据中国乡村之声《三农中国》报道，进入3月份以来，市场上干辣椒的价格又一次出现了“暴涨”。短短十几天，价格就从8元/斤上涨到了11元/斤。
干辣椒涨价，这对一些无辣不欢的朋友来说可不是件好事情。但是，对于种植户和经销商来说，倒是迎来了好时机。目前“辣翻天”的局面到底是怎么造成的？未来走势将如何？
近期，很多消费者反映，今年干辣椒的价格上涨了不少。
市民：现在干辣椒11元/斤。
记者：涨价了吗？
市民：对，涨价了！
在广西南宁的一家菜市场，记者看到，调料摊位的干辣椒供应充足且个大饱满，不过标价却在10——13元/斤，一些品质较好的干辣椒甚至卖到了18元/斤。
摊主王英：以前8——9元/斤，现在卖到12——13元/斤。
受干辣椒涨价的影响，辣椒粉、辣椒面等商品的价格也出现了明显上涨。卖菜的商贩说，干辣椒价格上涨后，前来购买的顾客也比以前少了很多。
商贩：涨价了，顾客做饭时就少用一点，嫌贵的家庭买的少，酒店的话还是正常的。涨价了大家都舍不得买。
虽然老百姓觉得干辣椒贵，舍不得买，但在干辣椒的主产地，库外干辣椒却是一货难求。在河南省商丘市，椒农张恒勤告诉记者，现在干辣椒的产地拿货价格已经上涨到了10元/斤。
张恒勤：这些干辣椒品质确实好，颜色也好，所以说厂家特别喜欢。
记者了解到，近期，干椒价格确实开启了“疯涨”模式。进入3月份以来，短短半个月，河南商丘柘城地区的干三樱椒好货价格就由9.3——11元/斤。卓创分析师赵功莹表示，现在，产地的库外干辣椒交易已经接近尾声，后期将慢慢转向冷库干辣椒的交易。
赵功莹：从去年10月份到今年3月份，这段时间是干辣椒的库外交易期。现在库外辣椒已经处于收尾阶段了，剩下不到5%了，只有少量的货源没有卖出去。
就品质而言，库外干辣椒的确比冷库干辣椒高出许多，但是品质好是库外干辣椒价格高涨的理由吗？其实，干辣椒价格的上涨，主要还和库外干辣椒产量变少有关。卓创分析师赵功莹告诉记者，2018年秋季，产地干辣椒的库存较去年减少30%左右，这也使得现阶段库外干辣椒所剩极少，自然导致价格上涨。
赵功莹：干辣椒从上市期开始到现在，一直处于阶段性上涨。从最开始6.8元/斤，到现在已经11元/斤了。有些批发商，因为觉得价格高，所以没有备足够的货物应对现在的市场，所以现在产地的货少了，他们的货就更少了。
由于干辣椒价格上涨，产地的部分椒农也产生了惜售心理，这就使得干辣椒的涨势愈发迅猛。分析师赵功莹表示，现在，终端市场销售干辣椒已经不怎么赚钱了。
赵功莹：现在干辣椒产地的价格上涨的太快了，一天0.5元/斤的连续上涨，终端市场的卖货价格跟不上产地价格，就是说销售的价格已经追不上成本价了。需要时间，让终端市场的销售价格跟上产地的卖货价格。
因此，后期干辣椒的市场行情能否发生变化，还要看终端市场能否接受产地高价。不过短期来看，干辣椒价格高涨的局面应该还会持续下去。分析师赵功莹。
赵功莹：整体来看，干辣椒的价格还是会保持稳一段涨一段的趋势。下一季干辣椒主要看今年天气情况，不过，今年干辣椒的开秤价格肯定是要比去年同期高一些，或许相差不大，因为今年干辣椒的种植量应该会比去年稍微增加。
