2018年，山东省菏泽市场主要成品粮、食用油价格基本稳定，猪肉价格先降后涨再降，羊肉价格大幅上涨，牛肉价格略涨，鸡蛋价格波动较大，蔬菜价格同比整体上涨，监测的55种主要农副产品全市平均价格与去年相比略降0.11%，总体呈略降趋势。
粮食价格运行情况
成品粮价格基本稳定。2018年，特一粉、标准粉、粳米全市平均价格基本稳定在1.80元/斤、1.65元/斤、2.54元/斤左右，与上年平均相比，分别上涨1.69%、2.48%、0.39%。
小杂粮价格稳中略降。2018年全年红小豆、绿豆、黄豆全市平均价格分别为5.00元/斤、5.30元/斤、2.95元/斤，与上年平均相比，分别略降2.91%、3.64%、1.99%。
小麦、玉米价格涨跌互观。2018年1季度，小麦价格基本稳定在1.26元/斤，4月份略降至1.25元/斤，5月份回落至1.22元/斤，进入6月，新小麦上市，价格下降，6月5日价格降至1.15元/斤，为全年最低。之后稳步上涨，三季度稳定在1.20元/斤，11月份涨至1.22元/斤保持基本稳定。2018年小麦全市平均价格为1.22元/斤，与上年平均1.23元/斤相比，略降0.82%。
玉米价格继续低位运行。2018年1月，玉米全市平均价格为0.80元/斤，2月份涨至0.84元/斤， 4月份涨至0.90元/斤后略有回落， 5、6、7、8月份在0.87元/斤左右运行，9月稳中略降，10月5日降至0.83元/斤后稳步回升，11月25日涨至0.91元/斤后保持稳定。2018年全市玉米平均价格为0.86元/斤，与上年平均0.79元/斤相比，上涨8.86%。
食用油价格运行情况
大豆油稳中略降。2018年上半年，散装大豆油基本价格稳定在3.50元/斤左右，下半年价格略有下降，基本在3.42元/斤后稳定运行。桶装（5L/桶）大豆油1季度全市平均价格基本稳定在42.00元/斤左右，4月份稳步回落，5月份降至41.33元/斤后保持稳定。 2018年，桶装（5L/桶）、散装大豆油全市平均价格分别为41.54元/桶、3.46元/斤，与上年平均相比，分别略降2.19%、4.42%。
花生油价格稳定。2018年，桶装（5L/桶）花生油全市平均价格基本稳定在136.0元/桶，比上年平均略降0.07%。
猪肉涨跌互观，牛羊肉价格上涨
猪肉价格涨跌互观。2018年1月，精瘦肉和五花肉全市平均价格分别为13.70元/斤、11.31元/斤，2月份受春节消费增加影响，价格略有上涨，3月份稳步回落，5月15日分别降至11.72元/斤、8.89元/斤后稳步回升，9月份分别涨至13.17元/斤、10.83元/斤，之后略有波动，但幅度不大，目前价格分别为12.67元/斤、10.22元/斤。2018年精瘦肉和五花肉全市平均价格分别为12.78元/斤、10.21元/斤，与上年平均相比，分别下降9.81%、11.91%。
牛、羊肉价格上涨。2018年1月5日，羊肉全市平均价格为30.89元/斤，2月15日（春节期间）涨至31.78元/斤后稳步回落，4月25日降至30.33元/斤后保持稳定，进入9月，价格稳步上涨，12月25日升至34.00元/斤。2018年1月，牛肉价格稳定在28.50元/斤，2月份（春节期间）涨至29.50元/斤，之后稳步回落，4月5日降至29.06元/斤后保持稳定，进入9月价格上涨，12月份涨至30.30元/斤。2018年牛羊肉全市平均价格分别为29.31元/斤、31.13元/斤，分别比上年平均上涨3.83%、16.46%。
