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资本“游戏”
因为一笔投资，沉寂多年的李伟再次引发关注。
12月24日，郑州千味央厨食品股份有限公司（以下简称：千味央厨）宣布获得亿元融资，由京东领投，绝味食品跟投，目前千味央厨整体估值约10亿元。值得注意的是，这是京东落在河南的第一笔股权投资单。
千味央厨，对大多数人来说相对陌生，但其在河南本地可谓颇有“来头”。公开信息显示，它原是速冻龙头思念食品的内部项目，发展至2012年，才成立公司单独运作。目前，千味央厨的实际控制人是思念食品的创始人李伟。
因李伟短时间内将思念食品推上了国内速冻食品领先企业地位的经历，以及其在多元化投资、资本运作领域的手段，该笔股权投资额度虽不算高但颇受关注。
事实上，思念食品的李伟近几年的“心思”早就不单单在思念食品上了。对此，李伟在接受采访时承认，“思念其实一直是王鹏在管，2012年以来，甚至更往前一点，王鹏就已经是思念食品方面最主要的决策者了。”
与此同时，李伟的事业版图在不断扩大，其先后涉足了房地产、酒以及千味央厨。有知情人士透露，“李伟的房地产产业中较为重要的项目包括果岭山水。最初是要开发成住房，后来考虑到所在地有些偏，将主要业务改为承接议会，楼房则变为宾馆。至于房地产方面的利润，目前为止应该还不错。而酒产业——洛阳杜康酒，李伟做得并不好，目前杜康酒年营收从最高峰时期10亿元规模收缩到1-2亿元左右。”
不过，相较于具体的产业经营，李伟在资本运作方面则更引人注目。以思念食品上市为例，该公司在新加坡证券市场上募集到了大约20亿元人民币，而最终股权赎回价格不到6亿元，通过融资、大股东卖股套现等，思念食品获得了近14亿元的投资回报。
李伟旗下房地产产业和酒产业都曾经历过上市与退市的过程。在2003年，思念食品用子公司香港恒盛收购了李伟为实际控制人的原黄河大观的资产，成立中部大观地产公司，2008年2月1日，中部大观登陆新加坡资本市场，募集资金约5.74亿元。此外，由李伟等人控制的老牌白酒企业洛阳杜康控股在台湾以TDR形式上市融资2.55亿元。不过，上述企业均在上市不足3年后退市。
而当下，“名头正盛”的千味央厨也有上市计划。河南省证监局网站公布的信息显示，千味央厨于2017年5月24日在河南省证监局申报辅导备案，其辅导券商为国都证券，截至目前，国都证券已经更新了9期辅导进展报告。
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转战“B端”
对于李伟的多元化产业布局，接近思念食品的消息人士表示，“说到底，还是速冻行业的利润率不够高。”此外，在李伟担任思念食品法人期间，思念食品的营收状况已然呈现出下滑趋势。公开数据显示，2007年思念食品年营收达22.17元，至2011年下滑至18.3亿元。
虽然，思念食品最新的财务状况并未公开，但从与之业务相似的三全食品来看，近几年速冻食品的日子并不算“好过”。数据显示，2012-2017年，三全食品营收从26.81亿元逐步提升至52.56亿元。但同时，其净利润却从1.40亿元下滑至7200万元。
“这和行业发展阶段有关，受产品同质化严重、产品结构不合理、中低端产品泛滥等影响，我国速冻食品行业尤其是速冻水饺行业，呈现出产能相对过剩的状态，发展速度整体放缓。”有业内人士表示。
由此，速冻企业在寻求其他品类来补足增长，如肉肠产品在近几年取得了不错的销售业绩。而向B端（餐饮、酒店、团体食堂等）供应产品被视为另一条“路径”。“国内餐饮行业发展迅猛，尤其是连锁餐饮企业的大量涌现，催生出对标准化产品的需求，即大量的米面半成品，如油条、蛋挞等。”上述人士表示。
对此，李伟也曾说道，“‘To C ’的行业里，思念已经是双巨头之一，从市场容量上来说，再突破确实有难度，所以想试试‘To B’的行业，当时起的名字就是千味央厨，要做千万个酒店餐馆的中央厨房。”
具体而言，引入京东等公司战略投资是为了实施进一步“下沉”，构建更多属地化服务团队，打通研发、生产、贴近化服务，将“按需服务”真正落实，推进“产品+服务差异化”的市场教育。同时京东也有机会成为千味央厨的“客户”，后者可为京东无人店提供面包、三明治、预加工食品等。
不过，也有业内观察者表示对“To B”的速冻食品市场前景持观望态度。“面向B端的速冻产品有很多竞争者，这导致企业必须在成本上有一定的优势。但就产品而言，汤圆、水饺具有一定的普遍性，而许多米饼类产品，如印度飞饼等只在某区域内受欢迎，这限制了产品的生产规模。同期，河南成规模的连锁餐饮企业并不多，这也是千味央厨销售市场的局限所在。”
同时，千味央厨虽想向B端餐饮市场服务，但根本上还需满足C端用户需求。而工业化、标准化的产品则面临着“味道”的挑战，“消费者对美味的追求是第一位的，河南有个福状元包子，但凡是批量采购的产品，销售情况相对都会差些。如果消费者想吃速冻，在家就可以，消费者愿意花更多时间成本，其原因之一，应是厨师的手艺。这也是中餐这么多年为何达不到像西餐一样标准化的原因。”
除了市场状况外，外界最关注的问题之一是李伟在千味央厨所担任的“角色”。食品君注意到，尽管千味央厨的实际控制人为李伟（持股62.5%），但其并未担任公司董事或总经理。这一定程度上说明，经营层面，李伟或许并不会太多“干预”。
有业内人士认为，李伟对餐饮、速冻产品的经营是“没有耐心的”。从他当初“掌管”思念食品时期发生的产品品控及后来的事业重心转移等方面，可窥一斑。不过，这并不妨碍千味央厨的发展。而京东、绝味食品的融资也为千味央厨在厂房扩张后，留下了进一步扩张的资金。不过，千味央厨能否规避风险，成长为“比肩”思念食品的巨头，仍是未来李伟及其团队需要面临的挑战。
