、IP植入、综艺、网游等综合手段玩转营销。使用高颜值代言人也是饮品冷饮品牌的主要营销手段，大量饮品冷饮品牌通过代言人的高颜值和强大的消费粉丝群助力品牌提升。此外，社交短视频与目标消费者积极互动，成为一种日常消费习惯。
东方快消品中心的产业监测显示，2019年1—5月，中国饮品行业的主要资本并购事件有10起，其中一半与现制饮品冷饮相关。截至2018年前三季度，现制饮品冷饮全国门店数达41万家，同比增长高达74%。目前，现制饮品冷饮行业可分为四大“门派”：传统现制饮品店、新式茶饮、咖啡饮品、现制冷饮店，在各细分品类中都出现了“头部”品牌。
报告显示，主流的饮品冷饮品牌对2019年的市场普遍表达乐观，但发展过程中也有困惑。主要表现为：一是部分B2B渠道以低价和串货扰乱市场，因此主流饮品冷饮品牌对B2B渠道的合作目前比较排斥；二是山寨产品比较严重，正品的知识产权得不到有效保护；三是传统产品发展不易，传统的饮品冷饮由于产品和包装老化，不被年轻消费者接受，议价空间较低，销售和利润逐年走低。