鲤鱼价格基本稳定。2018年鲤鱼全市平均价格基本稳定在6.30元/斤至6.70元/斤左右，全市全年平均价格为6.52元/斤，比上年平均上涨5.84%。
鸡肉价格略有波动。2018年1季度，鸡肉（白条鸡）全市平均价格在7.60元/斤左右，进入4月，价格开始稳步下降，6月25日降至7.29元/斤后开始回升，9月25日涨至8.13元/斤，之后又稳步回落，目前基本稳定在7.70元/斤左右。2018年，全市鸡肉平均价格为7.62元/斤，比上年平均上涨11.40%。
鸡蛋价格波动较大
2018年1月份，鸡蛋价格在4.50元/斤左右运行，2月下旬价格快速下跌，2月26日降至4.00元/斤， 3月25日降至3.29元/斤（为全年最低），之后稳步回升，5、6月份回升至3.60元/斤左右，进入8月，价格迅猛上涨，8月5日涨至4.47元/斤，8月20日突破5元关口，涨至5.11元/斤（今年最高点），之后开始回落，9月5日降至4.50元/斤后稳步回升，9月24日涨至5.10元后又快速下跌，10月4日降至3.99元/斤略有上涨， 11月份基本稳定在4.40元/斤左右，进入12月，价格略降，目前基本稳定在4.15元/斤左右。2018年全市鸡蛋平均价格为4.06元/斤，与上年平均3.28元/斤相比，上涨23.78%。
生猪价格先降后升再降，仔猪价格紧随其后
2018年上半年，生猪价格低位运行。1月份生猪全市平均价格为7.50元/斤，进入2月（春节前夕），价格大幅下跌，2月12日跌至6.40元/斤，之后一路下行，3月29日跌至4.89元/斤（创10余年价格新低），低于猪粮比价5.5:1,养殖户出现亏损。4、5月份价格在4.90元/斤至5.00元/斤低价位稳定运行，进入6月价格回升，6月20日涨至5.80元/斤，之后一路攀升，8、9月份基本稳定在6.80元/斤左右，进入10月，价格稳步回落， 11月份降至6.10元/斤左右， 12月份基本在5.90元/斤左右运行。2018年，全市生猪平均价格为6.09元/斤，与上年平均7.34元/斤相比，下降17.03%。生猪价格下降的主要原因：上半年价格下降主要是前两年价高，养殖户扩大养殖规模，造成今年上市量增加，收购、屠宰企业猪源供应顺畅，压低价格，促使生猪价格进一步下降；下半年则主要是受非洲猪瘟疫情影响，限制生猪跨省调运的政策出台，生猪交易流通不畅，本地生猪走不出去，造成本地市场供大于求，价格下跌。
2018年1月，全市仔猪平均价格基本在16.00元/斤左右运行，进入2月，受生猪价格下跌影响，仔猪价格快速下降，2月月28日降至13.00元/斤左右，3月29日降至11.00元/斤，4、5月份在10.00元/斤至10.50元/斤震荡运行，6、7月份稳步回升，8月份基本在13.00元/斤运行，9月份降至12.00元/斤，进入10月价格稳步回落，11月1日降至10.20元/， 12月份基本稳定在9.20元/斤。2018年全市仔猪平均价格为11.81元/斤，与上年平均17.07元/斤相比，下降30.81%。
蔬菜价格总体上涨
今年菏泽市蔬菜全市平均零售价格与去年相比总体上涨，监测的15种蔬菜价格3降1平12涨，全市全年平均零售价格为2.12元/斤，比上年平均1.89元/斤上涨12.17%。
上涨幅度较大的品种主要有青椒、尖椒、芹菜、胡萝卜、圆白菜，全市全年平均零售价格分别为2.94元/斤、3.53元/斤、2.45元/斤、1.64元/斤、1.35元/斤，分别比上年平均上涨38.03%、36.82%、26.29%、25.19%、20.54%。
