鸡肉贵了！这是很多消费者最近的感受。
在北京市海淀区一家大型超市，采销部负责人介绍，今年清明节以后，鸡肉产品的价格一直处于上涨之中，比如琵琶腿，现在卖7.8元/斤，比5月的5.2元/斤上涨了50%；再比如鸡翅根，更是由5月的5.85元/斤上涨到现在的9.8元/斤，涨幅接近70%。按照常理，价格大幅上涨会对消费产生抑制，但是从超市整体销售量来看，还是保持和去年同期持平。
与消费端相比，肉鸡产业上游的价格波动更为“凶猛”！
毛鸡养殖利润丰厚！
市场上鸡肉产品价格之所出现大涨，重要原因还是供应端出现了偏紧的状况，而占消费市场50%的白羽肉鸡，更是出现了鸡苗短缺的情况。
在山东省昌邑市宋庄镇，58岁的朱乐章经营着一家年出栏5万只毛鸡的小型养殖场。他告诉记者，这两年白羽肉鸡的养殖可以说是“过山车式”的变化：去年4月，白羽肉鸡毛鸡价格每斤在1.5元-2元，跌至历史最低点，今年3月以后开始反弹，近期大幅上涨，最高的时候一斤在5、6元。
朱乐章说，2017年上半年毛鸡供大于求，上游孵化企业以及养殖户亏损严重，周边三成以上的养殖户拆棚弃养，使得今年毛鸡的存栏量下降20%以上，出现供不应求的状况。
毛鸡出栏价格也大幅走高，目前出栏一只鸡的利润在5块钱左右。朱乐章的养殖场里，前期出栏的毛鸡总收益达到10多万元。这几天，他就打算再订5000只鸡苗，扩大养殖规模。镇上和他有着同样想法的养殖户不在少数，但是要订到鸡苗并不容易。
养殖户补栏抢苗，鸡苗价格创近七年新高！
“各个鸡苗公司的产量都比较低，订苗的时间也不是像以前几天就能有苗，时间会排到一个月或者两个多月。”山东省昌邑市谢洪志毛鸡养殖合作社负责人陈鲁强说，今年上半年开始，丰厚的盈利吸引很多农户陆续进入白羽肉鸡养殖行业，但由于鸡苗供应量有限，甚至出现了养殖户抢苗的情况。
山东省潍坊市某鸡苗企业销售经理张小飞表示：“订单现在已经排到2019年3月了，鸡苗市场行情非常好，鸡苗价格都出现很大反弹，最高到了8.9元/羽。”
养殖户告诉记者，现在鸡苗的价格是每羽8.9元，已经达到了当地近七年来的新高。而数据显示，从今年1月到现在，全国鸡苗均价更是从1.85元/羽涨到了8.61元/羽，涨幅已经达到了365.41%。
鸡苗紧缺、涨价，背后的原因是什么？
赵北京在山东省潍坊市经营着一家父母代种鸡场，种鸡规模100万套，年孵化商品代鸡苗1.2亿羽。他告诉记者，近期鸡苗价格连创新高，鸡苗紧缺是主因，根本原因是祖代种鸡的引种量下降。
据了解，占据我国肉鸡市场大半江山的白羽肉鸡是进口来的，规模化养殖场养殖白羽肉鸡的比重尤其高。我国通过进口祖代鸡苗饲养，繁殖出父母代鸡，父母代鸡再繁殖出来的才是商品鸡。鸡苗育种是产业的金字塔顶，目前祖代种鸡的供应全部由国外公司掌控。
2013年至2017年，我国祖代种鸡引种量连续下降，推动鸡苗价格升至近年来新高。为了增加鸡苗孵化量，赵北京上个月新投资600多万元购进了20台孵化设备。“孵化量由原来的每天10万羽到现在每天出30万羽，今年效益非常可观，效益增长10倍。”
卓创资讯分析师高翔认为：“对于白羽肉鸡未来一年内的市场行情，我们持看好的观点，主要原因在于祖代种鸡引种量连年下降导致父母代种鸡存栏量缺失，在短时间内是无法迅速补充的。”
根据农业农村部《全国肉鸡遗传改良计划》要求，我国到2025年要育成2-3个达到同期国际先进水平的白羽肉鸡新品种，商品鸡年出栏量达到白羽肉鸡总出栏量的20%。
打破我国白羽肉鸡产业发展的瓶颈，关键之一是解决育种问题。
