山东省济宁市价格监测中心监测数据显示，进入4月份以来，鸡蛋价格涨幅近两成，超出市场预期，行情表现与春节后的低迷有鲜明的对比。为及时了解当前鸡蛋供需状况，准确把握后期价格走势，近日，济宁市发改委价格监测中心对任城区、泗水县和邹城市蛋鸡养殖企业及经销商进行了调研。 
一、鸡蛋价格基本走势
价格走势图显示，2018年三季度鸡蛋价格持续上涨，9月份我市鸡蛋市场均价上升到最高值4.95元/斤，随后逐渐回落，2019年2月底鸡蛋价格触底为3.21元/斤。自3月份以来，鸡蛋价格持续上涨。4月24日，全市鸡蛋市场均价为3.96元/斤，环比上涨13.99%，同比上涨6.45%。
据国家发改委价格监测中心数据显示，本周全国蛋料比为3.19，环比上涨5.98%。鸡蛋供应增长缓慢，多地余货偏少，周内蛋价呈上行态势。
2018年4月-2019年4月鸡蛋价格走势图
2019年1-4月鸡蛋价格走势图
二、上涨因素分析
从往年需求经验看，3-4月份本应是鸡蛋消费淡季，期间虽有清明节利好提振，但提振作用十分有限。2018年同期，鸡蛋价格以平稳为主。从调研情况看，造成近期鸡蛋价格上涨较快的主要原因有：
从供应端看，蛋鸡存栏量较去年同期相比下降，处于低位。据济宁市畜牧兽医局统计数据显示，2019年一季度蛋鸡存栏量为1594万只，较去年同期下降幅度高达19.23%。据泗水县众成蛋鸡养殖有限公司负责人介绍，蛋鸡一般450天左右淘汰，由于2018年下半年蛋价高于市场预期，养殖厂整体延迟淘汰的情况比较严重。去年四季度，本该达到淘汰年限的母鸡多延长至600天-700天淘汰。一季度养殖单位淘汰鸡大量集中出栏，存栏量迅速下降，造成鸡蛋供应偏紧。
从成本看，目前蛋鸡饲料价格为2.31元/公斤，环比下降2.12%，同比下降6.48%，但是叠加人员工资上涨等因素，对养殖成本影响有限。值得关注的是，自今年4月1日起，山东省全面启动“双证制”，即对鲜鸡蛋试点实施食用农产品合格证、食用农产品市场销售凭证“双证制”管理。此项政策的实施要求产蛋鸡禁用抗生素，蛋鸡养殖户转用维生素、中草药等防疫药品代替，在一定程度上造成养殖保健成本增加，产蛋率小幅下降，蛋鸡养殖成本上升。
从需求面看，猪肉价格、蔬菜价格高位运行对鸡蛋价格起到了一定提振作用。一是近期受非洲猪瘟疫情影响，生猪市场供应趋紧，猪肉价格上涨，再加上受猪瘟疫情造成消费者心理恐慌因素的影响，对鸡蛋消费需求增加，拉动鸡蛋价格上涨。二是受天气以及去年低价等种种因素的影响，春节之后蔬菜价格高位运行，家庭、学校、企业等终端消费结构的转变对鸡蛋的消费有较大的提振作用。
三、价格走势预测分析
由于目前存栏水平处于低位恢复性增长阶段，随着新开产的蛋鸡数量逐步增加，产能将逐步增加。短期看，鸡蛋价格的上涨行情将持续一段时间，具体持续时间还要看雏鸡补栏效益和淘汰鸡效益之间的利润博弈。预计上半年鸡蛋价格不会出现持续大幅回落的情况，鸡蛋价格或将继续维持高位震荡运行。下半年鸡蛋价格下行概率较大，提醒养殖企业注意规避风险，切勿盲目补栏。加之夏季高温高湿天气的来临，建议养殖企业注意鸡蛋质量，顺势出货，切勿过度惜售赌涨。
（山东省济宁市价格监测中心）
