近日，在“2018中国（国际）食品产业发展论坛暨2018上海中欧国际食品安全研讨会”会议中，味全携手上海市食品学会就推广“冷藏标章”进行了揭牌仪式。
行业首发“冷藏标章”
对于“冷藏标章”背后的故事，味全的官方解读是“除了代表味全产品坚持“0~7摄氏度的新鲜冷藏”的存放环境要求，更是对于保障“全程冷藏管理系统”完善的企业自我要求体现。
“冷藏标章”的推出是冷藏饮品市场在消费者教育上做出的一次行业行动。对于消费者而言，此次“冷藏标章”的推广有望成为辨别全程冷链低温饮料的得力助手。
与消费者惯常认知的全程冷链不同，味全认为冷链配送及冷柜保存并不属于完整的全程冷链。对于味全而言，全程冷链需要满足三个环节的温度要求：生产过程、冷链配送以及储存温度。
以味全的低温果汁为例，除了在配送及上架售卖时全程将温度控制在0~7摄氏度间，在进行真空浓缩、杀菌、灌装等生产过程中，所有环节的温度同样保持在0~7摄氏度。味全方面表示，与常温果汁相比，低温果汁不仅能更大程度地保留营养物质和原始风味，还可以抑制果汁中的化学反应。
目前，味全旗下经营着味全活性乳酸菌、味全每日C果汁、味全优酪乳、味全严选牧场牛奶、谷物奶、贝纳颂咖啡等六大品类。“未来味全将逐步把‘冷藏标章’导入至味全的产品”，味全集团总监滕以勇在会议上透露说。此外，味全还表示期待更多企业加入到推广冷藏产品的行列中。
冲刺建厂新速度
尽管已入局中国内地冷藏饮料超过15年，味全的公开资料显示其仅拥有两处工厂——杭州工厂及廊坊工厂。而小食代此前曾报道，出于冷链辐射范围有限以及防止长途运输影响冷藏饮品的质量，味全在华南地区的广州及苏州均有建厂的计划。
味全的建厂扩张计划在近期再有升级版的新预告。
今年11月，味全董事长陈永清在时接受中国台湾媒体采访时透露，未来味全还将扩及到东北、西南、西北等区域，希望在重要的城市都设有工厂。陈永清还明确表示，广州工厂最晚将于2019年初投入使用，苏州工厂预计2019年动工，2020年可投产。
由味全董事长的“剧透”不难发现，味全开拓内地市场已是势在必行。
味全董事长陈永清指出，味全大陆事业表现稳健，2018年第三季度累计利润增长45.2％。其中，优酪乳、纯果汁、乳酸菌及鲜奶，已是味全在大陆市场最重要的四大品类。他甚至在采访中直言：“大陆市场太大，还有成长空间”。
其实，味全对冷藏饮料如此信心满满并非无迹可寻。尼尔森近期发布的《2018 中国消费市场的十大特点和趋势》指出，82%的中国消费者愿意在健康餐饮产品上花费更多，远远高于全球68%的平均水平。
产品创新
除了冲刺产能，味全在产品创新上同样有亮点。
在当天的会议上，味全发布了一款“味全顺畅点酸奶”的新品。据悉，这是味全第一款运用HN-345?乳双歧杆菌菌种技术的产品。味全介绍道，乳双歧杆菌是人体中最重要的益生菌之一，但随着年龄的增长，人体肠道中的双歧杆菌数量会不断流失，从而导致肠道老化现象。
此外，味全的脸书主页前不久还官宣了一款咖啡新品——开醺酒香咖啡，然而目前并未得知该新品是否会在内地上市。小食代先前也介绍过味全推出的 “果蔬知”冷藏复合果蔬汁新品，主打的是补充每日所需的维生素等营养。
实际上，消费者对新鲜感的追求不仅能成为马力十足的种草机，也可能成为制造商实现销售变现的法宝。尼尔森的《2018 中国消费市场的十大特点和趋势》的品类增长率分析显示，就饮料而言，新品驱动的贡献远远超过了消费升级、价格增长及自然增长。
上海市食品学会秘书长王锡昌在当天的会议上表示，在我国整体消费升级、冷藏体系逐步完善的趋势下，如何做好冷藏产品以及全程冷链已经成为目前业界非常关注的热点议题。“我们希望能够通过首次发出行业内的‘冷藏标章’的声音，起到行业带头的品牌示范效应，并号召食品领域的冷藏产品代表一起努力，让行业内共同推广”，他说道。
