随着天气渐暖，各地小龙虾开始上市，吹响美食集结号。作为省内小龙虾的主产区，鱼台小龙虾刚上市就出现了供不应求的现象，品质好、口味好吸引了全国各地的吃货们尝鲜，而不少外地客商则需要提前预订，才能购买到小龙虾。巨大的市场需求量，也让小龙虾身价连年上涨。
一份3斤重的小龙虾
卖价120元
“一份蒜蓉、一份香辣。”25日，在济宁鱼台县喜相逢酒店内，不时有顾客前来点小龙虾，饭店大厅的展示台上，也展示出了麻辣小龙虾的半成品，色泽鲜艳诱人。
喜相逢酒店是鱼台做小龙虾的老店，已经连续几次获得了龙虾比赛的冠军，“一份3斤重的小龙虾卖价是120元，一天能卖近200斤。”济宁同仁聚餐饮公司董事长梁亚伟介绍，现在是小龙虾刚上市的季节，价格比较高，为了推广鱼台龙虾节，他们现在按成本价销售，在平时，价格差不多要180元/份，而在去年这个时候，每份的价格则在168元左右。
据梁亚伟介绍，目前还未到销售旺季，销量并没有跟上，到龙虾节前后，每天的销量会有1000多斤，在去年的销售旺季时，他们店里销量最高的一天，卖出了1400斤小龙虾。
25日上午，在鱼台县张黄镇梁岗村，养殖户宋艳辉正在池塘捕捞小龙虾。宋艳辉撑着木船，沿着池塘的虾沟划行，提起之前下好的地笼，将小龙虾倒出，这一圈下来，他可以捕捞六七十斤小龙虾。
“像这种重四五钱的虾，今天的价格是28元/斤，6钱左右的是40多元/斤。”宋艳辉说，品质不同价位不同，但是平均下来每斤价格比去年差不多涨了20%。他有300多亩地共7个池塘，现在开始捕捞的是一号塘，每天大约能产200斤小龙虾。
这些虾刚上岸就被收购走了，经过筛选，个头大的会发往北京、上海等地，在上海，重一两左右的小龙虾，售价可以达到70元/斤左右，个头小的会有加工企业收购，制作速冻小龙虾等。
西藏海南广东的客户
也渐渐多了起来
25日上午，鱼台县吉祥水产店内，老板仇广东正与一位南方的老客户进行视频通话，由于近期的龙虾供不应求，不少客户希望先打款排队预订。
仇广东做了20多年的水产生意，最近几年以龙虾销售为主，他的龙虾销量一直不错，“目前产量还没有跟上，日均销量在两千斤左右，比较少。”仇广东说，等龙虾节前后产量上来了，预计每天的销量会达到2万斤左右，到时候价格还会下降一些。
“鱼台龙虾的价格一直比其他产地的要贵个三五块钱，但是客户一直很认可，与价格相比他们更看重品质。”仇广东说，他的客户遍布全国各地，江阴一带比较认可一两以上价位高的优质龙虾，其次济南、青岛、北京、上海、南京地区销量也很好，随着运输越来越便利，现在西藏、海南、广东、黑龙江的客户也渐渐多了起来。
在鱼台，像仇广东这样的销售大户有7家，通过他们手头上的客户资源，鱼台龙虾养殖户的龙虾远销全国各地，在当下的销售旺季，鱼台龙虾的销售量日均高达近10万斤。
近几年，龙虾的销量、价格年年涨，销售不成问题了，这对于龙虾养殖户来说没有了后顾之忧，他们把心思更多地放在了生态龙虾的养殖上。
宋艳辉养殖龙虾多年，以往都是自己承包一些藕池，在藕池中饲养龙虾，技术不成熟，产量小，质量也差。两年前，他成立了润辉农业公司，承包了500多亩地，专心搞起了稻虾共作基地。
想搞好稻虾共作，技术是关键，通过多方打听，他得知湖南宜阳县在稻虾工作方面有着十多年的经验，经过几次考察，宋艳辉请回了一个4人技术团队，帮助自己解决技术难题，“4个人4个月，共花费12万元，目前来看，这个团队提供的帮助还是非常大的。”
现在，宋艳辉的稻虾共作田，已经做到了虾苗培养—成虾销售—水稻种植—培育种虾的循环模式，一亩地一年下来就有8000元左右的收益。
目前，鱼台县的龙虾养殖面积已经达到13.5万亩，龙虾产业的产值在15亿元左右，并获得“中国生态龙虾之乡”称号，前景广阔，吸引着越来越多的人投入到龙虾产业之中。
