央广网北京2月21日消息 据中国乡村之声《三农中国》报道，孙中山在《建国方略》中写到：“以黄豆代肉类，中国人之发明”。“夫豆腐者，实植物中之肉料也。此物有肉料之功，而无肉料之毒”。可见，我国对大豆的需求一直以来都非常旺盛。
大豆不仅是优质蛋白、优质饲料、优质食用油的来源，而且它的产量和价格的波动，还影响着全球其它粮食的价格，也间接对全球或某一地域食品通胀造成影响。海关总署的数据显示，1999至2000年度，中国进口大豆刚突破1000万吨。2009至2010年度，大豆进口量飙升到5034万吨，2017年甚至飙升到9553.65万吨万吨。而进入2018年，大豆进口量虽然比2017年减少750多万吨，但也达到8803万吨之多。
随着国内大豆需求量的迅猛增长，今后，国家将会采取哪些种植结构调整措施来发展中国大豆产业？对于大豆种植户来说，应该怎样提高自己的种植收益呢？中国乡村之声专访国家大豆产业技术体系首席科学家、中国农业科学院作物科学研究所研究员韩天富，解答相关问题。
韩天富，国家大豆产业技术体系首席科学家、世界大豆研究大会持续委员会委员、中国作物学会大豆专业委员会秘书长。长期从事大豆发育生物学、品种改良和常规育种等领域的理论与技术研究。
韩天富：大豆是我国第四大作物，播种面积仅次于玉米、水稻和小麦。国产大豆的用途主要是加工使用。目前我国的大豆播种面积在1.2亿亩左右，主要分布在东北、黄淮海和南方地区。国产大豆的年产量1400万吨左右，基本可以满足我国食品加工所需大豆原料的需求量。
问题1：我国大豆产量每年有1000多万吨，这么大产量，为什么每年还要进口那么多大豆呢？
韩天富：我国耕地面积有限，必须首先保证口粮的生产，就是小麦和水稻，然后实现玉米基本自给。这几种作物占用了大量的耕地，同时还要发展蔬菜、林果等等。能用来种大豆的耕地面积只有1亿亩到1.4亿亩，每年产量大概是1200万吨到1700万吨，而目前我国大豆需求量是每年1.1亿吨，有巨大的缺口，所以只好进口大豆。
韩天富说，过去的20多年以来，我国对植物油脂和饲用蛋白的需求量急剧增加，导致大豆供不应求，进口量逐渐攀升。当前我国榨油用的大豆主要依赖国外进口。为此国家正在大力提倡大豆振兴计划。
韩天富：2019年，农业农村部将在全国推进大豆振兴计划，这是我国大豆发展的重要机遇。各地目前都制定了很多措施，推进大豆产业发展。国家也有很多大豆产业的利好政策，比如轮作补贴等。这些措施都将有利于大豆扩大种植面积，提升效益，对提高大豆供给能力，发挥大豆在可持续农业中不可替代的生态效益，都有重大作用。
问题2：大豆需求量大，国家政策也有所倾斜。那么，种植大豆与其他作物相比到底有哪些优势？
韩天富：第一，大豆对人的健康非常有利，蛋白和脂肪的含量60%左右，双高品种甚至可以达到66%以上。第二，大豆对土地是非常健康的作物，大豆和谷类轮作，是我国农业几千年来经久不衰的法宝。对农业可持续发展来讲，大豆必不可少。
韩天富说，在农业种植系统中，让大豆保持足够的种植比例，形成粮豆农作体系，既能保证土壤健康，保证农业生态系统健康，也能保证人的健康。当然，种大豆的效益不能从当季来算，而要从农作系统中，要按多年效益来衡量。
韩天富：发展大豆的前途是非常光明的，特别是我国出台了一系列对大豆产业的扶持政策后，大豆生产效益也得到提高。当然由于我国大豆进口关税非常低，所以国产大豆产业没有关税的保护，面临着进口大豆的巨大冲击。所以在过去20年中，大豆产业为我国的贸易平衡，为满足人们对富裕生活的需求，作出了巨大的贡献和牺牲。目前，对大豆产业发展应该有足够的支持和补偿。
问题3：目前国家主要采取哪些种植技术和手段确保大豆稳产高产？对于大豆种植户来说，应该选择哪些大豆品种来提高自己的种植收益？
韩天富：过去的十多年，国家大豆产业技术体系，针对我国东北、黄淮海和南方地区，开展了多种综合技术集成模式的研究。在东北地区，形成了大豆和玉米等粮食作物轮作倒茬，均衡增产的技术体系。在黄淮海地区，形成了麦茬夏大豆免耕覆秸播种技术。在南方地区有大豆和玉米等作物的袋装复合种植技术。这些技术都是解决当地大豆生产关键问题，创造大面积高产的典型。
另外我们选育了一批适合不同地区的优良品种。举例来说，在东北地区目前推广的优良品种，有黑河43号，克山1号。在黄淮海地区有齐黄34、中黄301等优良品种，这些品种都具有优质高产多抗广施等特性。过去几年，两者结合配套技术，创造了大面积的高产典型。
问题4：进口大豆与国产大豆相比，营养价值有什么不同？未来中国大豆产业的发展方向在哪里？
韩天富：发展中国的大豆产业，首先要发挥国产大豆的比较优势。进口大豆主要是榨油和私用的，油脂含量比较高，但是蛋白质含量不高，而国产大豆具有蛋白含量高，外观品质优良，适合做豆制品的优势。在东北地区，即北纬47度以北的冷凉地区生产的大豆还具有生理活性物质含量高的特点，特别有利于人体健康，而且绿色清洁。因此发展国产大豆，要从人们的身体健康和农业生态系统健康的高度来认识，采用切实的措施给予支持。我对中国大豆产业的发展充满信心。
