受节日效应结束及市场总体需求量减弱等因素的影响，山东省淄博市鸡蛋价格出现了较大幅度的回落。
淄博市价格监测中心2月21日监测数据显示，集贸市场鸡蛋平均价格为3.49元/500g，与上周平均价格4.01元/500g相比下降了12.97%，超市平均价格为3.76/500g，与上周平均价格4.19元/500g相比下降了10.26%。
通过调查了解，造成节后淄博鸡蛋价格明显回落的原因是：一是节日期间养殖场鸡蛋库存量持续增加，市场供应充足，零售、批发均走货较慢，经销商观望情绪浓厚，各环节以清理库存为主；二是假期过后生产环节余货压力较大，而需求恢复缓慢，终端市场需求疲软，无消费支撑，市场上呈现供大于求。市场总体需求相对弱化，是导致鸡蛋价格回落的主要原因。
当前市场鸡蛋供应量充足，随着天气的逐渐转暖，蛋鸡的产蛋率将比前期有所提高，鸡蛋市场仍将继续维持在供大于求的状态，预计短期内淄博市鸡蛋价格将保持低位运行的趋势。
