新西兰乳业巨头恒天然正在中国市场进行新一轮的“变形记”，除了乳品部门外，恒天然将目光投向了增长更为快速的餐饮和消费服务市场。“与乳品部门相比，餐饮服务部和消费部增长最快，餐饮和消费服务部一直保持高位增长，利润贡献上更是增长迅猛。”恒天然大中华区总裁朱晓静5月7日在上海表示，恒天然将继续加码中国的餐饮和消费服务市场。
当天，恒天然旗下餐饮服务品牌“安佳专业乳品专业伙伴” 举办了第四届“中国好蛋糕”颁奖典礼，安佳与美团点评共同发布了《烘焙及现制饮品行业趋势洞察报告》。报告显示，中国烘焙行业市场增长强劲，未来有望保持高增长。中国烘焙行业2013-2017年复合增长13%，预计至2022年，市场规模可达3625亿。其中，新一线城市展现出巨大的消费潜力，消费价格的提升最快。同时，“安佳专业乳品专业伙伴”也于第22届中国国际焙烤展览会亮相，以芝士这一单品引领乳脂在餐饮中的应用与解决方案。
与过往相比，恒天然安佳的销售渠道从烘焙扩张到茶饮及中式餐饮。“中国的烘焙市场有一半的蛋糕用的是安佳的奶油，有大半的披萨用的是安佳的芝士，90%的奶盖茶用的是安佳的奶油和芝士”，朱晓静表示。
中式餐饮开始被放在了恒天然中国战略的重要位置，“中国的消费者是最有创新精神的消费者”，朱晓静对中国网财经记者表示，去年安佳正式进军中国餐饮市场，推出了芝士虾滑、芝士汤圆等产品，其中恒天然在中国本土创新十分快速，短短几个月与沈大成等老字号进行了合作，抢攻中式餐饮市场，“创新就是企业最大的护城河”，朱晓静表示，中国的市场巨大，希望通过与餐饮行业头部企业合作，把安佳的网络推向三四线城市市场等更为广泛的市场。
奶盖茶消费的崛起也让恒天然看到了巨大的机会。在经历了新品牌的涌入和连锁品牌的规模化扩张后，2018年现制茶饮行业经历了全面爆发。在消费人群方面，创新、便利和健康是90后主力消费人群的核心诉求。朱晓静表示，2018年全国奶盖茶的销量达到了五亿杯，而2017年这个销售数据是两亿杯。
