近年来，随着北上广深等一线城市的市场逐渐饱和，乃至竞争白热化，食品和消费品企业纷纷寻求差异化的竞争策略，以立于不败之地。著名营销专家王海宁日前在2019春季中冰展新闻发布会上表示，未来十年中国食品市场的两大新的机会点，一是Go Second，到二三线城市去。众所周知，跨国公司、一二线品牌，乃至三四线品牌都扎堆首选北上广深等一线城市，因而竞争异常激烈。食品企业尤其是中小型企业，可以到二三线城市去。既包括省会城市，也包括一些消费者购买力不断提高的地级市等。二是Go West，到中西部更广阔的城乡市场去。除了北上广深一线城市，大多数企业首选的市场是东部沿海地区，于是产品同质化严重，竞争特别激烈。而随着移动互联网时代和高铁时代的到来，中西部地区广大消费者的购买力逐渐提高，消费观念不断更新，这里正在成为一片蓝海市场。
改革开放40年以来，中国经济的发展速度举世瞩目，中国冰淇淋和冷冻冷藏食品市场在需求端的拉动下，迅速增长。随着生活节奏的加快和消费者购买力的提高，人们对于产品的口味和种类需求也更加多样化，更倾向于消费一些安全健康、营养美味、方便快捷的冰淇淋和冷冻冷藏食品。
据龙品锡中国冰淇淋市场研究中心统计，2018年，中国冰淇淋市场的总量达1239.37亿元，产销量高达506.42万吨，包括冰淇淋在内的全国冷冻冷藏食品行业的市场规模，则超过8000亿元。
环顾全球的冰淇淋及冷冻冷藏食品行业发展现状，美国已经成为世界上冰淇淋及冷冻食品产量大、人均消费量较高的国家，年产量达2400 万吨，人均年消费量65千克以上；欧洲冷冻食品的消费仅次于美国，年消费量超过1350万吨，人均年消费量50千克。
相比之下，我国的冰淇淋及冷冻冷藏食品产业起步于1950-1960年代，刚开始主要以冰棍、雪糕、海鲜和肉类为主。进入1980 年代之后，速冻米面制品等调制食品逐步被开发出来。1990-2000 年代，冰箱大规模进入家庭，该行业开始迅速发展。2010年后，随着消费升级、冷链储运的逐步完善，中国冰淇淋和冷冻冷藏食品行业，才进入快速成长阶段。
王海宁表示，经过几十年的发展和创新，中国冰淇淋和冷冻冷藏食品行业，完成了从产品研发、口味创新、品牌升级等多个方面的提升。从中低端开始向高端化方向发展，一些主打高端、营养健康的区域性好品牌、好产品层出不穷。
